Besuc seca: preparació i emmagatzematge

Karas - peix saborós i saludable. Es bull, fregit, fumat, estofat. Especialment saborós carpa assecat al sol. Per preparar-primer ha de conservar en vinagre. preparació de la recepta té els seus propis matisos que cal tenir en compte durant l'operació. També cal conèixer les regles d'emmagatzematge d'aquest producte.

benefici

Crucian seca rica en substàncies minerals: les vitamines A, B, C, E, PP. També conté ferro, molibdè, níquel, fluor, crom. Aquesta composició té un efecte positiu en l'organisme humà. A causa dels poliinsaturats omega-3 persones protegides per càncer. El producte necessari per al tractament de trastorns nerviosos i depressió durant l'embaràs i després del part.

El peix és útil utilitzar com a mesura preventiva en la lluita contra les malalties cardiovasculars, vessament cerebral, atac de cor. Carpa petita pot menjar amb els ossos per compensar la falta de calci. Deliciosa es cura la carpa? El producte té un sabor agradable, pel fet que és estimat gairebé tot. Només cal utilitzar-lo amb moderació, per tal de no danyar la salut.

El desavantatge és considerat com una gran quantitat d'ossos de carpes, inclosos els petits. A causa d'això, hi ha dificultats amb el seu ús. S'ha de tenir cura, sobretot donant el producte als nens. Hi ha un peix també contraindicat si vostè és hipersensible.

regles de cuina

Per accelerar el procés que voleu utilitzar la carpa petita. El peix no es evisceració, aletes i caps tallats. A continuació, el producte és natural i deliciosa. Però al mateix temps tindrà una amargor que no tothom li agrada. Si el peix és gran, abans del salat l'estómac i l'esquena fa una incisió longitudinal. Escales no han de ser eliminats, ja que serveix com a protecció contra peresolki i assecat.

Els següents components:

• carpa Fresh - 3 kg;
• Coarse sal - 300 g;
• sucre, anet, all - al gust.

Per obtenir una carpa assecats al sol, cal preparar un recipient a granel que no s'oxida. estris adequats fets de fusta, plàstic, vidre, esmalt. També necessitem filferro, fil de pescar, cadena.

decapatge

El peix es neteja des de l'interior. Llavors ha de ser rentat, el tractament acuradament totes les fases. 2 mètode utilitzat per al decapatge:

• sec;
• Humida.

Per tant aconseguir deliciosa carpa assecada al sol. Cada opció té les seves pròpies subtileses de la cuina.

mètode sec

Si escolliu un mètode sec, cal abocar sal al fons del plat. Cada peix gran es frega amb sal, que cal omplir el ventre, les brànquies, boca, una incisió a la part posterior. La carpa s'ha de posar al contenidor, primer gran, llavors petita. Totes les capes de sal emplenat. Carpa petita coberta amb una tapa i poseu a la nevera durant 1-3 dies. Els peixos grans s'han de posar sota el jou en un lloc fresc. Que no hi havia bacteris, que van aparèixer sota el pes del líquid es drena diàriament.

Després de 1-3 dies es renten els peixos. Després d'aclarir que estava amarat en aigua amb vinagre durant 30 minuts. A continuació, s'ha de posar en un colador per escórrer i assecar. Si un fum fumar (100-150 g), llavors els peixos es fumava gust. ús de gases no cal. La foto mostra el producte apetitós carpa seca.

Ambaixador humida

Ha de triar els peixos de la mateixa mida. Cal abocar salmorra. 3 kg de carpa necessita 2 litres d'aigua, 300 g de sal, 1 cullerada. l. sucre. Opcionalment 3 hores addicionals. L. anet i 2 h. L. all picat.

A continuació, es realitza les activitats abans esmentades - nevera, rentat, assecat. En els peixos d'alta qualitat atapeït cap enrere i una carn de color gris fosc. Després d'assecar sobre la superfície serà taques blanques.

L'assecat a Taranco

Per l'assecat de peix a la Taranco requereix línia fil o de pesca utilitzat per encadenar. Es pot penjar en els ganxos. Estómacs dels peixos cal empènyer els palets per el tot en el seu interior adequadament sec. Protegeix contra les mosques solució especial: 9% de vinagre (1 cullerada ..) es barreja amb l'oli de gira-sol (2 cullerades ..). Líquid s'utilitza per fregar el peix, després de la qual cosa es pot assecar.

Al cap de pocs dies la millor tirada de la carpa al carrer a la nit. A la tarda, més val que sigui en interiors. Després de 3 dies es pot penjar al carrer, cobert amb una gasa.

L'ús de l'assecadora

El peix estava protegit contra les mosques i altres insectes, es pot comprar una assecadora. La durada de l'assecat està determinada per la temperatura i la humitat. Es pot prendre de 3 dies a una setmana.

besuc seca solen estar a punt en 5-7 dies, i s'asseca - una setmana després. Amb l'ús d'assecadors vyalyat peix durant diverses hores. El producte s'obté un gran sabor.

poder calorífic

Veient el seu pes no pot preocupar-se. carpa seca calòrica és 87 kcal. Proteïna de 100 g - 17,7 A la carn gairebé el mateix, però la seva digestibilitat pitjor. Greix com Karasu al voltant de 1,8 grams per cent grams de la mateixa.

emmagatzematge

Com emmagatzemar la carpa assecat? Han de ser col·locats en una caixa de fusta, una cistella de vímet o bossa de roba. El peix es continuarà fins a 2 setmanes. Si necessita un emmagatzematge a llarg termini, ha de ser embolicat en pergamí i es va posar en una habitació fresca. En aquestes condicions, el producte va estar fins a 2 mesos. Emmagatzemat a la nevera.

El emmagatzemat sòlida, completament seca i eviscerat peix durant 1 any. S'ha de lubricar regularment amb oli de gira-sol, per evitar la dessecació. No obstant això, és possible emmagatzemar en un pot de vidre.

En general, el peix es consumeix com un aperitiu amb cervesa. Serveix com una excel lent addició a la beguda. I si, de sobte, passa molt sovint, eren peix sec en off, que s'agreguen a diversos plats. Per exemple, es poden triturar i farina, que és adequat per a costelles de peix, salsa, sopa.

És important observar totes les regles de cuinar un deliciós peix, perquè només llavors serà d'alta qualitat i fragant. S'utilitza per fer això, la carpa fresca, sense patir danys. Si el producte està preparat correctament, la seva casa serà sempre aquesta deliciosa llaminadura.