Quin és Kutaby i la forma de cuinar-los a casa?

En els últims anys, sovint es pot escoltar en les cafeteries i restaurants d'uns plats no tradicionals com Kutaby. Però aquells que estan familiaritzats amb altres cuines països, ser capaç d'explicar el que Kutaby.

Què és?

Aquest plat prové de la cuina d'Azerbaidjan - és tradicional allà. Això s'assembla a un petit coure pastissos amb farcit, enganxats entre si en la forma d'una mitja lluna. Si comparem amb la cuina russa, a continuació, Kutaby en aparença molt similar a empanades, però és només a primera vista.

El farciment sol ser estacional. Pot contenir ingredients com ara carn, carbassa madura, formatge. De vegades s'afegeix el gra de magrana madura i Kutaby preparat amb herbes. Es preparen en el mateix principi - a partir d' massa sense llevat, similar a ravioli, i només difereixen de l'interior farcit.

Ara està clar que el que Kutaby. A continuació, tenim en compte els principis generals de la cuina.

Important en la preparació de

En la preparació d'aquestes coques que és important per a pastar la massa correctament. Cuinar, senzillament, l'única condició: ha de ser sense llevat. Si es cuina la massa amb l'addició de llevat, Kutaby convertit chebureks russos ordinaris.

Per a la prova correcta a prendre:

• 400 g de farina;
• 600 ml d'aigua a temperatura ambient;
• una mica de sal.

Preparació de la pasta

1. Tamisar la farina i barrejar amb la sal.
2. Abocar en aigua a temperatura ambient. S'agita la massa fins que estigui suau.
3. Si resultava prou freda, a continuació, cal afegir una mica de farina tamisada més i pastar de nou.
4. Poseu la massa en una bossa de plàstic i deixar reposar durant 30 minuts.
5. Quan ha transcorregut el temps especificat, la massa està llista. Només queda a rodar i afegir el farcit, la forma Kutaby.

Per a això, cal dividir la massa en peces planes, i rodar un corró en làmines de gruix no major d'un mil·límetre. Per qualsevol plaques circulars tallar els mateixos cercles. En aquesta manipulació de la prova ha acabat.

Ara es pot fer d'ompliment. Fry Kutaby ha de ser fregida o greix de confiteria.

són diferents

Per tal de que aquestes Kutaby i la forma de preparar la massa per a ells, ho entenem. Ara, per a l'ompliment. De partida pot ser gairebé tot el que està a la mà.

En l'estiu de farciment es poden trobar fins i tot al jardí. I preparar una excel·lent Kutaby amb els verds. Tens menjar dietètica masegada, que també és molt adequat per als vegetarians.

Per al farciment, es pot prendre qualsevol herbes comestibles: alfàbrega, coriandre, julivert, anet, estragó, agrella, cibulet, estragó, espinacs, i altres - al seu gust i discreció.

Error al farciment, herbes s'han de rentar a fons amb aigua corrent i s'assequen en una tovallola. Després cal anar a través d'ells per eliminar tot el greix i les tiges durs i picar finament, afegir una mica de sal. Farciment està llest.

En desplegat i tallar la massa ha d'estar preparat per pagar una mica de farciment. Cal difondre en una meitat, i després s'embolica el segon, pessigar les vores de manera que formen una mitja lluna.

Fry Kutaby dues maneres: fregit, o en una paella en sec convencional, sense cap tipus d'additius. Servir amb crema agra pot ser o iogurt.

farcit de carn

Si el menjar vegetarià que no li agrada, es pot cuinar una carn Kutaby abundant.

Per al farciment es necessita prendre:

• 200 g de xai (es pot substituir per una altra carn greix);
• 200 g de carn de boví;
• 200 g de ceba;
• espècies mòltes i sal al gust.

esbandida Carn i sec. Carn picada amb ceba netejades. Tots barrejar bé, afegir sal i espècies. Pot començar a formar les empanades. Esculpir la seva necessitat, així com els anteriors. En alguns casos, el farcit de la carn pot afegir trossos de verdures perquè sigui menys greix.

Es fregeixen només en oli calent o greix per fregir carn omplint completament.

farcit de formatge

Una altra variant d'aquest plat - Kutaby formatge. En aquest cas, es poden fer les dues coses dolces i salats. Tot depèn del tipus de formatge , i els seus complements.

Per a la seva preparació es pot utilitzar qualsevol formatge (dur i formatge) i el formatge és bastant malament.

Per al farciment és necessari prendre qualsevol dels tipus de formatge i es mol en un ratllador (si és possible), i el mató es pot fer puré amb una forquilla. Afegint al producte una mica de sucre i crema, es pot preparar excel·lents pastissos amb farciment dolç, que serà d'interès per als adults i els nens. Aquesta forma de realització del farciment només és possible si el formatge formatge o casa de camp no conté sal. Per cert, farcits dolços poden afegir una mica de fruita o baies.

En el cas del formatge salat es pot cuinar la pasta farcida de formatge únic, que seguiran rebent molt saborosa, amb un agradable sabor cremós.

I si el farcit de formatge ratllat afegir una mica de verd (coriandre per a aquest ajust perfectament, anet, ceba de verdeo), rebrà Kutaby amb formatge i herbes. Herbes seva olor indescriptible i peculiar lleugerament aromatitzat amb el sabor del formatge.

per resumir

En aquest article, parlem del que és Kutaby. Al final va resultar que, aquesta és una espècie de coques de l'Azerbaidjan amb diferents farcits. Preparar la massa sense llevat sense llevat.

Aquest tipus d'enfornar es pot sorprendre als teus amics i familiars, així com decorar una taula festiva.

Sobre la taula Kutaby millor servit amb mantega. Es pot beure la seva llet, te negre o iogurt.

Kutaby es preparen fàcil i senzilla, gràcies a la varietat de farcits i el seu sabor pot ser completament diferent. El més important - que no tingui por a cuinar i experimentar.