Carbonat: la carn, que no té igual.

Sempre considerat un indicador de l'estat de la presència a la taula festiva de qualsevol delícia. Els més comuns són plats com la carn de porc o el carbonat.

El carbonat és la carn, que és un producte de carn fresca i sense sal. El carbonat es prepara de la mateixa manera que la carn de porc al forn. Tots dos tipus de carn s'han d'asar a la planxa. Quant al gust, són gairebé el mateix.

Així doncs, què cal fer per cuinar la carn de carboni, que farà que els vostres convidats gaudiu?

Necessitaràs un filet de porc sense sal. A la superfície és necessari deixar una prima capa de cansalada. Com a regla general, deixeu una capa, el gruix no supera el mig centímetre.

Un tros de carn de porc, tallat per endavant, ha de ser de forma rectangular. Es frega a tots costats amb alls, premsats, a més de nou moscada, recobert de sal i col·locat al forn. Tingueu en compte que la majoria dels mestres de casa es cuinen al carbonat del forn. Aquesta carn, com qualsevol altra, estarà disponible aviat, després de tres hores.

Això és necessari perquè la carn estigui totalment rostida.

Si la peça sencera no entra a la paella, el millor és tallar-la en dues meitats, ja que s'ha de fregar amb una barreja de sal, sucre i pebre negre. A gust, podeu afegir altres espècies o fins i tot utilitzar condiments especialment dissenyats per a plats de carn.

La carn amb tots els ingredients anteriors es troba a la cassola, abundantment regada amb oli vegetal. De vegades vull afegir una mica de carbó. La carn vol fer més saborosa i saborosa, amb freqüència afegeix salmorra, que roman després de tomàquets o cogombres salats.

Com a regla general, cal extingir-la amb un foc gran a l'estufa. És aconsellable tapar la carn amb una tapa, fer el foc una mica menys i aixafar-la durant uns quinze minuts més.

El carbonat s'ha de tornar a l'altre costat i s'extingeix durant quinze minuts més, mentre que la reducció del foc no és necessari.

Com esbrinar quan la carn estarà a punt? Moltes mestresses de casa s'adhereixen a l'opinió que el carbonat ha de ser estofat fins que la salsa estigui cuita i espessa com una crema agra. Normalment, aquest efecte triga quaranta minuts.

De vegades a casa fa i carbonise al forn. Com sabeu, al forn, la carn resulta encara més tendra, serà degudament cuita, adquireix un color apetitós, aroma agradable i sabor diví.

Per fer-ho, necessiteu un quilogram de carbonat, dos tomàquets, maionesa, formatge rus o holandès, sal i pebre al gust.

El carbonat s'ha de tallar en trossos, preferiblement en forma de costelles, posar una xapa d'enfornar, que es premsa amb oli vegetal. No oblideu fer trossos de carabassa amb maionesa, escampar-los amb formatge i posar tomàquets a la part superior.

Ara poseu el forn al forn, marqueu-lo durant quaranta minuts, i aquí hi ha un deliciós plat que ja teniu a la vostra taula.

Si t'agraden els plats de manera més aguda, hauràs de pebrear el carbonat abans de posar-lo al forn. Atès que la carn (carbonatada) està seca, val la pena fer-la més sucosa. És per això que necessiteu maionesa.

Ningú serà indiferent al carbonat i al forn. La carn no necessitarà més d'un quilogram. També cal agafar cinc dents d'all, farigola, sal marina, només una culleradeta i mitja, i també no pot deixar-se sense una barreja de pebrots i terra.

No hi ha més ingredients i no és necessari.

La carn s'ha de rentar, secar amb tovallons secs. En un plat separat, barreja sal, pebrots, farigola i fregui la carn. All tallat finament i picant la carn. A continuació, col·loqueu-la en un plat ceràmic, tapeu-la amb una tapa i poseu-la al refrigerador, on es troba al voltant d'un dia.

Després d'això, el carbonat ha d'estar lligat amb filet i embolicat en paper d'alumini. Torneu la carn de porc al forn durant una hora i mitja, mantenint una temperatura de no menys de 180 graus.

Una vegada que la carn estigui preparada, no es desenrotlla, es pressiona per pes, es refreda. El pas final consisteix a treure la làmina, filar i tallar carbonat en trossos petits.

Aquest plat és festiu, es pot servir amb diferents amanides, així com les patates fregides o cuites.

Per cert, al forn al forn, el carbonat és un excel·lent aperitiu per a esperits forts, per exemple, vodka.