Recepta de crema pastissera pirozhen ajudarà no només a superar la por a cuinar enfornar gourmet, sinó també a dominar la tecnologia de la seva preparació. També pot ser la base d'un pastís molt interessant - "dits de Senyora" - que es compon en la seva totalitat dels éclairs. Per començar a analitzar pas a pas pastissos de flam recepta. Per a ells, necessitarà ingredients molt senzills.
Algunes informacions sobre pasta choux
Aquesta cocció és res de l'altre món. Sovint és irraonablement els cuiners novells por. Vegem el procés en detall - i s'adonarà que pasta choux (recepta amb foto il·lustra els passos de preparació així de simple) pot fer, una mica de pràctica, és, literalment, enmig dels temps. Eclairs avui es poden comprar a moltes botigues de pastisseria, vénen amb una varietat de farcits. També es diuen profiteroles. Choux massa amb formatge enfornar Guzhero - rotllos de tapes, que s'omplen amb ingredients salats. Són molt saboroses, com les amanides. principi de la cocció que té exactament la mateixa, de manera que pot començar de forma segura amb la preparació de pastissos flam de xocolata al seu interior. La formulació varia de vegades - de vegades s'afegeix a la massa més ous i menys oli. A vegades tenir ingredients addicionals lloc. Però el principi bàsic - l'elaboració de la cervesa de la farina. Aquesta és l'essència de la tècnica.
Recepta per pirozhen natilles
En primer lloc s'escalfa la mantega amb una mica de sal i es connecta amb més aigua calenta (el següent pirozhen recepta crema requereix una tassa completa). Aquest líquid s'aboca la farina (135 grams). Tingueu en compte que no hi ha sucre a la recepta - això és a causa del fet que la massa choux ha de tenir un gust neutre suficient per fer esclatar el farciment. A causa de la seva falta d'ella no és massa lleuger que els altres tipus de massa. De sucre, ja que és responsable del color d'or. A més d'aquesta funció, és també circumstàncies agreujants massa. Però els productes natilles haurien de pujar al forn tant com sigui possible. Per l'experiment, ja que no era inusual gust de la pasta sense sucre, afegir un parell de cullerades de sucre a la mantega (que necessitarà noranta grams) i aigua com s'escalfa el líquid. Després d'això, s'aboca la farina i sense retirar l'olla de l'estufa, afegir les parts restants. Ràpida i acuradament es va moure - la massa ha de començar a romandre junts en una bola. Quan això succeeix, retirar del foc, refredar a temperatura ambient (això pren fins a quinze minuts). Determinar si la massa s'hagi refredat prou, és possible tocant-la amb els dits. Ara, cal conduir els ous (quatre peces). Després de tot, si s'introdueixen en la barreja calenta, i la proteïna es plega la massa es torna molt antiestètic. S'agita fins a la desaparició de grumolls. Si voleu utilitzar aquesta recepta flam de pirozhen per a la preparació de la massa de xocolata, afegir la farina de cacau abans de la inundació amb aigua calenta. Ara, per trasplantar de la xeringa de pastisseria en una safata per coure, tractant de fer que els futurs productes homogenis i no col·locar-los prop un de l'altre. Enfornar durant deu minuts, després es va refredar durant vint minuts.