Carn a la carabassa al forn: com cuinar el sopar original?

La carn amb una carabassa al forn és un plat molt satisfactori i saborós. Per fer un sopar de tardor tan original per a les persones properes, es necessita molta feina. Però, alhora, per al plat presentat no cal comprar ingredients cars i extravagants.

Carbassa farcida de carn al forn: recepta

Components per a dinar:

• Oli de gira-sol a discreció (per a la carn rostida);
• Sal iodada, pebre mòlt perfumat, espècies de qualsevol: afegiu-ho al gust;
• Carbassa petita grandària sencera: 1 peça;
• Vedella (polpa amb greix) - 550 g;
• Ceba gran - 3 unitats.

Preparació del vegetal principal per a la cocció

Abans de cuinar la carn amb una carbassa al forn, hauríeu de tractar bé el component vegetal. Per això, es requereix prendre una carbassa fresca de petites dimensions, i després tallar suaument el "barret" i treure totes les fibres internes amb ossos. A continuació, la verdura s'ha de fregar des de l'interior amb pebre dolç i sal iodada, i després posar al forn (a la graella), juntament amb la tapa tallada i cuinar durant 46 minuts.

Preparació d'ompliment per farciment

La carn amb una carabassa al forn s'obté deliciosa a força de carn de porc, xai, vedella o aus de corral. Però vam decidir fer un sopar, utilitzant només vedella amb una mica de greix. S'ha de rentar, tallar tots els elements innecessaris i tallar-los en un molí de carn juntament amb els caps de ceba blanca.

Processament d'ompliment

La carn amb una carabassa al forn requereix una preparació per etapes d'aquest plat cordial. Després de fer la carn picada a partir de la polpa de vedella de greix, s'ha de posar en una paella saltejada, abocar-li una mica d'aigua i oli de gira-sol. A més, la carn s'ha de condimentar amb sal iodada, espècies aromàtiques, pebre dolç mòlta, tanca la tapa i l'estofat durant un quart d'hora.

Formant i fornant plats

Una vegada que la carbassa es faci una mica més suau, s'ha de treure del forn i després prendre una cullera i treure la carn perquè les verdures tinguin parets de fins a dos centímetres de gruix. El mateix s'ha de fer amb el "barret". A continuació, es requereix que el greix del ingredient principal s'afegeixi a la carn picada, barrejar-la acuradament tot i estofat durant 10 minuts més. Després d'això, el farcit preparat s'ha de col·locar en una carbassa buida, tancar-la amb una tapa natural, posar-la en forma greixada i enviar-la al forn durant altres 40 minuts. Durant aquest temps, la verdura s'abonarà completament, s'apoderiran dels aromes de carn picada, es tornaran especialment saboroses i sucoses.

Després del temps especificat, la carbassa s'ha de treure amb cura del forn i col·locar-la sobre una planxa gran i plana, sense treure la tapa.

Com adequar el plat original a la taula

Carbassa al forn, farcida de carn, servida per sopar en estat calent. Abans de posar l'embotit del vegetal, s'ha d'obrir si s'elimina el "cap", es barreja bé el contingut i, a continuació, es distribueixen al llarg dels plats. Servit com a plat amb pa de blat i verdures crues en forma d'amanida.