Púding d'Anglès

púding d'Anglès és probablement l'únic plat al món, per al qual té lloc cada mes de la data de la preparació del menjar. No obstant això, es tracta que no tots els púdings, només el tradicional budín de Nadal Anglès començar a preparar gairebé un mes abans de Nadal, és a dir, en el púding diumenge, que cau a mitjans de novembre. Hi ha diverses teories sobre l'origen d'aquest punt de referència per als plats britànics. Amb la confiança només es pot dir que la paraula en si prové de púding antic significat de l'arrel germànica l'estómac d'un animal de companyia.

Púding en la seva forma actual va aparèixer durant el regnat de la reina Victòria , i des de llavors la seva recepta es manté sense canvis. Com és ben sabut, la seva aparició va coincidir amb el pic de la glòria de Imperi britànic , i, probablement, aquest fet va servir com la transformació del púding en un símbol del seu poder. La mateixa preparació del púding amb el temps ha adquirit una varietat de tradicions. Pastant Anglès púding deu cada membre de la família. Empanada cuita al forn dins d'una varietat d'articles amb significat simbòlic: 6 penics (riquesa), l'anell (noces), Button (sola vida per un any), els ossos d'aus (viatge). Abans de servir el púding aboca una barreja de conyac i sucre i va calar foc a la taula.

Quan guanyarà experiència en la preparació de menjars Anglès púding, la recepta pot ser variada, però per ara haurà de seguir tots els requisits de fons. Cuinar el púding en sis parts, que prendrà només 5 hores, i un altre mes guanyarà condició. És difícil de creure, però és cert. Aquí és on l'anglès té tanta paciència, almenys hem de partícules. Tenim un fons diferent - tot al forn - espases sobre la taula - però el budín d'Anglès - que no esperarem tant de temps per tirar sobre la taula.

És necessari per preparar 110 grams de farina (precisió nota, hauria escrit un altre 113,5); la mateixa quantitat de molles de pa blanc, 200 g de sucre (preferiblement de color marró, no sé si és que hem de vendre, si no, el canvi a la simple); talons ous; vedella 200 g de greix visceral (per la nostra greix gust carn de boví no es pot combinar amb el sucre, que hauria reemplaçat amb mantega); 150 g de rom o brandi (rom ha de prendre la foscor); passes sense llavors 200g; 100 g de nabius o cirera secs; pela de llimona d'una llimona; ametlles torrades - 50 g; canyella; pebre de Jamaica; nou moscada; la mel (o melassa millor, però on aconseguir-ho?); fruita seca; fruits secs. Això és el que era necessari l'Imperi Britànic que tots els ingredients per al pastís no es va a importar de l'estranger. Similar als nostres productors, que preparen només el que creix al seu jardí. Comencem a preparar budín d'anglès. La recepta és d'un vell llibre de cuina.

Ametlla triturada, aboqui les cireres confitades i el rom i deixar en remull durant mitja hora. Ara ens moldre greix de vaca i posar-la en els ous batuts amb el sucre, afegir la farina i pa ratllat i barrejar la massa resultant. En resum, posar en un got de tot, excepte els fruits secs, fruits secs i mel. Necessitarem púding d'enfornar. S'introdueix la barreja en el motlle. Coberta superior amb forma de pergamí, fixar-lo amb una corda, i tancar la làmina superior. Ara posem la forma d'un vaixell de vapor i coure durant cinc hores. L'aigua haurà d'afegir de tant en tant. Després d'un budín de vapor de cinc hores Anglès haurà de refredar durant dues hores, sense treure el paper d'alumini. Bolcar la forma d'una placa. Ara es pot decorar amb fruites seques i nous i aboqui la mel o melassa. Immediatament, com s'ha dit, no pot ser. Ha d'esperar almenys una setmana. I, en general, es pot emmagatzemar fins a sis mesos. A la nevera, suposo. Si vostè pot aconseguir el xarop, a continuació, tot el sucre en la recepta de canviar al mateix temps, vostè no haurà de preocupar amb el sucre moreno. Abans de servir, s'ha d'escalfar al bany maria, abocar el conyac i va calar foc.