Carn perfumada i sucosa al capità del

Carn al capità és una d'aquelles receptes que no perdin la seva popularitat amb el temps. Després de plats calents de carn - un bufet, bells i útils. Moltes famílies soviètiques aquest plat era de corona, i cada dona el van preparar, realitzant ajustos en el procés de cocció, el nombre i el conjunt necessari dels productes. En aquest article trobareu les opcions més comuns i deliciosos pel que és.

Carn al capità de

ingredients:

- set-cents grams de carn de porc (carn);

- una lliura de bolets o xampinyons (bosc);

- dues bombetes petites;

- dos-cents grams de formatge;

- petita (. 200 g) pot de maionesa;

- una mica d'oli vegetal;

- pebre i sal.

Preparació. Prengui carn, es va rentar a fons, retiri tendons i plenochki. Tallar en petits trossos a través del gra. Posar en porcions peça en el tauler, coberta amb pel·lícula adherent i lleugerament repel·leixen el martell en ambdós costats.

Esbandida i xampinyons nets, tallats en galledes i la seva gran per fregir oli fins que l'or començament. la manera i la ceba semirings jeia mig a la paella, que coure la carn al capità. A continuació, exposar la carn rebutjat, TU bolets. A la part superior de la capa restant fer arc. Tres de formatge amb un ratllador fi i els pritrushivaem cebes. I la capa superior - una malla de maionesa.

Així forn calent (220 graus) i tornar a posar la cassola amb la carn. Coure al forn durant uns quaranta minuts.

Carn by-capitania (vegetal)

Ingredients.

- quatre-cents grams de vedella (porc);

- tres principals tubercle de la patata;

- una ceba gran;

- alguns de tomàquet;

- una gran pebrot;

- dos-cents grams de formatge;

- polbanochki les veces;

- fes verd (anet o julivert);

- pebre, sal.

- maionesa.

Preparació. Carn (preferiblement filet o llom) esbandir, eliminar tots els innecessaris (pel·lícula, tendó) i tallat en trossos petits en porcions a través de les fibres. Batre amb un martell. La part inferior d'una font de forn amb oli d'oliva liberalment greix. Hem estès la carn repel·lits, afegir una mica de sal que, pebre i oli de la maionesa.

Les cebes netes i tallades en mitges cèrcols fins. Amb el pebre tija treure les llavors i tallar en tires. tomàquets rentats tallen rodanxes. Patates netes i tallades a rodanxes gruix mitjà. capes substitut de carn s'estenen de ceba picada, pebre i tomàquet. Escampar tots els pèsols i difondre les rodanxes de patata. Promazyvayut maionesa capa de patata. Generosament escampar sobre el formatge ratllat. coberta amb paper de formulari.

El forn s'escalfa i enviar de tornada la carn a la capità. Coure al forn durant aproximadament una hora. Per obtenir una escorça marró daurat de formatge saborós, deu minuts abans del final de la cocció traieu el paper d'alumini i dogotavlivaem carn en una forma oberta.

Carn al capità (amb bolets i "beixamel" salsa)

Aquesta és una de les receptes, on la carn no és el capità de la preparació en un motlle per coure, i les porcions petita skovorodochkah o motlles plans.

ingredients:

- lliura de llom de porc ;

- dues bombetes;

- vuit petites patates;

- cent grams de formatge

- unes cullerades d'oli vegetal;

- quatre-cents grams de bolets;

- sal.

"Beixamel" Per a la salsa:

- cent grams de mantega;

- una mica d'un brou concentrat;

- cullerada de farina;

- dos-cents cinquanta grams d'una crema de 20%;

- sal

- a petició de les espècies (nou moscada, pebre, etc.)

Preparació. Els tubercles de patata es van rentar i es bullen en uniforme fins que la meitat (15 minuts). verdures refredades es pelen i es tallen a rodanxes el gruix de la mitjana. Xampinyons tallats a rodanxes fines i es fregeixen fins que estiguin daurats.

Per preparar la salsa a la paella o cassola de gran calibre, fondre la mantega, afegir la farina i barrejar bé, trencant tots els grumolls. Una vegada que la massa comenci a bullir (és important que no podia canviar de color) s'aboca en 3-4 cullerades de brou i, remenant constantment, introduir un raig fi de la crema refredada. Assaona amb sal i afegir les espècies.

La carn tallada al llarg de la fibra en tantes parts com hi ha motlles. Amb aquesta quantitat, com s'especifica a la recepta, les quatre porcions d'espira. Repel·lir-. En el fons dels motlles repartits prims cèrcols de ceba a rodanxes, es va rebutjar la carn. A continuació, xampinyons i patates. Abocar una capa de patates salsa "beixamel" i escampar-hi el formatge ratllat. Coure al forn durant mitja hora a 220 graus.

Amb sort, amb aquestes receptes, la qüestió de com cuinar la carn a la capità, no serà rellevant.

Bon profit!