Carn picada amb bolets: les millors receptes i les característiques de cuina

Al preparar els plats, els bolets sovint s'afegeixen a la carn picada clàssica. Pot ser champignons, ceps, frescos, secs, congelats. La carn picada amb bolets és una de les combinacions de gust més reeixides. Es preparen cassoles, salses per a pasta, zrazy, s'afegeixen a rotllos i pastissos. Molt deliciosa és la lasaña amb carn picada i bolets, les receptes són àmpliament utilitzades per experts culinaris del món. Les receptes de plats més populars, en les quals es fan servir carn picada i bolets, es presenten al nostre article.

Carn picada amb xampinyons: recepta

No hi ha cap recepta única per a carn picada amb bolets. Quan es prepara un determinat plat, s'utilitzen diferents opcions.

Mentrestant, podem distingir tres maneres principals d'obtenir carn picada amb bolets:

1. Picat i picat a la mateixa mida els bolets es fregeixen junts en una paella. A més, podeu afegir cebes aquí, que faran que el picat sigui més sucós. Prepareu el plat fins que el líquid s'evapori completament de la paella.
2. Els bolets picats i picats són fregits en diferents paelles. En aquest cas, tant en carn picada i bolets, podeu afegir cebes. Al final de la cuina, els embotits i els bolets es barregen. Sovint, també agreguen formatge, que uneix els dos ingredients. La carn picada amb bolets i formatge és ideal per cuinar la cassola.
3. La carn picada i els fongs es poden fregir tant junts com separats, però els bolets es tallen en grans peces. La carn picada en aquest cas no té una consistència uniforme.

A continuació es mostren les receptes de cuina més interessants amb carn picada i bolets.

Deliciosa cassola de patata amb carn picada i bolets

Per preparar la cassola, necessitaràs puré de patates. És per això que s'han de posar les patates abans que les patates fregides tinguin fongs. Després de bullir, les patates es cuinen durant 20 minuts i, després, cal fer puré de patates amb l'addició de mantega (1 cullerada) i llet (60 ml).

Per al farciment, primer cal fregir la ceba i les pastanagues (2 peces). A continuació, afegiu alls (2 llesques), bolets (150 g), carn picada (700 g), pasta de tomàquet (2 cullerades) i tomàquet sec (1 culleradeta) a verdures. Fregir-ho tot fins que el líquid s'evapori. Si cal, afegiu una cullerada de farina.

La cassola de patata amb carn picada i xampinyons es prepara en aquesta seqüència: es presenta una picada al fons del motlle, sobre un puré de patata i després una capa de formatge (120 g). Ara el plat s'ha d'enviar al forn durant 15 minuts abans de la formació d'una escorça daurada.

Pasta amb carn picada i bolets

La pasta, cuita d'acord amb aquesta recepta, recorda externament a tothom familiaritzat amb pastes infantils a la Marina, però encara té diferències significatives.

Durant la preparació del plat, la carn picada (0,5 kg) es fregeix primer, i després s'hi afegeixen bolets. Tot plegat es cuina sota la tapa durant 20 minuts. Quan estigui farcit de bolets estarà a punt, s'afegeixen pasta seca (200 g), que s'omple amb aigua. Els líquids han de ser tant com per cobrir la pasta. Ara, el foc s'ha d'ajustar al màxim, de manera que la pasta a la paella estigui constant i fortament bullida. Una vegada que l'aigua estigui bullida, afegiu una cullerada de crema agra a la pasta preparada i després espolvorear amb herbes.

Patates amb carn picada i bolets

La preparació d'aquest plat comença amb la carn picada. Les patates aquí seran necessàries al final. A la paella amb mantega (50 g) posem l'embotit (1 kg) i fregiu-lo a foc alt. A l'altra paella, guardeu les cebes i els fongs durant 5 minuts, i després afegiu-hi aliments tallats picats (100 g) i all (4 llesques). Després, en una paella amb bolets, transferiu carn picada rostida. Aboqui el vi sec vermell (500 ml) i afegiu la pasta de tomàquet (2 cullerades). Porteu a bullir, després retireu la paella del foc. Afegir farigola i fulla de llorer.

Aboqui l'ompliment de la paella a un plat per a preparar-lo i enviar-lo al forn durant 1 hora. Després d'acabar el temps, poseu les rodanxes de carn picada i les patates (4 peces) barrejades amb all i farigola amb carn picada i bolets. Envia el formulari al forn, escalfat a 200 graus, durant altres 30 minuts.

La patata amb xampinyons i la carn picada servida calenta. Abans de servir, es recomana escampar amb formatge parmesà ratllat.

Lasanya amb xampinyons i carn picada

Per a la preparació de la lasaña, aquesta recepta requereix carn picada (500 g), bolets (250 g), fulles seques de blat dur (9 unitats) i salsa beixamel (0,5 l), preparades d'acord amb una recepta provada.

Escalar en aquesta seqüència: primer picat, fregit amb salsa de tomàquet, fulls secs, cua amb salsa beixamel amb bolets finament picats, i una altra vegada una capa de fulles. Al capdamunt dels fulls de lasaña es torna a picar amb salsa, llavors fulls i formatge. Coure durant uns 40 minuts a una temperatura de 180 graus.

Carn zrazy amb bolets

Tradicionalment, els zrazes estan elaborats amb puré de patates i serveixen com a plat independent amb salsa. La nostra zrazy es farà a força de carn picada, i l'ompliment d'ells serà bolet. Podeu servir-los amb puré de patates, arròs o blat sarraí.

Per començar, cal preparar el farciment per a les preses. Per això, els bolets (200 g) es fregeixen amb ceba fins que es couen. Quan el farcit s'ha refredat lleugerament, s'hi afegeixen ous cuinats (2 unitats), Diced.

Per fer carn picada, cal empacar la barra (1 llesca) en llet (½ cda.). A continuació, esprétalo i afegiu-lo a la carn picada. En el mateix recipient, condueixi 1 ou. Picar bé amasar-lo per aconseguir una consistència homogènia. Després d'això, forma una bola d'ella, després apliqueu-la al palmell de la mà, poseu una cullerada de farcit de bolets a l'interior i formeu una costella. Les vores de les vàlvules han d'estar ben tancades, de manera que el farcit estigui completament tancat.

Zrazy fregir-se en oli vegetal per ambdós costats, i després portar-lo al forn al forn durant 20 minuts. Abans de coure-ho al motlle, poseu-li un tros de mantega.

Rotlle de carn picada amb bolets

En aquesta recepta, la carn picada i els bolets es preparen per separat, però en el farcit es combinen perfectament. Per preparar la porció de carn del rotllo, cal combinar la carn mòlta (1 kg), els ous (3 peces), els 100 grams de salsa de tomàquet, les cebes (3 peces), l'all (1 llesca) i un grapat de julivert picat en un recipient. Esbrinar el formigó en la forma de la mida 10 a 30 sm (es pot fer la forma d'una làmina) i coure a 180 graus 20 minuts. Llest per aconseguir omplir la carn del motlle i refredar-lo.

Per al següent ompliment, fregiu els bolets amb mantega fins que estigui cuit. A continuació, poseu-los en un bol separat i fresc. Mentrestant, llença un full de massa a tal mida que pugui embolicar l'embotit. Greix la capa amb ou. Poseu un farciment de bolets al mig del full de massa , i després el farcit de carn. Talleu les vores de la massa en tires i embolcalli el rotllo, superposant-les des de dalt. La cocció es cou durant 40 minuts a una temperatura de 180 graus. Si la part superior del rodet es broncea abans del temps assignat, caldrà que estigui cobert amb paper d'alumini.

Cassola de vedella amb carn picada, bolets i formatge

Per elaborar una cassola de porc a la graella necessita blat sarraí, carn picada, bolets, ceba i pastanaga, pebrots, formatge, ous i espècies. Primer cal cuinar el blat sarraí (200 g) fins que estigui cuit. Mentre s'estigui cuinant, cal fregir la ceba i les pastanagues en una paella i, de l'altra, el pebrot i el bolet (200 gr.).

Prepareu massa d'ou. Per fer-ho, copeu els ous (3 unitats) i afegiu formatge ratllat (200 g). Després que el blat de moro cuit s'hagi refredat lleugerament, cal combinar el pollastre cru (500 g), el blat sarraí, els bolets amb pebrot, les cebes i les pastanagues en un sol recipient. Afegiu sal i pebre al gust. Barregeu el formatge amb bolets amb massa d'ou i ou. A continuació, col·loqueu-la a la cassola i envieu-la al forn, escalfant-la a 180 graus durant 45 minuts. Després del temps especificat, tome la forma i espolvorear el plat amb formatge (100 g). Cuini la cassola uns altres 10 minuts abans de tallar-la.