Recepta de panqueques sense ous: instrucció de cuina amb fotografia

Delicioses cremes aromàtiques sense ous? "No, és impossible!" - dius. Després de tot, aquest producte fa que la massa sigui més tenaç: no es talli quan la delicadesa es cou i es torneja a la paella. No us preocupeu: fer-ho sense que l'ingredient anterior sigui molt senzill, i de vegades necessari. Malauradament, els ous de vegades provoquen una reacció al·lèrgica, en aquest cas cal buscar altres formes de preparar les creps, de manera que surtin tan nutritives com en la versió tradicional.

Què és aquest plat?

La recepta de creps sense ous és similar a l'habitual. Només falta el component abans esmentat. Aquest plat es considera dietètic, especialment si no es cuina amb llet, sinó en kefir o iogurt. Serà molt útil si observes la Quaresma. Qualsevol dona podrà preparar-la ràpidament, i des de productes absolutament senzills, que sempre estan a la mà de l'hostessa solidària. Si intenteu esforçar-vos i, observant la tecnologia adequada, hàgiu cuinat amb delicadesa, no us adonareu de la diferència entre ell i la seva contrapart "ous".

Si es limita al ràpid, llavors pot cuinar un deliciós a l'aigua. Aquestes pancakes sense lent es poden servir a la taula juntament amb la mel, les fruites seques, les nous, el melmelada, el melmelada o els bolets. També són regades amb xarop d'auró, que es combina perfectament amb delicadesa. Si no seguiu el dejuni, es pot preparar el farciment de quallada o de pollastre, i les creps per amasar-se sobre kefir. Resulta un plat molt satisfactori i deliciosament saborós.

Ingredients bàsics

Si decideixes coure tortitas sense ous amb llet, necessitarà un producte propi de vaca per a la seva preparació. Es pot comprar sense problemes a la botiga més propera. Tot i que és millor, és clar, si aconsegueixes obtenir llet fresca i casolana : és més calorífica i útil. És aquest producte d'un augment del contingut en greixos que pot reemplaçar les seves qualitats nutricionals amb els ous: ni tan sols sentiràs la diferència. A més, utilitzeu iogurt, ryazhenka o iogurt com a base de la prova. Alguns crien crema amarga amb aigua - també és digne.

Però per a una recepta completament delgada, aquest component no és adequat. En aquest cas, prenem aigua bullida ordinària. Sàpiga: independentment del fluid que trieu, necessitarà exactament dues ulleres. Tant la farina és necessària, es va abocar abans que a través d'un tamís. A més, se sumaran dues cullerades d'oli vegetal i sucre al plat. A gust, afegiu sal i vainillina. Aquests són els ingredients necessaris per al nostre plat. Si no sap com fer panqueques sense ous, poseu tots aquests productes i feu un encanteri sobre el deliciós.

Barrejar la massa

La recepta de panqueques sense ous és molt simple. La farina, el sucre i la sal es barregen en un contenidor, i s'aplica gradualment un fi d'aigua o llet. En aquest cas, la massa és fàcilment agitada i obtinguda sense grumolls. A continuació, afegiu oli de sodi i vegetal, una vegada més batre la massa resultant amb un batut o amb una liquadora. Recordeu: com més gruixuda és la massa, més espessa són les pancakes. Si voleu pastar una boca fina i fosa, la consistència ha de romandre una mica fluida.

Hi ha una altra versió efectiva de la preparació de la massa sense grumolls. Per fer-ho, al contrari, primer barrejem una base empinada i molt densa amb farina, sucre, mantega i una petita quantitat de llet. A continuació, aboca el líquid restant a la massa resultant. Si surt molt líquid, no s'apressi a omplir la farina. Part de la prova es vessa, i ja en la massa restant afegeix-la gradualment. No us oblideu de barrejar acuradament tots els components, de manera que no es puguin formar grumolls d'odi.

Creps de llevat

El seu ressalt principal: petits forats que apunten a tota la superfície del producte acabat. Aquestes creps de llevat sense llevat no només són molt boniques, sinó que també tenen un sabor delicat especial. Per preparar la massa, necessitem: un litre de llet, dues copes de farina, una cullerada de sucre i llevat sec, tres vegades més oli vegetal i una mica de sal.

Per començar, hem de fer una daga. En llet calenta cultivem llevats. Afegiu una mica de sal i sucre, engegueu el mesclador i assequeu la barreja a baixa velocitat i aboqui la farina. La consistència de la massa ha de semblar-se a la crema agresa o kefir. Preparar la barreja en un lloc càlid durant una hora, periòdicament movent-lo. Abans de la cocció, afegiu-hi l'oli i procediu a la freda. Alguns fan un deleite amb sèmola. En aquest cas, necessitarà una mitja tassa, farina - un got. Els dos components es separen junts i s'afegeixen a la llet. Aquestes tortugues de llevats sense ous també es veuen molt apetitoses.

Custard

Com cuinar els panqueques sense ous d'aquesta prova? És molt senzill. Necessitarem mitja litre de kefir o llet cuita: aquesta és la base del nostre producte. També utilitzarem aquests components: 200 ml d'aigua bullint, 250 g de farina, 2 cullerades d'oli de sucre i vegetal, mitja culleradeta de soda i sal. Es pot, per descomptat, substituir iogurt amb llet. Però en aquest cas, els forats de calat seran petits. A kefir, són bastant grans i boniques. Aquestes pancakes són molt elàstiques i adequades per al farciment amb diferents farciments.

Quan es recullen tots els ingredients, comença a preparar la massa. Kefir es barreja amb sosa, sal i sucre. Remenar bé, abocar la farina gradualment, de manera que no hi hagi grumolls. Suament, aboqui aigua bullint i afegiu oli. Tot aquest temps no deixem d'interferir. La massa ha de ser una mica suau, elàstica i no gaire rara. Les pancakes tendres, degudament fregides, tenen un sabor i aparença increïble: suau al mig i amb una escorça cruixent a les vores.

Com fer panqueques saborós i bonic

Hi ha diversos secrets que sempre han experimentat les mestresses de casa quan es prepara la massa. La recepta de pancakes sense ous també proporciona aquests petits trucs. Per exemple, per fer que la delicadesa sigui igual, del mateix espessor, aboqui la massa a la vora de la paella i gireu-la per tota la superfície amb moviments rotatius. El primer panqueque, el que sempre surt amb una massa, té una funció molt important: després d'intentar-ho, definitivament, es decidirà què manca: sal, sucre, farina.

És interessant, però el color del producte es pot ajustar amb l'ajuda del sucre: com més és, més apetitós apareixerà la pancake. Només amb aquest component no ho excedisca, i llavors el deliciós no es tornarà rosat, però cremat i sense gust. Les creps plegables en un plat, col·locades sobre cada petita mantega, seran sucoses. I recordeu: la massa no necessita ser batuda massa, en cas contrari es convertirà en una goma de mastegar: es farà molt viscosa i s'assemblarà al cautxú.

Alguns més secrets per a la massa de llevat

Les pancakes sense ous amb llet o kefir, elaborades amb aquesta massa, són molt exuberants i especiades. Per donar-los encara més aireabilitat, filtreu la farina al moment de cuinar la barreja, i no amb antelació. Les pancakes són més belles i soltes, si en comptes de refrescos s'utilitza una pols per a la cocció. Per cert, s'hauria de fer dues vegades més.

Succeeix que, a causa d'un petit error, la massa de llevat no arriba a un nivell suficient. No us desanimeu: la situació encara es pot corregir. Per fer-ho, afegiu una mica de llet calenta a la barreja, remenant-la sense parar. Pel que fa a l'oli vegetal, cal abocar-lo a la massa preparada. En cas contrari, la delicadesa resultarà viscosa i densa. No es poden coure pancakes semitransparents sense ous. I el més important: cal fregir el deliciós en un temps estrictament determinat, quan la massa ja ha augmentat, però encara no ha caigut. Agafa aquest mig d'or. Agafeu la massa per al següent producte que necessiti des de dalt, per la qual cosa no es resol.

Comencem a coure

La paella de pancakes ha de ser separada. Idealment, si està dissenyat específicament per a aquest plat, ara es venen a cada ferreteria. Si teniu una paella convencional, és millor no utilitzar-la per a altres plats. Producte de ferro fos abans d'usar, suaument encès. Si la paella és Teflon, llavors, per fer que les pancakes no s'adhereixin, intenteu "preparar" la massa, agregueu-li una mica d'aigua bullint.

Com cuinar les panqueques sense ous, perquè estiguin ben fregides i no s'assequin al mateix temps? No és difícil fer-ho: aboqui un poc d'oli vegetal a la cassola, deixeu-lo escalfar correctament. No és necessari cobrir el greix amb tota la superfície, simplement fregar-lo suaument. A aquest efecte, sovint s'utilitza la papa, humitejada en oli i plantada a la forquilla. Per cert, les creps es poden enganxar a causa de la llet agra. Això es pot corregir afegint una petita quantitat de farina. A continuació, es pot abocar la gasosa a la massa, abocar-la amb aigua bullint, barrejar-la i continuar cuinant la seva beguda favorita.

Que les panqueques no es trenquin

És molt insultant quan tant l'ànima com l'energia s'inverteixen en la preparació de la prova, i és impossible fer d'ella una cosa sensata. Les panqueques es desmoronen, esquinçuen, no obtenen la forma correcta. En general, això ocorre durant un canvi. Aprendre a canviar correctament els llocs de pancake és la meitat de l'èxit. La regla més bàsica és: girar la panqueta quan les seves arestes s'han assecat per complet, i al centre apareixen espigues. Abans de la primera panqueta, escalfeu a fons la paella, redueixi la calor, així que el paquet "agafarà" i serà elàstic.

Abans d'intercanviar els costats de la panqueta, dibuixa un ganivet al voltant de la circumferència de la paella. En aquest cas, podeu convertir fàcilment un producte obert, sense deixar residus a les vores. Com fer panxetes sense ous més flexible? No t'apiadis de la farina. Si ets àgil, la delicadesa es trencarà fins i tot en estat sec. També abans de la cocció és desitjable donar-li la prova "per venir": deixeu-la tallar durant mitja hora, llavors tots els components interactuaran bé entre ells. Per fer-los creure fàcilment, no els facis massa grans.

Un parell de trucs al final

Com podeu veure, la recepta de creps sense ous té moltes subtileses que cada propietari ha de conèixer. Després d'haver-los estudiat amb detall, ella en qualsevol oportunitat farà els seus éssers estimats amb creps apetitoses amb una forma ideal i una suau consistència. Al final vull revelar alguns secrets. Si durant el procés de cocció observeu que les creps no són les mateixes que vulgueu, diluïu la massa amb un parell de cullerades d'aigua mineral, cervesa, bronzejat o koumiss. Aquests productes beneficiaran el vostre producte i podran ocultar els seus principals inconvenients. Les creps seran estampades i toves.

Com a farciment, podeu utilitzar el que vulgueu. Amb les creps de llevat, els fongs i la carn estan ben combinats. Per a l'edulcorant, el farcit dolç és més adequat: mel, femella, crema de llet. Crida amb valentia sobre el farciment del producte: aquí tot depèn no de la tècnica correcta, sinó del teu gust. Bon appetit!