La recepta del curri amb arròs: a Lancia, en japonès

Entre els segons plats, amb plaer menjat per dinar i al sopar, m'agrada especialment la recepta de curri amb arròs. Les espècies espurnes fan de les mongetes més ordinàries, considerades per molts com fresques i sense rostres, un plat magnífic. I s'adaptarà fins i tot a aquells que no els agrada una gran quantitat d'espècies, ja que el curri no només pot ser calent, sinó també molt suau. Només cal saber com apropar-se a la cuina.

Entén els termes

Al nostre país, la recepta de curri amb arròs assumeix la presència obligatòria d'un component carn. No obstant això, a casa, a l'Índia i als països veïns, el curri és només una salsa. I s'adapti a una gran varietat de plats. Per als vegetarians: només verdures, per a altres no està prohibit posar carn. Molt sovint pollastre, però podeu experimentar amb qualsevol. Per cert, fins i tot hi ha arròs amb curri, la recepta inclou síndria, i resulta no només exòtic, sinó també molt saborós.

Per cuinar aquesta salsa índia és un procés lent i molest. I el curri real es manté molt curt. Per tant, els indis preparen una base, anomenada daag, i no perden les seves propietats durant dues setmanes, i deixen-la anar lentament.

Curri casolà

Aquest curri inclou més de tres dotzenes d'espècies diferents. Pols a punt, venuts a les nostres botigues: una imatge miserable de l'original. Si voleu emplenar la recepta natural del curri amb arròs i degustar el veritable sabor del menjar indi, proveu almenys una vegada per preparar la salsa.

Agafem un munt d'oli vegetal: aproximadament mig got. Apte i girasol, però és millor prendre cacauet, blat de moro o mostassa. Les peces de quatre bulbs tallen el més petit possible i es guarden en un matís marró fosc. S'insereix cinc llops d'all. Primer han de ser aixafats, i després de la trituració, no recomanem utilitzar la premsa. Juntament amb l'all, posem el mateix gingebre processat, un tros de centímetre en dos. Després d'un minut, s'aboca una mica d'espècies: sobre una cullerada de zira, cúrcuma, pebrot vermell i garam masala més coriandre de dues plantes. Després de 30 segons, s'aboca dos gotes d'aigua i, després d'altres deu minuts, s'introdueixen quatre tomàquets fumigats i esmicolats. Cinc minuts de cuina junts i el curri real està a punt. Es pot congelar per al futur, i es pot seguir dominant la recepta del curri amb arròs.

Curri a Lanka

Aquesta versió del plat té un sabor particularment delicat i picant. Prengui mig quilo de pollastre, preferiblement - cuixa, amb ells el curri resulta ser el més sucós. La carn es talla peces molt petites, en paral·lel, es trenquen quatre dents d'all i un parell de bombetes. En una cassola amb carn posada cuita segons la recepta descrita anteriorment. El seu nombre, com vulgueu, per començar, podeu provar de vèncer mig. El pollastre s'aboca en ple recobriment amb aigua de coco. Per fer-ho, des de la femella en un recipient separat, la llet es drena, i la polpa és perforada per la liquadora i esclava. El suc es dilueix amb aigua a la velocitat d'un got per coco. Després d'agitar els continguts, la cassola es col loca al foc durant mitja hora. Al preparar un curri de pollastre de Sri Lanka amb arròs, la recepta només es diferencia en les pestanyes de cereals. Algunes mestresses de casa creuen que s'ha de cuinar amb l'ocell. A continuació, ompli l'arròs amb el temps especificat en el paquet. Altres - que els cereals es fabriquen per separat. En aquest cas, es posa l'arròs acabat en cinc minuts abans de treure el recipient de la placa, simultàniament amb l'abocament de llet de coco. Es requerirà un vidre incomplet, uns 150 ml.

La recepta per al curri japonès amb arròs

La modificació del plat indi per part dels habitants de la Terra del Sol Nascut té un sabor molt picant. Es llença una lliura de pollastre a partir d'ossos, greixos i pell, després de la qual es talla. Tant la carn com els ossos es col·loquen en una cassola, s'aboca amb aigua freda i es bull durant deu minuts d'ebullició. Les cebes es tallen amb mitges varetes, pastanagues i tres patates - cubs. Les verdures són fregides fins que es cuinen. Si voleu, podeu rostir el gingebre i l'all, picat i degustat amb ells. Quan tot estigui preparat, es col·loquen peces de pollastre, s'omple de brou i s'omple de salsa de curri. Es portarà mitja copa.

Si utilitzeu la pasta de curri, premem dues cullerades de pasta, una cullerada de pols de curri, tant gingebre mòlta, una cullerada de sal i pebrots. Tot això es crida en forma calenta.

Quan el plat futur es bull, el foc s'enfonsa i la paella es dispara durant un terç d'una hora. Poc abans del final s'introdueix la meitat de la poma ratllada en un petit ratllador, una cullera de mel, salsa de soja i pasta de tomàquet. Es tiren unes tasses d'arròs per separat. També podeu servir per separat; Si voleu un plat comú, carregueu l'arròs al pollastre cinc minuts abans de servir.