Coca de mel "clàssic": secrets de la recepta de l'àvia

Els caps de setmana, tota la gran família es reuneixen al voltant d'una taula gran, i serà un festí de delícies tradicionals àvia que la seva olor que recorda a la infància. Un fill o filla va a ser informats carrera: "Som la coca de mel" antiga "cuina junts, i després anem a beure el te amb ell!" Com agradable d'escoltar el riure dels nens es barrejava amb la història de l'enrenou de la cuina! Sona familiar, oi? Després de tot, només un cop moltes de les mestresses de casa d'avui dia van intentar per primera vegada que un forn sota la guia de l'àvia de la mare o. I resulta que, no és tan difícil fer la coca de mel "antiga". La recepta es suggereix en aquest article es presenta en una guia pas a pas amb consells importants i consells.

ingredients necessaris

Hi ha moltes versions diferents de la cuina casolana estimada "coca de mel". Penseu en la recepta clàssica, sobre la base dels quals és possible arribar a un nombre infinit de tot tipus de dolços.

massa productes

- 180-200 g de mantega o margarina olis sense sal, paquets o pes; aliments tous en safates (com la difusió) han d'evitar-;

- 2-3 article complet. l. qualsevol grau de mel (de preferència lleugerament engrossida);

- 1 vidre facetat de sucre (sucre refinada no funcionarà);

- 3 ous, la seva millor avanç de la nevera a la introducció en la massa calent que no es dobleguen;

- 1 total de deu. l. aliments calç de sosa;

- una mica de sal (pessic);

- tamisat càlida farina.

Ingredients: Crema

- 1 tassa plena de sucre;

- 500 g de 30% de greix crema agra;

- una bossa de sucre de vainilla.

fonaments elaboració de la cervesa

Potser el pas més important en la preparació de la coca és la de barrejar alguns ingredients inicial. Això requerirà alumini o cassola d'acer inoxidable. seva grandària ha de ser prou gran. Penseu el que vostè necessita a la base va ser preparat, i després un pastís de mel "antiga". La recepta preveu un augment de formació d'escuma de massa en ebullició 2-2,5 vegades, plats tan adequat amb una capacitat d'aproximadament 3 litres. Posar-ho en la margarina i posar a foc lent. Després de l'inici de la fusió, afegir la mel i el sucre. Periòdicament agita la mescla durant més distribució uniforme de tots els productes amb escalfament. Quan la primera bombolla, escampar de bicarbonat de sodi i continuar per seguir el procés de més a prop. Tan aviat comencen a elevar-se gruixuda capa de color marró, i hi haurà un augment en la quantitat de fins a 2 vegades a partir de l'original, s'apaga el foc. Immediatament després d'això, anar al següent pas.

Amassar i deixar reposar

En preparar els elements bàsics que necessita prestar especial atenció al fet que no podem permetre que perekipaniya i una llarga espera abans del pastat. En cas contrari l'escuma pot conformar-se i proves futures serà fosc i pesat. Per tant, afegir la farina s'ha d'iniciar immediatament després de retirar l'olla de l'estufa. Fer-ho en petites porcions. Després de la introducció dels ous martell bàsics 4-5 cullerades de farina, afegir a la massa d'una cullera i vymeshivaya. Després continuar a abocar la farina fins que la massa tingui la consistència com crema espessa. S'ha d'estar solt i separat de les parets de l'olla. Escampar una mica de farina sobre la taula i es va estendre una capa uniforme, es va posar a la part superior d'una barreja espessa i pastar en una massa suau fàcilment, sense l'obstrucció d'ella. A continuació, el pes s'ha de donar poca importància a l'estar davant de l'estufa de la seva coca de mel. La manera més fàcil i més comú - per cobrir la massa amb una tovallola i després acabar amb alguna cosa calenta. Després de 40-50 minuts, es pot començar a fer pastissos.

Com forn coca de mel "vell"?

La tecnologia d'aquesta fase depèn del resultat desitjat. En general feta d'una fina coca de mel pell "antiga". similar a la recepta per coure proporciona un capes de laminació més gruixudes. A més, si la massa després de peu no ha adquirit una elasticitat suficient, serà problemàtica per coure les coques són molt fines. En aquest cas, es necessita un cert sentit en què la necessitat de "sentir" el gruix màxim en el desplegament de. Coure al forn durant una coca de la mostra, l'avaluació de la qualitat del producte intermedi acabat. I després tractar de fer ells el mateix que el gruix i grandària. Enfornar durant 5-7 minuts a un color marró pàl·lid, que apareix mitjançant la incorporació de la mel a la massa. Quan la preforma retira del plat, cal immediatament, mentre que les formacions calentes i flexibles, tallades amb un ganivet afilat vora. Amb aquesta finalitat, utilitzar l'objecte circular mida apropiada, tal com una gran coberta de la safata o plat.

coques Promazyvanie i decoració

Cada família té certament el seu mètode de cocció marca comercial de crema: crema pastissera, crema, vainilla, etc ...

No obstant això, tradicionalment s'intercala pastís de crema de mel "antiga". recepta de la crema és molt simple. Prendre la quantitat necessària dels productes esmentats anteriorment i el seu mesclador batedor. La placa d'ample o plat comencen a apilar coques en un altre, crema lubricant i pressionant suaument cap avall. Per al pa de pessic amb una gruixuda capa de crema pot prendre el motlle partit per coure. Ha de ser lleugerament més gran en diàmetre que el pastís. Cobreixi el recipient i començar el menjar amb paper de treball. Després d'això, posar el pastís "Coca de mel" en un lloc fresc per a la impregnació. Servir les postres pot ser no abans de 10-12 hores. Una fracció de obert abans que aquesta forma de vora i escampar els costats de les coques de la coca de molla resultants alineació. En el mateix número i la capa superior del producte. Lakomtes raduyte salut i la dels seus éssers estimats deliciosos pastissos!