Com casa per preparar un formatge: tres simple recepta

Tot i l'abundància de productes lactis de cap tipus a les botigues, especialment naturalesa inquieta sempre estan a la recerca de receptes interessants de com cuinar el formatge a casa. I especialment per a ells, es van seleccionar tres recepta simple per aquest producte divina. Procedir?

mascarpone casolana

Obre èxits receptes exactament això. Per la senzilla raó que requereix una quantitat mínima d'esforç i productes. Per tant, la forma de cuinar a casa del formatge "mascarpone"? A diferència de la majoria de les receptes que es cuinen només requereixen crema. El millor és fer servir l'un en el qual el contingut de greix és d'almenys 20, i el volum requerit - un mitjà litre.

El mateix procés de creació és molt simple. Marley apilades en cinc capes en un colador i es va abocar tota la crema. A més, la capacitat ha de ser mogut a la paella, i lligar amb cura la gasa. A continuació, passar tota l'estructura en un lloc fresc, afegir el jou superior, amb un pes de tres quilograms i deixar actuar durant dos dies. Després d'aquest període, es pot gaudir de la millor sabor mascarpone casolà.

mozzarella

Com casa per preparar un formatge "mozzarella"? A diferència de la recepta anterior, això és una mica més complicat, tant en composició i execució del procés.

Per tant, quatre litres de llet es requereix amb una curta vida útil a ella, mig culleradetes d'àcid cítric i un quall quart de culleradeta, 170 ml d'aigua no clorada fred.

El procés de com el formatge de cuinar a casa "mozzarella" és el següent. La safata profunda ha de ser barrejat amb la llet i l'àcid cítric, i després es va escalfar fins a 32 els graus. Retirar de la calor i afegir enzim diluïda en la quantitat anteriorment esmentada d'aigua. Tot barrejar bé i deixar actuar durant un minut per formar un formatge de pasta tova.

En un colador, es va posar en un recipient profund per desplaçar el coàgul de llet resultant, es talla en petits quadrats, i el sèrum format a la paella, enviar a l'estufa i escalfar fins a 85 graus.

Foc de suport feble, cada peça s'ha de reduir a 10 segons en el sèrum, i després retirar el tram, donant la consistència del producte mozzarella pot obtenir. Aquí hi ha el procés d'elaboració d'aquest formatge deliciosos.

Quan vols alguna cosa més ferma

Les dues receptes anteriors es poden crear varietats suaus. Però per als fanàtics de tipus holandès ha una recepta corresponent.

Per tant, com fer formatge? Pel seu treball requerit: mig litre de llet i la lliura de formatge a la meitat de culleradetes de bicarbonat de sodi i la sal, així com la mantega un pes de 70 grams.

Procés de creació és la següent: en el somni esfilagarsats bullint quallada de llet, agitant contínuament, la barreja resultant es va dur de nou a ebullició i es va bullir durant aproximadament 10 minuts. Llavors desplaçar sobre una gasa disposada sobre un colador, i pressiona lleugerament, de manera que desfer-se del excés de fluid.

Donar una semi-formatge es refredi, ha de ser de canviar a una cassola, inclouen una barreja de bicarbonat de sodi, sal i oli i s'agita ràpidament fins que la barreja és suau i no es mourà fàcilment lluny de les parets. A continuació, es retira el recipient de la placa, donar-li una mica freda i anar a les formes de modelatge. Ara només queda per refredar el formatge acabat, que es va col·locar a la nevera durant 20-30 minuts en una forma que engreixat.

Com es pot veure, preparar el formatge a casa és molt simple, només el suficient per tenir una mica de temps i ganes.