Com cuinar amanida de calamar? Amanida amb calamars

Molts no són reticents a menjar una amanida amb calamars en una cafeteria o restaurant, però pot preparar aquesta delícia no pot ser resolt. Tot i això, no és el producte més comú en els frigorífics russos. Amants tenen por de fer alguna cosa malament durant la cocció. Anem a veure com cuinar amanida de calamars.

Que ven el calamar

Per Rússia és una espècie d'un producte exòtic, pel que és poc probable que els trobarà en una petita botiga prop de la casa. Però sempre estan disponibles en grans supermercats o hipermercats. Aquests crustacis són atrapats en el sud-est d'Àsia, de manera que els russos són majoritàriament disponibles només calamars congelats, conserves i fumats.

Com triar els calamars

Comprar productes en grans superfícies que poden permetre refrigeradors d'alta qualitat. Especialment en els hipermercats els compradors tenen l'oportunitat d'examinar de prop el marisc, l'aparició dels quals pot dir molt.

Per exemple, si les peces de calamars congelats junts en una sola capa i es van cobrir amb una capa gruixuda de gel, el que significa que s'han descongelat repetidament i es va congelar de nou. Tal manipulació de peix i marisc estan carregats d'una intoxicació greu. Però fins i tot si les conseqüències desagradables per a l'estómac per poder escapar, el gust del menjar serà pitjor del que s'esperava, i el calamar va esclatar durant la cocció.

La carn ha de ser blanc. Ombra de la pell no és important - tot l'espectre de la llum porpra de color gris platejat és la norma.

Si té qualsevol dubte consulteu a un certificat de qualitat, estar interessat en la producció de marisc i la data de la seva captura.

Calamar congelat - no és un producte que val la pena comprar al futur. És millor per a ells cuinar el dia de la compra, com la nevera domèstic no proporcionarà la congelació de temperatura òptima. A més, durant el transport des del magatzem als mol·luscs llar aconsegueixen fos una mica, i no és bo.

Com cuinar calamars: manera universal

Es creu àmpliament que sens dubte necessari per cuinar els calamars. El temps recomanat per a aquesta "execució" (en cas contrari no nomenar) estan en el rang de 3-5 minuts. Si alguna vegada vol servir arrugades peces de cautxú, assegureu-vos de fer-ho.

Després de tres minuts en aigua bullint calamar literalment skukozhatsya arribar a ser molt ajustat, i no van a ser desagradable.

Bullir aigua en una cassola. Opcionalment, afegir una fulla de llorer, uns pèsols pebre negre, totes les herbes i espècies que li agradin. La bellesa pot posar el pebre vermell en pols, suc de remolatxa, la cúrcuma, curri - aquests components per a tenyir la carn. Si vostè està planejant utilitzar més complex en plats de calamar, a continuació, afegir opcionalment sal.

Bany en ebullició calamars d'aigua descongelada, esperi 15-20 segons i treure. Si vostè està cuinant una au sencera, no els submergeixi en aigua d'una vegada, i es deixa bullir per un. Abans de processar els propers carcassa esperen fins que l'aigua bulli. Atès que prepara cada peça durant 15 segons, no es necessita molt temps. Deseu a la nevera pot ser bullit calamar dos dies.

Si no ho sabia en el temps i llegir aquest article ja hem començat a cuinar calamars, mentre que vostè pot, per contra, augmentar a 20 minuts. D'altra banda les cloïsses estiguin tendres, però s'encongeixen dues vegades ja no es poden evitar, i les qualitats gustatives no estan a l'altura.

Com descongelar i netejar els calamars

Abans de cuinar l'amanida de calamars, han de descongelar i net. Pot cuinar-congelades, però augmentarà el temps de cocció i, en conseqüència, fer que el marisc "cautxú".

Calamar van descongelar a temperatura ambient. Acaba de sortir de la canal a l'aire lliure durant 1-3 hores. Això manté el màxim de substàncies útils.

descongelació acceptable en aigua freda (aproximadament 20 graus). Però no ha de ser usat per a aquest propòsit, el líquid calent i l'aigua més calenta, en cas contrari els filets de calamar s'enfosqueixen, i el sabor es deteriora.

Netejat ja sigui abans (preferentment), i després de la cocció. De les canals eliminar plaques sòlides, cartílag transparent eliminar tentacles i pel·lícula cloïssa eliminat.

Després de la cocció, fer això últim seria més fàcil, però pot causar olor desagradable. I la pell és molt amarg i pot fer malbé fàcilment el sabor del plat.

Si la neteja de la cuina, la pel·lícula és més fàcil de treure el ganivet sota l'aigua corrent. Per simplificar el procés, en primer lloc la carcassa s'escalfa a 60-70 graus líquids durant cinc minuts. Després pelar fàcilment retreu la fricció, i els residus es poden eliminar per rentat amb aigua freda mariscs.

Cuina amanida de calamar - maneres simples

Opcionalment realitzar el tractament tèrmic amb aigua bullint abans de cuinar amanida de calamar. Es poden menjar immediatament després del raspallat, però en general, fins i tot per al sushi calamar processen en aigua bullint. Recomanem a fer el mateix.

Versàtil i ràpida manera: bullir l'olla, abocar bullint calamar aigua, escórrer i escampar-mariscs vinagre.

O col·locar el calamar a rodanxes en un bol, afegir sal, pebre (vermell o negre), les espècies o herbes al seu gust, una cullerada de suc de llimona o vinagre. Abocar el contingut de la tassa d'aigua bullint Decantar i l'aigua després de 5 minuts.

Calamars i microones

deliciosos calamars microones - una raresa. No obstant això, aquest mètode pot ajudar a terme si no hi ha plaques. Per exemple, si es cuina un aperitiu a la feina oa la casa de camp. Tingues en compte que la primera vegada és probable que tingui èxit per aconseguir marisc suau i sucosa. He de intentar-ho diverses vegades, variant la temperatura i el temps a la recerca de la seva combinació òptima.

Tallar els calamars amb l'expectativa que es reduirà a la meitat. Cap a fora en una safata en una sola capa. A petició de la sal i el pebre. Ompli els calamars amb aigua perquè cobreixi la meitat d'ells. Envia un plat al microones durant 1-4 minuts, depenent de la capacitat.

Vostè pot tractar de cuinar els calamars en el seu propi suc. A més, col·locar-los en un plat, ruixar amb el suc de llimona i oli, escampar-hi les espècies, però no afegiu aigua. Col·loqui al microones durant 1 minut, l'establiment de la potència màxima.

Amanida amb arròs i ou

Ara, quan ens vam adonar de com "cuinar" calamars suau, és el moment de passar a les receptes d'amanides.

Per a aquest menjars nutritius prendre 2 cebes mitjanes, tallades en cèrcols de mitjana i col·locar un parell de minuts en aigua calenta. La meitat d'un calamar quilo preparar qualsevol mètode descrit anteriorment. Tallar en tires 2 ous durs.

Barrejar 3 cullerades d'arròs bullit, ous, calamars i cebes. Al gust sal i pebre, assaonar amb maionesa.

Amanida amb raïm i formatge

Això és més que una exquisida amanida amb calamars, i l'aparició de menjars ha de ser apropiat. Així que pren la meitat manat de fulles d'enciam, tallar en trossos grans o esquinç, posar en un bol i barrejar amb el suc d'una llimona trimestres.

Abocar sobre enciam tallat en fines tires de calamar de la canal, 150 g de raïm i de la passa mateix formatge feta tallat a daus (o Adyg). Assaona amb sal i Revuelva suaument, condimentar amb oli d'oliva.

amanida festiu

Prendre 750 g de calamar (ja pelats i tractada amb aigua bullint). Si els mariscs cuits sense sal, després fregar l'interior de la carcassa i tallar-les en cèrcols. 3 escaldada d'aigua en ebullició tomàquet madur, lliure de closques i finament enfonsar-se.

Abocar en un mitjà cassola una tassa d'oli d'oliva i es va quedar allà calamars amb els tomàquets. Afegir 3 grans d'all picats, julivert fresc picat i 125 ml de vi blanc sec. Simmer, cobert a foc lent fins que estigui suau.

Decorar l'amanida amb calamars poden olives, sense os, tallat en llesques i fulles de julivert.

amanida de la dieta

2 Tall la carcassa calamar, afegir una poma ratllada i 1 200 grams de picat tiges d'api. Ompliu la salsa d'oli de sèsam i soja.

Se'ns diu com cuinar amanida de calamars, i és en l'òptim desenvolupament del procediment i és el principal secret dels plats amb aquestes cloïsses. Ara se sap que és vostè. Queda per triar recepta d'amanida adequat, dels quals hi ha un gran nombre.