Com cuinar els rotllos de col a Corea

Col farcida - uns plats tradicionals d'Europa de l'Est. No obstant això, hi ha els seus anàlegs a la cuina asiàtica. Quin és aquest plat, la forma de cuinar els rotllos de col en coreà? Llegiu sobre això en l'article.

Un punt de la cuina d'Europa de l'Est interessant

Si decideix ordenar la col farcida al restaurant, saber que es preparen tradicionalment com segueix: carn picada barrejada amb arròs, blat sarraí o sèmola de blat de moro i embolicat en fulles de col fresca o en escabetx. A continuació, el producte semiacabat es col·loca sobre una safata per enfornar o en una olla gran, afegir fregeix fins que les cebes daurades i les pastanagues, s'aboca una salsa cremosa de tomàquet "amb el cap." Salsa cal, primer, afegir sal i pebre al gust, afegir la fulla de llorer. Després d'inactivar fins que estigui fet aigua omplir periòdicament.

Hi ha diferents opcions per cuinar la col: es pot utilitzar vinya, remolatxa o joves fulles de rave picant, picat vegetal pot estar en ell per afegir una varietat de bolets, llardons o ordi. Però en qualsevol cas, la versió europea és el segon plat. Però en rotllos de col asiàtics - un aperitiu picant. Com cuinar els rotllos de col en coreà? La recepta descriu a continuació.

Picant aperitiu asiàtic: igredienty

Cuini els rotllos de col a Corea és molt fàcil de fer front a la tasca i kulinarka sense experiència. Productes per a aquest tapes necessiten el més comú, que és fàcil i barat per comprar al mercat més proper o en qualsevol supermercat.

Pel que els ingredients per a la col aguda a Corea:

• blanc col - 1 cap gran;
• pastanaga Coreà - 0,5 quilogram;
• oli vegetal (qualsevol adequat, però és millor prendre un gira-sol) - 70-100 ml;
• Vinagre 9 per cent - 50 ml;
• sal comuna (no iodada) - 1 mica;
• la remolatxa sucrera - 2 cullerades sense diapositives.

Una recepta clàssica

En un gran aigua olla ebullició, ja hi durant 3 minuts sense cap panotxes de la col (pre-tall) i retirar-lo després de refredar. Quan la col és fresc, cal anar amb compte a part en fulls individuals.

En els fulls posar les pastanagues coreans i acuradament embolicat de manera que el farcit es "treu el cap" a una cara. Si la fulla de col pre-tallades en dues parts, l'eliminació d'una vena en el medi, s'obté una petita col farcida en coreà. Aquest treball fi!

Ara el que necessita per cuinar una deliciosa marinada. La gran capacitat de bullir mig litre d'aigua per a abocar oli vinagre i vegetal, afegir la sal i el sucre. Tot agitació fins que el sucre es dissol. Bullir de nou, i després abocar acuradament els rotlles de col marinada calenta. Cobreixi la seva placa, i la part superior per posar la càrrega (per exemple, un pot de mig litre d'aigua). Deixar durant 10 hores a temperatura ambient, a continuació, posar a la nevera durant un dia. Després de 24 hores, el plat està llest, pot començar la degustació.

complicar la tasca

No es pot comprar la pastanaga de Corea acabat i cuinar a casa. És fàcil. Amfitriona necessitarà 4-5 pastanagues mitjanes, i un paquet d'espècies especials (que es ven en totes les botigues de queviures).

pastanagues purificades han de fregar amb un ratllador gruixut especial o regular. Abocar espècies, abocar 1 cullerada d'aigua, barrejar bé i deixar reposar durant una hora.

No obstant això, farcit picant èxit si afegir l'all picat (4-7 dents), i les herbes fresques picades finament (anet, julivert, coriandre), el comí.

Una altra variant de la preparació de farciment

pastanagues ratllades pelada i (4-5 unitats) necessiten per fregir en oli vegetal fins que estiguin daurats. Després del que vaig posar en un recipient fons separat. Afegir sal - una cullerada sense diapositives, coriandre mòlt mitja culleradeta, una bona mica de pebre negre, all picat, un cap gran. Tots barrejar bé i deixar en infusió a temperatura ambient. Vint minuts més tard, un deliciós farciment està llest. Pot embolicar la col farcit en coreà!

Molt fàcil recepta

La recepta clàssica per aperitius coreà picant porta com a mínim un dia. ¿I si la nit ha de venir de visita, i l'amfitriona vol aplicar com aperitius salats farcits de pastanaga coreà? Hi ha un camí. Es pot preparar aquest plat per a la prescripció ultraràpida.

En primer lloc, cal ratllar 5 grans pastanagues, col desmuntat en fulls individuals. A continuació, preparar l'adob com es descriu anteriorment. Es deixa coure, aquí està posant una pastanaga i fulles de col. regiri suaument i deixar actuar 20 minuts després de treure de les fulles de la marinada. Escórrer les pastanagues, afegir a la mateixa 1-2 grans d'all picats. Farciment embolicat en fulles de col en la forma de rotllos que es pleguen en un recipient profund i aboqui l'adob calenta de nou. Deixar en infusió a temperatura ambient. Una hora més tard, la col coreà rotllos amb pastanagues llestos! En total, la seva preparació pren 1.5-2 hores.

Ara que ja sap com cuinar els rotllos de col en escabetx de Corea. Bon profit!