Com fer maionesa a casa?

Maionesa - el producte és molt popular, ja que la salsa espessa sovint s'utilitza per a la preparació d'una varietat d'aperitius freds i plats calents. Per descomptat, és més fàcil comprar un pot de maionesa ha acabat a la botiga, molt més com que la selecció d'aquest producte és ara molt rica. En els prestatges es poden trobar uns alts i baixos en calories, salses, amb diferents additius -. Herbes, formatge, all, etc. No obstant això, si s'examina amb cura les etiquetes dels paquets, podem veure que a la revista-la maionesa és gairebé sempre ingredients presents com ara midó modificat, i nombrosos additius indicats bukovkoy E. per tant, és poc probable un producte d'aquest tipus pot ser descrit com a molt bo per a la salut.

Però els amants de la deliciosa salsa francesa, No es preocupi, la sortida és senzill - només per preparar la maionesa a casa. Sobretot, perquè la recepta de la salsa no és massa complex i la seva preparació per manejar fins i tot el cuiner principiant.

Cal dir que la principal dificultat en la tecnologia de preparació de la maionesa és la necessitat de barrejar els ingredients durant molt de temps i en profunditat. Això solia ser una tasca difícil, però ara amb l'arribada de dispositius com una liquadora o batedora, la qüestió de com fer maionesa, resoldre senzilla.

En primer lloc, és necessari per preparar el menjar. Necessitem oli vegetal, que és la base d'aquesta salsa. La millor variant - oli d'oliva refinat, però es pot utilitzar qualsevol altre, per exemple, el gira-sol.

El següent que necessita per cuinar els ous, idealment - casa, amb els rovells de color taronja brillant. Per tant, si vostè té l'oportunitat de comprar els ous de camp real, que s'ha d'administrar. A més, necessitem el sucre i la sal i el vinagre o suc de llimona, l'últim, per descomptat, preferible

Per afegir gust de la salsa de la nostra casa, és possible utilitzar diversos additius. Per exemple, per maionesa, "Provençal" utilitza necessàriament mostassa. També com aromes poden usar qualsevol espècies, verds picades, rave picant, all i fins i tot cogombres, rodanxes cubs microscòpiques. En poques paraules, els ingredients addicionals es poden posar del seu gust.

Llavors, com fer que la maionesa? Separar els rovells de dues proteïnes (proteïnes que no els necessitem que puguin preparar un altre plat), posar-les en un bol i barrejar amb la meitat d'una culleradeta de sal i una culleradeta de sucre. Agitar fins llavors, fins que es dissolguin els grans de sucre i la sal. A continuació, iniciar l'addició d'oli vegetal, aquesta quantitat d'aliments que necessitem al voltant d'una tassa. Un punt important - és necessari afegir l'oli poc a poc, prop d'una cullereta, i abocar el següent lot només després que l'anterior es barreja a fons amb el gruix. Després que l'oli hagi acabat, aboqui el suc de llimona (una cullerada) i afegir la mostassa o altres condiments. El resultat hauria de ser una salsa suau consistència bastant gruixut.

Com es pot veure a partir de la tecnologia, per preparar maionesa a casa és bastant simple, sinó un munt de barreja amb una cullera o un batedor i mesclador, així que no tingui por d'usar aparells de cuina, el que facilita la seva feina. Quan s'utilitza una liquadora o oli mesclador no pot abocar culleres, i un degoteig, com la salsa es barreja més ràpidament.

Sap vostè com fer maionesa sense necessitat d'utilitzar els ous? La recepta també és bastant simple. Requerim tres-cents grams d'oli, és la meitat (150 grams) de llet freda, tres quarts de culleradeta de sal, la meitat de sucre cullera cullerada de mostassa o altres additius, i dos o tres cullerades de suc de llimona espremut.

Barrejar la llet i la mantega en un bol i batre aquesta barreja usant una batedora d'immersió. Al final de les fuetades, hauríem d'obtenir una emulsió homogènia. Ara afegiu la sal, la mostassa, el suc de llimona i batre de nou, posant el dispositiu de control de la velocitat més alta. La barreja comenci a espessir ràpidament, adquirint la consistència de la maionesa. Si en el procés de batut de la massa roman en estat líquid, a continuació, posar el recipient a la nevera durant uns minuts, i després batre de nou a la velocitat més alta. A la salsa acabada afegir el sucre i totes les espècies.

I com fer la maionesa, que pot ser utilitzat en el post? Per a això, s'ha d'utilitzar la recepta anterior, només ha de substituir de vaca amb llet de soja. Com a resultat, s'obté una versió sense carn de la salsa.