Com cuinar la crema de la coca de mascarpone amb diversos additius

Els que han provat les postres famós "Tiramisú", probablement va pensar, per què no utilitzar aquest increïblement deliciosa crema de la coca de mascarpone. Després d'un formatge tou fet de llet de búfala, que té una textura delicada, però és extremadament estable. Ell no estava surant en el pastís de pla, no encongeix, no s'esquerda. En resum, és la decoració de la coca d'aniversari perfecte. exuberant aparença, la capacitat d'experimentar amb sabors i un sabor sorprenent llum fa que sigui una excel·lent decoració. Ells es poden revestir amb la coca de mel, galetes, pastissos de la massa.

Però la crema de la coca de mascarpone va resultar aire i posteriorment no exfoliar, cal seguir certes regles. En primer lloc, els ous han d'estar a temperatura ambient, i el formatge - molt fred, però no gelat. Per tant, tenir disponibles 500 grams pot de mascarpone, treure de la nevera una hora abans de cuinar dos ous de gallina. I el formatge es va posar durant 15-20 minuts al congelador. Els ous de gallina poden ser simplement reemplaçar amb la mateixa facilitat 14-15 aparells de guatlla - pel que reduir a zero el risc de contraure un bacteri perillosa Salmonella.

En primer lloc separar les proteïnes dels rovells. Fregui el passat amb cent grams de sucre fins que es tornen blanques. A poc a poc introduir mascarpone continuar lliura, i després bata bata. S'ha de rebre la massa d'aire. Les proteïnes s'aboquen al recipient mesclador, afegir una mica de sal i batre fins pics estables. Aquesta escuma s'afegeix en pes de formatge-rovell d'ou, encara bategant. Tot - la crema de mascarpone principal de pastís està llest. Ara es pot ajustar per: afegir o licor d'aiguardent d'olor, pols de cacau amarg picant, per als tints de color, i similars.

Abans de la decoració de la seva obra mestra culinària o els recobrir pastissos, crema necessita refredar lleugerament. Però és important no exagerar: el greix no s'ha de congelar o baixar de pes i esplendor s'assemblarà al gust de la mantega. Puc cuinar la crema de la coca de mascarpone, evitant el llarg procés de batre els ous? Facilitat. Prendre 300 ml en lloc molt gras confiteria crema. Batre amb sucre en pols. Connecteu pre postres formatge miksirovannym.

Si vols gaudir dels pastissos, pot fer que la primera crema amb crema de mascarpone i més líquid. A continuació, la humitat penetra amb èxit profundament en la massa perquè la coca no s'assequi. Les restes de la crema per rentar els costats i la part superior de la decoració es poden espessir. Això pot aconseguir de diverses maneres: per l'addició del compost de gelatina diluïda amb mel confitada, cuinat en un rovell de bany d'aigua. I només es pot afegir un altre mascarpone. Per contra, si desitja fer una crema més fina, es pot abocar una mica de cafè, licor, suavitzat (però no calenta) de xocolata , etc.

Per a una festa infantil pot ser fet amb crema de mascarpone i llet condensada. Per a aquest propòsit, ja que el varonku i el banc ordinari. Batre el formatge, la llet condensada i barrejar amb una batedora elèctrica a treballar de nou, afegint al gust sucre en pols. Tal tall crema adequada a rodanxes de plàtan, xocolata ratllat, llesques de la mandarina.