Com cuinar un glacejat de xocolata - hostesses Tips

Què podria ser més deliciós xocolata cirereta del pastís o pastissos? Probablement només molt abundant. Molts prefereixen els dolços amb pastissos comprats i fogassa dels seus dolços casolans. I tantes persones estan interessades en com fer un setinat de xocolata a casa. Perquè li dóna a l'esmalt enfornat aspecte acabat i elegant, i les seves qualitats de sabor, també, no deixar indiferent a ningú.

Com a base podem prendre cacau o xocolata amb llet. El revestiment acabat per a productes de confiteria no tenen molt valor en l'aigua calenta del pastís, i que el pes es distribueix uniformement per tot el plat (coques), cal abocar l'esmalt al centre, i tot seguit, utilitzant un ganivet o una fulla per estirar al llarg de les vores.

Com cuinar una cobertura de xocolata de cacau? que necessitem per aquesta opció: 2 cullerades cacau, sucre - la meitat d'un got de llet calenta - uns 4 cullerades de mantega (tova) de mantega - 70 gr. Combinar el cacau i el sucre, afegir a poc a poc la llet. Cal agitar constantment tota la massa, per evitar grumolls. La barreja resultant es va posar al foc, i el bull fins que s'obté la consistència cremosa líquid. Traieu la cassola del foc i afegir la mantega tova. Tot ha de ser barrejat per donar una mica de fred i el producte pot ser regat.

Com cuinar una cobertura de xocolata directament de la major quantitat de xocolata? Per a aquesta recepta, anem a prendre una mica dels altres components: uns 100 grams de xocolata, mantega - 50 g de sucre en pols - un got de llet - 5 cullerades de cacau - 3 cdas. culleres, poc midó i sucre de vainilla. En una paella (o un altre recipient) han de abocar la llet i afegir el sucre en pols. Posar al foc i escalfar fins que el sucre s'hagi fos. Afegir a poc a poc en la xocolata a trossos i oli. A continuació, esperem fins que la xocolata s'hagi fos. Prevenir, afegir el cacau i el midó. La massa ha d'estar en constant agitació, en cas contrari es formen grumolls, el que afecta negativament a la qualitat de l'esmalt.

Es pot recomanar un deliciós glacejat de xocolata blanca. En aquest cas, seguiu els següents ingredients: xocolata blanca - 200 grams de sucre en pols - 170 grams, llet - 2 cullerades. Xocolata en un bany d'aigua per fondre, a continuació, afegir una cullerada de llet, i després el sucre glacé. Afegir poc a poc la resta de la llet cullera, bata bata de masses. Aquesta és la forma més senzilla, la forma de preparar el glacejat de xocolata de xocolata blanca.

Hi ha una altra manera de preparar aquestes postres. Per a això, prendre:

• salsa de xocolata: picat xocolata amarga - aproximadament 150 grams; aigua - 250 grams; crema agra o crema de llet - al voltant de 125 grams; de sucre - al voltant de 70 grams;
• per a la majoria d'esmalt: crema - 80 grams de xocolata amarga - uns 100 grams, mantega sense sal mantega - 4 culleradetes l, salsa de xocolata - 110 grams ..

Com cuinar un glacejat de xocolata? Per a això, barrejar els ingredients per a la salsa de xocolata en el motlle, posar al foc i, remenant constantment, portar a ebullició. Reduir la calor (per minimitzar), s'agita amb una cullera de fusta fins que espesseixi. temps d'aproximadament 10 minuts d'agitació. A continuació, es fa càrrec de l'esmalt. En una cassola aboqui la crema i portar a ebullició, afegir a poc a poc la xocolata. Retirar del foc i remenar constantment. Posar la mantega i abocar la salsa de xocolata. Un cop més, la forma de barrejar i la formació de gel està llest.

Ens vam adonar de com fer un glacejat de xocolata a partir de cacau, blanc, negre i xocolata amarga. El plat acabat ha de suportar durant algun temps a la nevera. De l'esmalt es pot fer una varietat de decoracions per a pastissos, pastissos i altres productes de confiteria. Per a això, es pot caure algunes gotes d'alcohol en l'esmalt, a continuació, remenar ràpidament. La variant òptima de la densitat - això és quan s'executa la cirereta de la cullera lentament. esmalt congelada mostra una petita quantitat d'alcohol, cal afegir més. Com cuinar un cor de xocolata glacejat, venes i altres decoracions? Tot de la mateixa manera com es va descriure anteriorment. Per crear un dibuix, es pot prendre un paper gruixut, s'aboca la formació de gel a la màniga pastissera (es pot abocar directament d'una cullera, però en aquest cas, dibuixos complexos que no representin la feina) i, prémer, fer patrons.