Com fer merenga a casa des de productes simples?

cuina francès és famós pels seus deliciosos i únics plats, entre els quals es poden nomenar i merenga. Aquestes postres escumat de clares d'ou i sucre en pols. En cas contrari, se li diu un "merengue". Preparar una menja, i com fer que la merenga a la llar, que es descriu en aquest article.

cruixent tracta poden fer qualsevol amfitriona, no tenir una vasta experiència en les savieses culinàries. Per exemple, a Suïssa proteïnes batuda en un bany d'aigua fins que l'escuma esponjosa i després abocar el sucre i s'envien al forn a la temperatura més baixa. És important que la massa d'aire no està cremada, pel que és necessari assecar la coca, en lloc de fregir. Mitjançant el qual una superfície llisa, brillant plàstic i merenga a casa (fotos mostren a continuació).

cuiners italians s'estan allunyant de la recepta tradicional: clares d'ou es baten en el xarop de sucre calent i després es van posar en gel i es va deixar sedimentar. De fet, la crema s'elabora al davant de vostè, que és molt convenient per a les coques de capes i altres dolços. De fet, és les postres paradoxal i molt deliciós que és simple i versàtil. Com fer merenga a casa airejada i cruixent? Per a això, ha de complir amb algunes regles fonamentals:

1. Vaixella per batre han d'estar seca i lliure d'excés d'humitat i greix.
2. Per obtenir una massa densa, densa i homogènia, en un recipient no ha d'obtenir una gota de rovell d'aquesta proteïna a separar el més acuradament possible.
3. Assotar és millor fer servir un mesclador, batedor de no aconseguir un bon resultat.
4. L'àcid cítric ajudarà a la crema es espessa. Afegir-lo al principi.
5. Seguiu tota la seqüència d'accions: en primer lloc, batre la proteïna sense sucre i només després es espessa abocar el sucre en pols.
6. Per preparar utilitzar ous refrigerats.
7. Per a un sabor picant afegir ametlles triturades, anacards o nous.
8. pastissos plantats en paper pergamí - que serà més fàcil de treure.
9. Coure al forn a una temperatura baixa i augmentar gradualment fins 100C.
10. Després de merengues van preparar, es va deixar durant 10 minuts al forn per a l'assecat final.

Aquests consells senzills l'ajudaran a aconseguir resultats sorprenents. Amb les nostres recomanacions ja no té una pregunta: "Com fer merenga a casa" Per suculència pot ser lubricat amb oli o coques preparades crema quallada. Molt saborós i festiu obtingut amb crema batuda i baies fresques.

merengue tradicional francesa

components:

- 5 proteïnes refrigerats;

- sucre en pols (2 tasses);

- àcid cítric o de llimona (20 c).

La separació de les proteïnes, afegir l'àcid cítric i bata mesclador fins homogeneïtat consistència, elàstic. A continuació, abocar un corrent fina de pols, sense deixar de batre. Cobreixi el paper d'enfornar, raspalli amb mantega i fent servir una mànega pastissera per esprémer petits pastissos.

Si una bossa especial no ho fa, es pot utilitzar una cullera de taula. La posada en forn preescalfat i enfornar les postres durant unes dues hores. Mantingueu un ull en la merenga, de manera que no es van enfosquir i esquerdats. Aquí és com fer que la merenga a la llar sense esforç, sense embrutar-se les mans. Aquest menjar és excepcionalment bon gust i facilitat.

De la mateixa manera, es pot cuinar un pastís de merenga a casa sota el nom de "ruïnes Earl", coca "Pavlova". Shortcakes de bé merenga amb massa de galetes. Les capes poden ser lubricats amb qualsevol crema, afegir les nous, plàtans, maduixes i altres baies al seu gust.