Com fer merenga

Merengue - un dels pocs plaers culinaris, la composició és enginyosament simple. Aquesta coca es pot comprar a la botiga, però com fer la merenga a casa? Vegem l'ordre. Aquesta coca es compon de només clares d'ou i sucre en pols. No obstant això, en la simplicitat de les postres i extrems, com la merenga en el procés de cocció requereix un cert coneixement teòric confiter, així com després de la recepta exacta. Altrament Pieman desafortunat espera de fracàs culinària completa. Com fer merenga, si mai ha preparat un pastís? Seguiu aquests consells.

Com fer merenga? Batre barreja de proteïnes

Per preparar la merenga només les proteïnes refrigerats adequats a partir de grans i fresques ous de pollastre, ja que estan ben conservats en l'aire i es dóna una massa densa de la densitat desitjada.

Per separar les proteïnes de les gemmes a ser molt acuradament sobre una tassa separada. La proteïna resultant sense la menor impureses rovell d'ou, s'envia al tanc per batre. Aquesta capacitat ha de ser diverses vegades el volum de la barreja de proteïnes.

Tots els plats i els batedors del mesclador han d'estar perfectament netes i lliures de greix.

Per fer que les proteïnes fortalesa abans de batre lleugerament amb sal.

Procés ha de començar assotar mesclador a una velocitat lenta, gradualment augmentant al màxim i l'addició de sucre, la taxa de dues cullerades per proteïna. Assotar el pes requerit per dissoldre completament el sucre, quan el contingut del recipient arriba a un estat d'escuma exuberant i molt densa. Ens qualitativament la proteïna batuda barregem brillantor setinat. A més, manté la seva forma i així no es propaga. Això es pot verificar mitjançant l'aixecament de la mescladora de la barreja de proteïnes. Si els pics afilats en la vora de la mescladora no es dobleguen pel seu propi pes, a continuació, la mescla es cuina correctament. També es pot invertir el tanc cap avall en si amb proteïnes batuda contingut ha de romandre al seu lloc.

Durant un parell de minuts abans del final de batre, es recomana afegir a la barreja unes gotes de suc de llimona.

No importa què tan bé es va treure la massa proteica, que s'instal·la molt ràpidament. Per tant, ha de merenga enfornat immediatament després de la barreja.

A continuació, utilitzant una xeringa de confiteria necessita ràpidament porcions petites otsadit de la massa de proteïnes en engreixat o el relaxat paper d'enfornar pa, deixant la distància entre els futurs coques d'aproximadament 3 cm.

El producte resultant, la mida d'una nou, a punt per tractament tèrmic. I merengues no han de coure i assecar.

Com fer merenga? Assecar els merengues al forn

Per l'assecat en un forn convencional merenga observar interval de temperatura de 100 a 120 graus. A major coca de temperatura pot establir-se. Els primers 40-50 minuts de cocció, la porta del forn s'ha de mantenir lleugerament entreoberta, es posa sota de la porta d'un llapis fi. I només llavors és possible fermament la coberta. merengue disposició pot ser determinada per el fàcil que és darrere del paper. En pressionar la part inferior del producte acabat no és prominaetsya. El procés de cocció al forn en general dura 1-2 hores. Deixa els merengues al forn fins que es refredi prou acceptable.

Com fer merenga al microones?

Merengue enfornat en un forn de microones, no es recomana en la forma habitual. Per a aquest propòsit la manera i de convecció seleccioneu assecat articles 30-40 minuts a una temperatura de 110 graus. En el disc rotatori futures coques han de repartir-se en llaunes magdalena del paper o sobre un paper especial per a un forn de microones. Sota la influència dels merengues d'aire calent són nítides i conservar la seva forma.

Com fer merenga a casa al forn o microones, i ara tothom sap. Només queda per tractar de cuinar al formulari no és massa complicat plat.

pastís d'acabat es pot servir amb fondue dolça, un vi calent o un cafè o te. Depenent de l'estat d'ànim i les preferències de gust de la composició pot variar: cobrir una cobertura de xocolata, en l'etapa de preparació d'una barreja afegeixen mica de gingebre en pols, fruits secs o fruites. I per a festes per als nens als quals es poden pintar amb sucs de fruites o els colorants d'aliments.