Com fregir costelles

Tals hamburgueses normal de cada dia. Estan fetes de carn de boví i porc, pollastre i peix, verdures i bolets. Guarnició tradicionalment la pasta, patates o arròs. Semblaria que no hi ha res més fàcil que cuinar un àpat diari. Bé, qui no sap com fregir costelles de carn? No obstant això, el que anava a fer-ho la primera vegada, assegureu-vos de complir amb algunes dificultats. Sens dubte, molts principiants mestresses de casa hamburgueses aconsegueixen el cremat, no es rosteix a l'interior, molt sec i sense sabor, o simplement es desfan o paella molestat. Hi ha algunes regles simples que poden ajudar a aprendre com fregir les costelles, per aconseguir que fragant, sucosa i tendra, i el procés de cocció era agradable i fàcil.

costelles gust depèn de la qualitat de la carn, la composició del producte i la tecnologia de preparació. El millor és comprar els ingredients i cuinar el farciment. Això requerirà 0,5 kg de carn, 1 ou, 3 peces de pans rancis, 1-2 bulbs, el gust de la sal i el pebre negre, pa ratllat o farina. La carn es talla en trossos i la maneta a través d'una picadora de carn. Les cebes es poden desplaçar amb la carn o picar finament amb un ganivet, però el millor és que ratlla en un ratllador petit - que farà que les hamburgueses més sucoses. A continuació, afegir l'ou, amarat en llet o pa d'aigua sense crosta, sal, pebre i barrejar bé.

Farciment prendre una cullera, posar a la mà un parell de vegades per tirar d'un palmell a l'altra. Per donar a les empanades forma desitjada, pat a la superfície. A l'modelar les mans de les tallades cada vegada que necessita per humitejar amb aigua freda a la carn picada no s'enganxi a ells. Cutlets poden ser oblonga o rodona, la seva mida normal - 10 cm de longitud i 5 cm d'amplada i aproximadament 2 cm de gruix, però alguns fer mestresses de casa empanades i més petit. El més important és que, al mateix temps en un motlle preparat empanades de la mateixa mida, o més grans poden ser poc feta i petit resultarà massa sec.

Per tant, la forma de fregir correctament les empanades de carn? Primers col·lapses en farina o pa ratllat, a continuació, es col·loquen en una paella ben calenta amb una petita quantitat d'oli. Si la paella està prou calenta, les empanades s'enganxi. En una paella calenta a les costelles ràpidament va formar l'escorça es dauri, el que no permet que es propaguin, i el flux de suc. Després de la formació de color marró donar-los la volta amb una espàtula de fusta i posar a foc lent. Com fregir costelles - sota coberta o sense? Es creu que quan es cobreix amb la placa de coberta i perd menys humitat s'obté més sucosa. costelles Lay revestiment necessari després de complir, però no es pot cobrir - una qüestió de gust. Per comprovar la disponibilitat, ha de ser perforada xuleta - si es segueix un suc clar - llest, si el suc és tèrbola o amb sang, seguim sostenint el foc. Algunes mestresses de casa, un cop fregits costelles per ambdós costats a foc alt fins que estiguin cruixents, llavors el foc Bates, afegir l'aigua, cobreixi la cassola amb una tapa i portar un plat fins que estigui fet.

Hi ha diverses opcions per a la preparació d'hamburgueses, i cada dona, l'experimentació, sap exactament com rostir costelles de complaure als membres de la família.

Pel que fa a la carn, les hamburgueses es poden fer de carn de res, vedella, xai, porc, pollastre, gall dindi. Moltes mestresses de casa cuinar el farciment combinats. Carn o desplaçar-se a través d'una picadora de carn o picar finament a mà. Costelles són més sucosa.

Farciment pot estar fet de carn greix, és a dir per a desplaçar-se amb la carn i el greix. Això sí, no posar massa greix, o costelles de fregir perden la seva forma i convertir-se en petits. Algunes mestresses de casa no posen en l'ou picat, en la creença que això costelles són més estrictes.

Pa en el farciment pot ser col · locat i el blat i el sègol, com diu la dita, "un aficionat". Pot ser amarat en aigua o llet i la connexió amb la carn o es perdi en el molí juntament amb la carn, i s'afegeix per separat aigua o llet. pa fresc suau en el farciment no ha de posar - li dóna costelles pegajosidad.

Lucas, es pot afegir un munt - hi ha fans, que sumen a la ceba picada és la meitat del pes de la carn. Les hamburgueses es posen sovint com verdures crues o bullides. Això pot ser una patata, carbassa, carbassa, pastanaga o una barreja de verdures. A més del pebre negre i sal, afegir en la carn picada i altres espècies: coriandre, canyella, pebre vermell, mostassa, herbes fresques picades.

Com fregir les hamburgueses en una paella amb recobriment antiadherent? En aquest cas, no poden rodar a la farina o pa ratllat. Si es crema la paella, a continuació, abans de posar un nou lot, s'ha d'eliminar la capa cremada o rentar la paella. hamburgueses són llestos en el gris de tall, i si són de color vermellós, llavors encara poc fet.