Coriandre condiment

Coriandre o coriandre - un condiment molt comú. A la cuina, s'utilitza com les seves llavors, arrels i herbes. Avui dia és una de les espècies més populars i de major consum. Segons estudis recents, el coriandre és un excel·lent remei per la intoxicació alimentària. El seu oli actua com un antibiòtic natural, potser és perquè moltes nacions de l'Est temps s'han afegit a la mateixa en la carn i en l'antiga Roma, oli de coriandre frega sobre l'emmagatzematge de la carn. En el coriandre gastronomia, serveix principalment com un gust - s'afegeix al licor, cervesa, cervesa, alguns de licor i vodka, en pastissos (Borodino i Riga pa, galetes, pastissos, massapà), tot tipus d'amanides, carns fredes i fins i tot formatges. Per a aquest propòsit, coriandre mòlt.

Coriandre també s'utilitza en la medicina, en particular, per millorar la digestió i malalties del tracte gastrointestinal. Molts nutricionistes aconsellen utilitzar el coriandre en els aliments per a la prevenció d'aquestes malalties.

condiment coriandre: l'ús de les llavors, fulles i arrels

Condiment coriandre representa l'api família de les gramínies, amb un sabor picant aguda, anís donar. llavors de coriandre i herbes (quinasa) - són dos sabor completament diferent, aroma i propietats de les espècies. L'olor de llavors d'anís s'assembla a un profund sabor a nou.

Per a l'ús a la cuina coriandre és millor no comprar en forma d'un martell, i en les llavors. Abans que els mol per al seu ús, ha de sofregir en una paella: perquè donaran un sabor més fort.

L'assecat i mòlt en arrels de coriandre en pols amb el sabor més moderada utilitzat principalment per a salses, principalment en cuina oriental (com Thai). Aquest condiment es combina perfectament amb nous i all.

Les fulles joves de coriandre (coriandre) - un condiment oriental molt popular. La seva caiguda se sol afegir a les amanides, guisats, sopes i altres plats. La regla bàsica de l'aplicació - Mai ho exposi a la calor tractament, tots els plats coriandre s'ha d'afegir només en forma fresca.

Coriandre condiment: ús en la cuina

En primer lloc, l'amfitriona s'utilitza activament el coriandre a casa carbassó conserveres i cogombres. Juntament amb la menta i l'api, es va afegir a la salmorra per als tomàquets de decapatge. També s'utilitza en els fongs de decapatge i peixos. Molt sovint, s'agrega amb xucrut o decapat olives.

També val la pena afegir a plats de remolatxa, faves, arròs, col, carabassa i pastanagues - que millora l'olor i elimina l'olor desagradable quan es cuina o guisat.

llavors de coriandre estan perfectament amb gust de plats de carn, aus, especialment la carn rostida, carn de porc i peix. En cuina oriental que s'utilitza per a la aromatització pinxos de kebab de tot tipus de carn.

Entre altres fragants herbes espècies coriandre es combina millor amb pebre negre, la menta i l'alfàbrega i l'orenga amb llavors de sèsam i més exòtics. A Amèrica Llatina, especialment el coriandre i el coriandre cuina en general juga un paper important. El seu segon nom no oficial - julivert mexicà. S'utilitza sobretot per a la preparació de salses "talp" amb farigola, orenga i llavors de sèsam. També és un element obligatori de la salsa, que està feta de pebrot dolç, papaia i ceba vermella. Tot això es va barrejar amb coriandre, afegir Tabasco, sal i suc de llimona.

El coriandre també bessportny plats favorits dels pobles del Caucas. Sense ella no es prepara ni sacivi ni Lobio o altres plats coneguts. Plats amb l'addició de coriandre es combinen perfectament amb vi negre aromàtic natural.

Coriandre - un condiment molt útil i polivalent, el que definitivament ha d'estar a la cuina.