Com fregir les gambetes a la cervesa

Probablement difícil trobar un refrigeri que seria adequat a la cervesa millor que el marisc. Per descomptat, no es pot filosofar amb astúcia i limitar la compra Taranco, calamar o pop sec. Però si es posa una mica d'esforç, es pot complaure als amics i plat meravellós - gambetes fregits. Pel que un petar! El més important - per conèixer alguns secrets. Unes receptes simples per ajudar a entendre la complexitat del procés i de la seva pròpia imaginació li dirà com fregir les gambetes, per complaure a tots.

Com triar una gambeta?

En el paquet es pot trobar 2 números misteriosos, com ara 60 \ 90 o 40 \ 60, o algun altre tipus. El que fa aquesta figura? No s'equivoquin, que "com més, millor." Aquestes xifres - només el calibre, que és el nombre aproximat de gambeta per quilogram. I més d'ells hi ha més, com menor sigui la seva grandària. Però si el còctel d'amanides, sushi, plat de festa de gambetes i arròs amb salsa i altres plats deliciosos és preferible seleccionar la gambeta més gran, la cervesa és bona i multes (90 \ 120). La resta de les regles de selecció són els mateixos que per a qualsevol altre marisc: el color natural (rosa), sense olors desagradables, la integritat dels cadàvers. Un altre matís - la formació de gel. Esmalt - és, per descomptat, no la cirereta, i l'escorça de gel. No cal "Balandra" amb el comprador els diners extra, i per a la preservació de suc i sabor de la gambeta a l'interior. És a dir, Gel - és només una forma de congelació, i no cal témer. Però abans de fregir les gambetes necessitat de desfer-se de la capa de gel.

Com cuinar les gambetes en una paella amb espècies

Abans de fregir les gambetes no són necessàriament netejat. Aquest plat es menja amb els dits, tenint el cap i treure la closca just abans del seu ús. Gambetes necessita una mica de calor a una caldera doble. En la seva absència prou escaldat amb aigua bullint.

Mentre que la gambeta s'asseca, es prepara l'oli per fregir. En wok abocar oli vegetal, una profunditat d'al voltant de 1,5-2 cm. Addició de barres 3 llesques d'all picat, peça de gingebre (en glaçons), al voltant de la meitat d'una culleradeta de pebre vermell, pebrot vermell (pessic), la fulla de llorer, i una gvozdichek parell, 2- 3 de branques seques de fonoll, comí. Fry i esperar que el gingebre i l'all pozoloteyut. Ara ha d'agafar tot el que és possible (a excepció de les espècies de menor importància). Carregant gambes i deixar llanguir durant 15-20 minuts, per la qual evaporat tota la humitat, i van començar a marró. Sovint no és necessari agitar. Es va estendre en un plat gran, aboqui la salsa de soja (només un parell de culleres és suficient). Tallar la llimona per la meitat, escampar generosament suc. Es tracta d'afegir una mica de sal i sal, si cal.

Com fregir les gambetes, petxines i caps pelades

Aquesta opció - per als gourmets. Cuinar una mica més, però més fàcil de menjar. Abans de cuinar i vidre, i la gambeta congelat que hagi de blanquejar en aigua bullint. Netejar-és fàcil: primer que cal arrencar el cap amb el seu tirant cap a l'interior, a continuació, treure la closca amb pestanyes, tirant de la cua. Baixar la carcassa en oli bullent i fragant a enrogir. Abans de servir, escampar-anet fresc i sal al.