Com netejar els crancs - les regles principals

Qualsevol nen, que es va criar en un poble a la vora del riu, sens dubte sap com netejar crancs de riu. Els residents de les grans ciutats s'enfronten a aquest menjar rara: un pícnic o algun pub. Però aquesta habilitat útil certament no fa mal a ningú.

Les característiques clau

Els que no sempre s'enfronten al procés, de vegades sembla que hi ha qui ho aguanti. Després de tot, en les pel·lícules, sovint veiem estranya coberts, més com instruments de tortura: pinces, agulles, ganxos. De fet, no són per a tipus de càncer i dels seus familiars, que tenen una gran grandària i una coberta de quitina molt més sòlida. Amb l'ajuda d'aquestes eines estan menjant llagosta, llagosta, cranc. Però el procés de neteja dels càncers requereix una mica de coneixement i algunes habilitats. L'assumpte no és tan difícil, cal només una vegada per entendre el principi.

Etapa preliminar: Rentat

En encara es troben aigües ... crancs! Fangoses de fons, forats, ganxos, espessor de la vegetació costanera - és el seu lloc favorit. Càncers caracteritzats per una peculiar manera de viatjar. Tenen uns quants parells de cames i una cua coberta amb plaques. No és d'estranyar que abans de rentar-se els tipus de càncer, han de ser esbandits. Si té accés a aigua corrent, serà més fàcil. En primer lloc enviar càncers en el bany, omplir-los. Oblidar-se de ells per una hora. Ells s'arrosseguen sobre l'altra, tractant de sortir. Durant aquesta part de la sorra es renta enrenou. Clar durant aquests procediments i els intestins.

Però amb les petxines de retocar. Bé, si és possible organitzar els càncers de dutxa, la polvorització d'aigua a alta pressió. Si això no és possible, omplir el seu tanc amb líquid. A continuació, barrejar les mans, es fonen i s'omplen de nou fins que l'aigua surti neta. Una regla important - si en el moment dels procediments de bany de flotació animals morts, atrapar i tirar. Bullir única crancs en viu.

Llavors encara ha de pagar cada vegada. El càncer es pot netejar amb un raspall de dents convencional. Esbandida l'abdomen amb aigua corrent. En la naturalesa, sense mànega o aixeta, el procediment triga més temps. És possible usar aigua del mateix cos d'aigua, on es van capturar els càncers.

curació

Cada càncers caçadors sens dubte sap la seva manera de cuinar. Algú afirma que no hi ha res millor que l'aigua bullint amb sal, en el qual s'afegeix la sal, excepte el full de llorer. I algú més estimat receptes complicades amb un munt d'espècies i herbes. Tan aviat com el riu o cuinar delicadesa! Al forn a la planxa, guisat en la cervesa i la llet, bullit en brou ... Però tots els experts estan d'acord en com netejar adequadament els crancs: mans i sempre després de la cocció, no prima.

Procediment de neteja

En general, no hi ha una llei que reguli estrictament la forma de netejar crancs de riu. Tothom fa el que cregui convenient. Per tant, només algunes de les recomanacions es poden oferir:

1. Arrencar la cua del càncer. Això es fa fàcilment amb la mà. Tire de l'aleta de la cua, s'esfondra la coberta de quitina, el que li permet arribar a la carn blanca delicada. A la cua bastant molt.
2. Convertir el càncer a la part posterior. Dissoldre en placa lateral cephalothorax. Si el càncer es desmunta amb precisió, els intestins i els òrgans interns no estan danyats.
3. Separar les urpes. Ells només poden mastegar xuclar la carn sucosa. extremitats anteriors molt saborós i que continuen creixent urpes. La quitina en aquest lloc no és massa gruixut. Es pot obrir fàcilment.
4. Poca carn que hi ha a les cames. Molta gent els prefereix com un aperitiu amb la cervesa. Desmuntar els tubs de quitina - no és tasca fàcil. Per tant, també s'acaba de mastegar.
5. Separar el cap i raspar la carn de la superfície interior de la coberta de quitina.
6. La superfície interna de la carcassa està coberta amb un tipus de pes. Pot ser blanc o groguenc. Aquest greix, sa i saborós.

Abans de netejar crancs bullits, donar-los almenys una mica de fred. toc closca ja s'assemblarà calent, però dins de suc de bryznuvshy pot cremar seriosament.

mètodes alternatius

Algunes cerveseries a l'aire lliure ofereixen als visitants una inusual animals tractar des del riu, tallant per la meitat al llarg i enfornar les meitats a la graella. En aquest cas, no hi ha dubte sobre com netejar el càncer. Fotos assegura que simplement es pot menjar amb les mans o els estris petits, va a trossos.

Els plats de servei, les normes de consum

llagostins cuits no estan relacionats amb l'alta cuina. És un plaer per a un ambient relaxat en el pròxim de la família o cercle d'amics. Sovint es converteixen en l'esdeveniment principal de la festa a la natura. Tot això contribueix al fet que les regles d'etiqueta en relació amb el subministrament i el consum de crancs, molt democràtic. En general, es presentaran en un plat ample, i en plaques en porcions posat les mans. Per pelar i menjar el càncer no necessiten cap estri. És que en la captura aconseguirà alguns molt exemplars molt grans amb urpes enormes. Potser per obrir-los hauran d'utilitzar fòrceps.

Juntament amb càncers sovint serveix llimona a rodanxes. Es diu que la tradició dels mariscs que serveix, peix vermell i mariscs cítrics amarg té un historial mixt. Els millors xefs creuen que la llima o llimona destrueix delicat sabor del producte principal. I és necessari només per netejar els seus dits per treure l'olor. Però algú gust acidesa que accentua el sabor dels crancs. Per tant, a les muntanyes d'habitants del riu cuits sovint es troben rodanxes de cítrics brillants de color groc. Ells són útils, i els que saben com netejar crancs, però no li agrada l'olor de les mans. I s'adapta bé al seu gust i el sabor i el color de verdures fresques. Especialment bo amb anet crancs de riu.