Com preparar salsitxes bavareses i el que serveixen

cuina alemanya és famosa a tot el món per les seves embotits i altres productes similars. I cada un de la forma: Munic, Nuremberg, salsitxes bavareses - té la seva pròpia recepta, composició i cocció trucs. Considerem la imaginació culinària de Baviera. Com cada obra mestra culinària, salsitxes bavareses moltes variacions, però en essència segueixen sent els mateixos. Molt sovint es realitzen en forma de semi-acabat llest per dur a abans de la presentació. cuinar algunes maneres diferents, descriurem alguns d'ells.

salsitxes escaldades

Qualsevol que sigui la recepta pot usar per preparar salsitxes bavareses, es necessitaria en qualsevol cas l'intestí, on omplirà farcit. Llavors, què sobre aquesta part important d'anar amb compte amb antelació: no a tot arreu i no sempre es poden comprar. Per al quilogram recepta descrita de la carn es mol amb dos-cents grams de gel (es pot substituir l'aigua molt freda), per separat - un quart de quilo de cansalada (cansalada lloc tan mal ajust), i l'última cosa - la bombeta. Tots els components del sabor de julivert picat, sal i pebre (i pèsols fragants que necessiten per moldre en un molinet de cafè). Aquí s'esprem el suc de mitja llimona. Picada acuradament pastats i durant mitja hora a la nevera eliminat. Després es va empaquetar a l'intestí, no molt fort, de manera que no es trenquen. A través d'intervals proporcionals no més de 10 cm, és fil de lligam. Salsitxes bavareses obtinguts es col·loquen en una calenta, però no bullint aigua per tercera hora. Vostè pot mantenir el recipient al foc, però amb cura per assegurar-se que l'aigua no s'escalfa per sobre de 80 graus. Quan el producte s'ha refredat, s'elimina a la nevera, i es fregeix abans de servir.

Cuinar al forn

Amb el forn resulta no només és deliciós, sinó també les salsitxes de color de rosa (veure foto dalt). Més sucosa i saborosa que es donarà a conèixer quan es barregen diferents tipus de carn. 900 g de carn picada, és desitjable prendre 100 grams de greix, però si no us agrada el greix, es pot prescindir-ne. Farcit amb gust de all en 4 grans aixafats, pebre vermell, pebrot vermell i negre, sal - al seu gust. Per l'elasticitat del farcit pastada es col·loca en una bossa i suaument rebota sobre la taula. El farciment s'introdueix en la carcassa, que es lliga, i salsitxes de Baviera preparats es col·loquen en un forn calent durant uns vint minuts. Si les fas amb una acció, que s'extreuen, es netegen i es van refredar en el fred. Si voleu assaborir ara - al forn, afegir la calor i tornar el regal a ella durant deu minuts més a marró correctament.

wienerwurst

Si vostè té un ahumadero, considereu afortunat. Es pot utilitzar per cuinar unes delicioses salsitxes bavareses. La recepta és per a 2 lliures per lliura de carn de boví i porc, però es pot comptar per més. En primer lloc, la carn de mida mitjana es talla i es retira enmig d'una hora al congelador. Llavors desplaçament per separat en una picadora de carn. En un recipient, barrejar una cullerada de sal marina, mostassa de gra i sucre, dues cullera petita pebre blanc i un quart - askorbinki. Condiments pasta amb carn obtinguda és empès a l'intestí d'ompliment, que com s'ha descrit anteriorment estan lligats (com una opció - 01:00 trenat). Paquet de salsitxes en un ahumadero s'envia amb una temperatura de 83 graus durant dues hores. Quan es refreden, han de ser embolicats en paper de forn i mantenir a la nevera. Per desgràcia, salsitxes fumades bavaresos tenen una vida útil de només 2 setmanes. No obstant això, com més temps que no durarà - es mengen abans. Però salsitxes preparades d'aquesta manera tenen un avantatge significatiu: no hi ha necessitat de processar més d'ells.

salsitxes congelades

Per fer la barreja per pastís sense pretractament es va requerir picada moldre un parell de vegades, així que va resultar com una pasta o paté. En principi, la relació de productes similars als descrits anteriorment, però per tal d'evitar cremades, és millor utilitzar una liquadora. Si no ho fa - girar el molí de carn almenys dues vegades. També es recomana a moltes mestresses de casa alemanyes afegir les clares d'ou picat - una per cada quilogram de carn. I per salsitxes congelades se'ls aconsella no domeshivat sense carn de porc o pollastre, vedella confinar. Quan s'embalen salsitxes bavareses (fotos es presenten en l'article), es col·loquen primer en un refrigerador durant diverses hores. I només després que s'amaguen al congelador.

El que ha de menjar salsitxes bavareses

Si estàs molt afamat, no es pot fer sense un plat d'acompanyament. En aquest cas, les salsitxes encaixen patates cuites, verdures fresques (cogombres, tomàquets), col guisat. Així com la tradicional amanida de patata freda. No obstant això, si vostè vol experimentar veritable sabor alemany, només serveixen per a salsitxes i pretzels mostassa dolça. La primera és fàcil de trobar, es ven als supermercats. Corregir els pretzels per a aquells que no tenen a mà la fleca alemanya per comprar és poc probable. En aquest cas, no us oblideu d'almenys al voltant de la cervesa! Quina podria ser la salsitxa bavaresa (foto que vas veure en l'article) sense cervesa preferida!