Dalma - com preparar-la a casa?

plat orient per un procediment similar a la preparació de col farcida és Dalma. Com cuinar un plat d'aquesta manera? Aquesta fulles de parra farcides de carn o de verdures amb arròs. També hi ha un sense carn i vegetarians tipus de Dalma. Fer a casa és fàcil de tractar, però si vol repartir que era autèntica, cal tenir en compte característiques que té en altres països.

Preparació de Dalma en diferents nacions

A Geòrgia, aquest plat fa un fort i picant, afegint una gran quantitat d'espècies, com el pebre vermell, api, all, julivert, coriandre, estragó. Armènia és molt més delicat sabor Dalma. Cuinar pot ser de carn magra amb farigola, marduix, menta. magra modalitat implica albergínies farcits, tomàquets i pebrots amb arròs i herbes. Azerbaidjan Dalma fent fins i tot amb farcit de peix. Grècia és famós per la seva recepta vegetariana Dalma, que serveix una salsa de llimona i oli d'oliva, que es menja fred.

L'elecció de fulles de parra

Si es pren el jove, vostè serà més tendra Dalma. Com cuinar les fulles abans d'omplir? Fresh necessari submergit en aigua bullint durant uns minuts, a continuació, treure les venes grans. fulles salades col·loquen en aigua calenta per al remull. Va embolicar la cara brillant cap a dins. Bullir Dalma necessita en una paella, posant entre les files de fruites (codony, poma), fruita seca (albercocs secs, secs préssecs), les cebes. Servir amb salsa a base de productes lactis fermentats.

Dalma. La forma de cuinar a la recepta clàssica?

Picar 4 grams de carn en un processador d'aliments o l'ús d'un ganivet molt afilat. Traieu les venes i les pel·lícules. Afegir cent grams de greix. Dos-cents grams de ceba picada en cubs petits i es fregeixen en una paella amb la mantega fosa (es pot substituir olvikovym) fins que estigui transparent. A continuació, afegir la cúrcuma, comí en pols i una culleradeta de pebre negre. Opcionalment, també es pot tirar de menta fresca i coriandre sec. Després d'agitar la paella posar la carn i cuini a foc molt lent, assegurant-se que no anava a grumolls. A continuació, posar a cent grams d'arròs rodó de carn picada, cuits fins a la meitat. En aquest cas, el crup en Dalma assignarà midó - que donarà lloc a l'absorció dels sucs alliberats de la carn i cebes. Per tant, arriba al plat textura i humitat desitjat. En els fulls de raïm preparats dissenyar el farciment, enrotllar en un rotllo. Les porcions han de ser petites - aproximadament de la mida d'un polze. Si se segueix aquesta regla, el plat serà uniforme escolar. Posar en una cassola o una caldera, que ha de ser elaborada Dalma. Com cuinar llavors? Cobreixi el plat, abocar el brou (és convenient bullir els ossos sobrants de la carn). Poseu la càrrega a la part superior i posar l'aigua a bullir a foc mitjà. Assegureu-vos que la sopa no es desbordi. Si les fulles de vinya, dels quals prepara Dalma, fresca, cuinar necessita una mitja hora, i si es conserven en vinagre, a continuació, no més d'una hora. Després de l'eliminació de la calor per refredar, i el plat ha d'elaborar cervesa. Dalma gradualment absorbirà part del brou. Servir amb pa de pita i salsa de iogurt sense sucre (amb pebrot vermell picant, all i menta).