S'admeten espasí arengada

Espasí - no més de 12 centímetres i pesa al voltant de 15 grams de peix, tenint en compte la família Clupeidae. Viu al mar Bàltic, en les petites quantitats que es troben a la Mediterrània i el Mar Negre.

D'aquesta peix molts anys fent menjar enllaunat, que es diuen "espasí". Actualment, per a la preparació de conserves d'ús diferents peixos petits. Mengem espasins arengada, sardines, espasí, i així successivament. N. i única fàbrica de peix al mar Bàltic tradicionalment preparat "espasí" dels peixos corresponent.

A causa de la tecnologia única, que no canvia amb l'edat, aliments enllaunats mantenir el seu sabor original, independentment del grau de peix.

Algunes dades interessants

accidental find (treballant en la reparació d'edificis antics trobar envasos sense ús de espasí) suggereix que els espasins (enllaunada) produïts a Riga de 1890 a la signatura del carrer Minor Dairy "Maurice i Co". Canned recomana utilitzar en forma refrigerada (això s'indica a l'etiqueta), com es deia - "espasins Imperial".

Peix en llauna en forma diferent. Depèn de l'època de l'any, quan va ser capturat. A l'hivern, els peixos es col·loca de nou en marxa, i en l'estiu - panxa amunt.

Estiu més peix blau en aigua calenta es mou poc de descans en la preparació del seu tall.

Espasins monument: d'estany de bronze peix de salt. El monument va ser inaugurat el 2008 a Mamonovo, on hi ha una gran planta per a la producció de conserves de peix.

Com cuinar els espasins en conserva

l'enllaunat de peix a fons va rentar, treure el cap, establert en files en una safata especial i enviat a la ahumadero durant tres hores. A continuació, els peixos fermament col·locats en flascons, abocar l'oli, s'assaona amb sal i pebre. Els bancs segellats i esterilitzats.

Important: aquests espasins es preparen només amb l'ús d'oli vegetal, sal i pebre. No hi ha altres additius i espècies no es permeten si els espasins bancaris que apareixen, és probable, el peix en ells de baixa qualitat.

Recentment, alguns fabricants estalviar en el peix fumat. la canal preparada simplement tractada amb un producte químic "fum líquid", el que estalvia els diners fabricant, però és una molt inútil per a la salut del consumidor.

Per tal d'estar segur de la qualitat del peix i el mètode de fumar, pot preparar-se l'arengada casa espasí.

Recepta per "espasins fetes a casa al forn"

Preparació de espasins en la recepta proposta - el procés simple i accessible per a qualsevol amant. Com a substitut de "fum líquid" s'utilitza per preparar te i ceba closques. arengada espasí Bàltic, una foto dels quals es proporciona a continuació, es preparen els següents productes:

• congelat arengada - 1 kg;
• oli de gira-sol - 200 g;
• El te de fulla (negre) - 2 cullerades;
• fulla de llorer - 8-10 peces;
• pebre negre (pèsols) - 10-12 peces;
• sal - 2 cullerades;
• closca de ceba - 20 grams.

Ceba rentat closca, aboqui 2 tasses d'aigua i bullir durant 15-20 minuts. fresc Decocció i desguàs.

Te elaborat en 2 tasses d'aigua, fresc, filtre.

Descongelar el peix, rentar, escapçar i eviscerar.

Col · locar el peix amb força en font de forn amb un fons gruixut. Espasí relaxat cap amunt, com en conserva.

empolvorar pebre peix (pèsols) i la fulla de llorer, aboqui l'oli. Tot empenta suaument-ponaklonyat per omplir l'oli ha penetrat entre les carcasses de peix.

Barrejar el te, la infusió de closca de ceba, afegir la sal. Tot regiri bé fins a la dissolució completa dels cristalls de sal.

La salmorra resultant, s'aboca als peixos.

Posa arengada en un forn de 150 graus preescalfat i coure al forn a la mateixa temperatura a la solució bullint i després reduir el foc, la temperatura baixa a 120 graus, per preparar aproximadament 2 h.

A continuació, donar el plat per refredar, i després retiri la shprotinki acabat.

La recepta es pot canviar al seu gust:

• Afegir els claus,
• sal més fort;
• augmentar el "anhel" al forn (just a ser suau en aquest cas os);
• augmentar el nombre de te fort (peix serà més difícil).

Preparació espasí arengada a la placa

Si no està interessat en jugar una mica amb pells de ceba, el te i el forn i cuinar arengada espasí a la casa que desitja, a continuació, utilitzar la següent recepta.

productes:

• espasí s / m - 1 quilogram;
• oli de gira-sol - 4 cullerades;
• pèsols pebre negre dolços i amargues - 10 peces;
• fulla de llorer - 3 o 4 peces;
• comestible sal - 1 culleradeta sense diapositives;
• vinagre (preferiblement fruita) - 1 cullerada;
• de sucre - 1 culleradeta no llisca.

defreeze peix, rentar acuradament, decapitar, intestí. Col·loqui el arengada en una cassola de fons gruixut, sal, pebre escampar, sucre, llorer paraules, afegir el vinagre i oli de gira-sol. El contingut de la paella aboqui l'aigua perquè el peix era la meitat a l'aigua.

Tape l'olla i posar a foc lent. El temps de cocció - aproximadament 2 h. A continuació, la paella del foc completament fred, eliminar els espasins acabats.

Per accelerar el procés de cocció es pot utilitzar l'olla o multivarku, en aquest cas de peix es cuina durant 1 h.

la salsa de soja espasí

El arengada recepta original, l'espasí implica l'ús de salsa de soja. El plat es prepara al plat i dia marinat.

Productes necessaris:

• espasí svezhemorozhennaya - 1,2 kg;
• salsa de soja - 1/2 tassa;
• fulles de te - 1 tassa;
• L'oli de gira-sol - 1 tassa;
• comestible sal - 1/2 culleradeta;
• de sucre - 1 culleradeta;
• fulla de llorer - 3 o 4 peces.

peix descongelat, s'esbandeixen a fons, decapitar, intestí, doblat en una paella amb un fons gruixut o Kazanok, abocar la salsa de soja.

infusió de te barrejat amb oli, sucre paraules, la sal i la fulla de llorer. Tot es barreja bé.

La barreja resultant es va abocar en un peix.

Pot posar al foc, tancar la tapa i coure a foc lent durant 1 hora.

Els peixos no s'encenen i no el servei. Pa Fish per posar en un dia a la nevera. A continuació, els espasins poden retirar i servir. saborosos plats llestos.

Espasins de petits peixos

La recepta proposta li permet cuinar els espasins d'arengada (petit), Capelan, posats, les sardines i altres peixos petits.

ingredients necessaris:

• peixos (petit) - 1 quilogram;
• oli de gira-sol - 0,5 tasses;
• sal - 1 cullerada sense la part superior;
• vinagre (poma) - 1/4 tassa;
• fulles de llorer - 4-5 peces;
• cebes - 2-3 peces;
• pebre de pebre negre, clau, julivert - al gust.

defreeze peix, rentar acuradament, intestí, treure el cap i les aletes.

Ceba neta, rentar, tallar en cercles.

A la capa inferior Kazanka jeia arc, peix capa establert superior després una capa de ceba, peix, etc. capa. D. Entre les capes de peixos posar la fulla de llorer, julivert, clau, grans de pebre negre.

Vinagre diluït en un got d'aigua.

Barrejar amb dilució de vinagre amb oli de gira-sol i sal.

La barreja s'aboca en un peix, coberta calder i es va posar un petit incendi. Dish preparar 1,5 hores.

Els espasins gust de cap manera les botigues enllaunats inferior.

conclusió

Espasí arengada, Capelan, sardines i altres peixos petits són fàcils de preparar a casa. Les receptes donades anteriorment, no requereixen habilitats especials, menjars exòtics i una gran quantitat de temps. Però, darrere d'elles, fins i tot amfitriona sense experiència pot preparar una menja que no és pitjor que emmagatzemar en llauna espasins. Un plat sa no causarà dubtes: l'arengada de l'espasí a casa sempre és fresc i no contenen impureses nocives.

Cuinar amb amor raduyte ells i les seves famílies.

Bon profit!