Com preparar una juliana?

Sap vostè el que és un juliana i com cuinar-? Bé, si la segona pregunta de les mestresses de casa en general és força correcte, la resposta a la primera audiència, és probable que es sorprengui. A la cocció tal terme referir vegetal exclusivament fred de tall (processament) que estan destinats per a salses o sopes. Es dóna una textura delicada i accelera significativament la disposició d'un plat. Ara vostè sap el que és una juliana. Amanida que es fa de les verdures tallades en trossos petits és tal nom. I si se'ls posa al primer curs, s'hauria d'anomenar la sopa-Julienne.

Però el menjar russa i de Rússia, per tenir la seva opinió sobre tot. Els nostres cuiners particularment no pensen com cuinar juliana, perquè saben clarament el que s'entén per un plat de bolets, carn o verdures, que s'enforna en crema o crema agra i se serveix calent. En l'actualitat, l'elecció dels ingredients imaginació cuina especialment no hi ha límits. Alguns d'ells fins i tot saben com cuinar marisc amb juliana.

En qualsevol cas, la mestressa de casa sense experiència serà interessant per aprendre els secrets dels professionals que amb seguretat es poden utilitzar a la cuina. La qüestió és com cuinar juliana, llavors simplement no sorgeixen.

Així que, de totes maneres, verdures (vegetals d'arrel, carbassó, carbassa) s'han de tallar en tires fines, però, com les cebes i tomàquets. Si es prenen els bolets, és millor donar preferència xampinyons o blanc. Aquesta és la millor opció. Encara que és possible, i l'ús de bolets que tenen tapes carnoses. S'han de tallar a daus o tires fines. Pel que fa als productes carnis, culinària de porc suau generalment seleccionat, vedella o pollastre. Ells han de ser precuinats i només llavors es tallen en tires. Si t'agrada experimentar, s'ha d'utilitzar mariscs, cuinar juliana. El plat és una especialment deliciós amb gambetes, musclos i calamars. Aquests productes han de ser escaldades en aigua bullint, el pre-sal, durant tres minuts, després descarta.

Ara, com per omplir. S'ha d'utilitzar la crema, crema o salsa beixamel. En aquest cas, tingui en compte que l'ompliment ha de ser tan calent. Si voleu DISH aconseguit comprar formatge, que pertany a les varietats, consumible fàcilment per escalfament. Alguns aconsellen perquè es barregi amb el pa ratllat per obtenir cruixent.

En general, els que saben com cuinar juliana prendre aliments preparats, i després els profans a cocottes especials, aboqui la salsa a sobre, escampar-hi el formatge i l'envien al forn durant un màxim de vint minuts.

Ha de prestar atenció als plats en els quals es pot cuinar aquest plat. Típicament cocottes fetes de ceràmica o resistent a la calor utilitzat d'acer inoxidable que té un mànec llarg. Però si no estan disponibles, llavors podem estar satisfets amb una paella o font de forn.

Així, els conceptes bàsics, per dir-ho, la ciència preparació Julienne que tenim actualitzada. Ara hem de compartir amb vostès una recepta. Aquesta opció - un de molts, però encara és útil en la seva pràctica culinària. Prengui una lliura de pollastre, bullir i picar finament. enfonsar altres 200 grams de ceba i 300 grams de bolets. Es fregeixen amb oli vegetal. A continuació, pot afegir a l'olla de pollastre i tota la pebre, la sal i assegureu-vos de barrejar. En una altra farina recipient de fregit (2 cdas. L.), afegint a la mateixa 300 grams de crema, espècies i portar tot a ebullició. Ara, els continguts dels dos recipients haurien de fusionar i, després d'agitar, es va posar en cocottes. A sobre de tot això s'espolvorean amb formatge ratllat i es va al forn durant mitja hora.

Profit.