Enfornar l'ànec al forn

Potser no hi ha tal persona que no li agradaria el plat estrella de les mestresses de casa a l'URSS - l'ànec al forn.

Al nostre país, l'ànec al forn i avui és potser la part més important de la taula de festa, juntament amb l'arengada vestida i avorrit fi Olivier.

Cap d'aniversari o de Cap d'Any, que se celebra al cercle familiar, no està exempta d'un ésser estimat i molt nutritiva un ànec al forn. I millor encara, i les pomes farcides. Aquest plat és probable que sigui capaç de preparar qualsevol amfitriona, fins i tot un que té un mínim d'experiència a la cuina en general. Vostè no sap com coure l'ànec deliciós?

És important només d'una au (sense plomes, és clar), les pomes agredolces, per exemple, Antonovka. Com el farciment pot prendre cebes, patates, xampinyons, que han estat prèviament torrat en una paella.

Hi ha receptes, que es col·loquen a l'interior de l'ànec llimona sencera, amb ficada en ell les dents d'all. O una altra opció: un gran ram de tipus julivert, anet, alfàbrega o coriandre.

El més important en un plat anomenat "ànec lacat" no és el que han omplert, i el mateix ocell. La seva meravellosa sucosa carn - el complement perfecte per a qualsevol decoració.

Així coure l'ànec al forn a la recepta més simple i popular.

Coure l'ànec al forn: la primera opció

ingredients:

- en si un ànec;

- una lliura de pomes agredolces;

- 200 ml de crema agra;

- Espècies: pebre negre, all sec i canyella;

- sal, a ànec natrat;

- 20 grams de mantega.

preparació:

És molt senzill! Comproveu la carcassa d'ànec en presència de petites plomes restants i "espines", el frega amb sal, espècies i crema agra. Tallar les pomes a daus, traient-los de la pre-nucli. ficar-los ànec, tallar cosir la part inferior. Després d'això, posar l'ocell a la safata del forn de tal manera que es doni suport a la part inferior. Poseu la cocció durant aproximadament dues hores en un forn. Però no us oblideu de comprovar la perforació de tant en tant punxa ànec. Si després de realitzar una punció, seleccioneu ichor - ànec encara no està llest.

Ja saps, coure el ànec al forn perquè es va sortir l'escorça de color de rosa i meravellós? Hi ha un secret simple: quan es tira la carn durant la preparació, el reg d'ànec amb aigua freda, no el greix que s'allibera quan s'està al forn.

Una altra opció - una barreja de mel i maionesa en una proporció d'un a un. Cal greixar l'ànec en lloc de crema agra. Aquesta addició farà que el gust d'aus encara més picant.

Quan vostè nota que el seu ànec ha aconseguit l'estat desitjat, i ha adquirit el color daurat cal, retiri del forn. Així ho fa la carn no sec.

En general, els ocells prefereixen trencar i per tant menjar amb les mans. Però si no és per a vostè, utilitzar tisores o un ganivet de cuina.

Enfornar en forn d'ànec: segona realització

Vostè no sap com el rostir ànec en el forat? És molt simple. I només hi ha un gran nombre de receptes, com fer-ho. Proveu la qual es mostra a continuació. Que no és molt original, però el sabor dels plats acabats simplement excel·lent.

Cuinar ànec (i qualsevol altra carn) en el maneguet fa que sigui increïblement fragant.

ingredients:

- un ànec de mida mitjana;

- 5 illes;

- 3 cullerades de crema;

- pebre, sal i espècies;

- la màniga per a la cocció.

preparació:

Peleu les pomes, tallar-les a trossos, s'assaona amb sal, afegir espècies i crema agra. Així tot l'enrenou. Ànec ha de ser acuradament esbudellar, fregar l'interior amb sal i espècies. A continuació, omplir la barreja de crema agra i pomes.

Ara fregar l'ànec d'espècies exterior. Cosir l'au amb el costat dret, el coll i la cua.

Posar l'ànec a la màniga per a la cocció i corbata en ambdós costats. Posar a coure durant almenys 2 hores.

Després d'aquest temps, tallar l'ànec a trossos, es va posar una placa de pomes primer, i després ànec.