Nadal tradicional pastís d'Anglès: Recepta amb una foto

Anglès pastís de Nadal - un pastís festiu tradicional. Una de les característiques distintives és que en el procés de cocció d'aliments utilitza una gran quantitat d'espècies, fruits secs i d'impregnació alcohol.

Història dels plats

Coca tradicional del Nadal Anglès Té el seu predecessor. Avantpassat aquest deliciós cocció és coca ritual romà, que va ser preparat a partir d'un cereal (principalment ordi), pinyons, panses i grans de granat. La seva aparença i sobretot el seu gust recorda kutyu. En l'Edat Mitjana a la recepta va començar a afegir fruita seca, espècies i mel, i des del segle XVI - sucre.

recepta tradicional

El Nadal stollen (variant Anglès) tradicionalment comença a preparar-se per les 6 setmanes abans del 25 de desembre, el Nadal catòlica. Per què tan d'hora? El fet que hi ha raons, i això ara descriurem.

Per tal de fer un deliciós pastís de Nadal Anglès, primer ha d'absorbir nachinochnye components d'alcohol. Amb aquesta finalitat, tradicionalment gaudit de rom, conyac, xerès, madeira, el brandi. Menys freqüentment utilitzat i aiguardent.

plats d'ompliment tradicionalment actuaven panses de raïm varietat (clar i fosc), la closca dels cítrics (taronja i llimona) i confitada. En les receptes modernes solen utilitzar els albercocs, prunes panses, cireres, cubs de pinya, panses de Corint, dates, i així successivament.

Segons les tradicions existents massa de farciment no ha d'excedir de cinc-cents grams. Es col·loca en un flascó i s'aboca alcohol (al voltant de 0,5 tasses). Marina els ingredients han de ser d'almenys una setmana, han de ser agitat constantment. A continuació, fer la prova. I tota la família va participar en la semi-pastat. Per tradició, tots els membres poden fer una qualsevol del seu desig que ha de ser omplert. Nadal stollen Anglès al forn durant quatre hores a una temperatura d'almenys 140 graus. Tradicionalment s'orna amb massapà i glacejat blanc.

Les tècniques modernes en la preparació de pastissos tradicionals

Actualment coca Anglès de Nadal amb fruites seques i nous preparar una mica diferent. La principal diferència és que aquest procés no es dóna aquesta quantitat de temps. mestressa de casa Modern va passar els passos anteriors i procedir immediatament a la preparació de dolços.

Per tal de donar a la cocció tradicional sabor, és un adob especial per a l'ompliment. La impregnació es compon d'una barreja d'alcohol i molt bon te d'ebullició. És capaç d'absorbir ràpidament en fruits secs, fruites confitades i fruits secs, donant-los un sabor lleugerament àcid i únic. El farciment està ara sovint s'afegeix fins i tot formatge.

Aquí hi ha algunes receptes senzilles d'enfornar moderna.

Anglès coca de Nadal. Recepta amb una foto

En primer lloc, preparar el farcit. Per a això, barrejar una lliura de panses fosques, fruites confitades, panses i les nous picades s'han d'abocar una petita quantitat de bona conyac. la barreja per a farciment, afegir la vainilla i una gota d'essència de rom. Deixi Marí.

Anglès coca de Nadal amb fruites seques i nous està fet d'una prova molt calòric.

Els dos paquets han de lliura mantega amb 450 g de sorra. Com a resultat d'això, ha d'obtenir una escuma suau i esponjosa. Sis-cents grams de barreja de farina amb una mica de bicarbonat de sodi. Rentar 12 ous. A continuació, començar a pastar la massa a poc a poc. La barreja de crema de sucre i afegir la farina periòdicament un ou. Barrejar bé. Al final, afegir el farcit. Massa jeia el formulari. Ha de ser pre-greixat i empolvorat amb farina o sèmola. Cuinar al forn sense necessitat d'obrir-lo.

Després de la primera prova en un andarivel d'arrossegament es recomana fer petites tires amb un ganivet afilat. Això permetrà que el producte per mantenir la forma. Nadal stollen Anglès necessari Coure al forn durant uns cinquanta minuts. El plat acabat pot ser decorat amb sucre glacé. Tallar en porcions i servir.

Anglès de Nadal coca-chadeyka "Cada dia"

Les gemmes dels ous de deu a 400 grams de barreja de sorra i la mantega (meitat d'un paquet). Tritureu tots els ingredients a un estat blanc. Posar les panses de farciment (200 g) i aixafat confitada (100 g), vainilla al gust. Abocar la meitat d'un quilo de farina. Barrejar bé tots els ingredients. Al final, afegir les clares d'ou batudes. pastar Molt suaument la massa i posar-lo en una forma rodona. Assegureu-vos de difondre-amb mantega. Forn de cuina en uns cinquanta minuts, mantenint la temperatura de 220 graus.

Després que el pastís s'hagi refredat, es pot subministrar al te.

Pastís de Nadal fosc amb esmalt "magnífic"

Aquest deliciós postre està preparant ja que les versions anteriors. Però el resultat apreciarà tots els convidats a la taula. Oferim la recepta que es pot preparar una veritable festa de Nadal panet anglès. Les fotos no poden transmetre el meravellós aroma i sabor únic d'aquest plat, però l'ajudaran a determinar el disseny. Així que anem a començar.

En el primer dia al matí fent farcits. Per a això, cal barrejar els dos-cents cinquanta grams de panses de raïm fosca i la mateixa quantitat de llum, cent setanta-cinc grams de rodanxes en quatre cireres peces de xocolata, dos-cents grams d'albercocs secs picats i un grapat de fruites confitades. Aboqui tot el brandi i deixar per un dia, i si és possible en dos.

L'endemà comença amb una prova. Minuciosament bata batedora els següents ingredients: tres-cents grams de farina, un pessic de nou moscada ratllada, dos paquets de mantega tova, quatre grams de canya de sucre, cinc ous, pela de taronja i llimona, una cullerada gran de mel i un quart de tassa d'ametlles picades. Al final vos de posar una mica d'espècies en pols (coriandre i canyella). Ara pot afegir ingredients amb cura.

Posar la massa en una forma rodona, que es recomana per asseure paper oliat tant a la part inferior i en els costats, pressionant fermament a les vores. A continuació, una altra barreja d'una cullera de aplanar. Millor posar a la part superior d'una doble capa de paper de forn. Enfornar el pastís es necessiten almenys quatre hores. Indicador de la preparació és que enganxat a la broqueta de massa roman net i sec.

Després d'això, deixeu la coca refredar durant vint minuts. A continuació, traiem del motlle i retiri el paper. punxa amb compte la base que es pot perforar, fer intervals iguals, i s'aboca acuradament en els forats de brandi. Després de refredament complet es recomana per embolicar el producte en una doble capa de paper de forn, i després també en paper d'alumini. Deixar durant un dia.

Una recepta segura per un esmalt de proteïnes

L'endemà s'acabi de cuinar amb les nostres magdalenes festives.

Per preparar les clares d'ou esmalt Batre durant dos minuts, va començar a formar escuma. Això es pot fer de moltes maneres - un mesclador, batedora de mà o un simple endoll. El més important - el procés no s'ha d'aturar per un segon. A continuació, començar a abocar lentament el sucre glacé. Es necessiten com a mínim la meitat d'un got, potser més. Quan l'esmalt s'espesseixi, aboqui una petita cullerada de suc de llimona. Continuar batent durant trenta segons. Ara, molt ràpidament lubrica tota la superfície de la coca amb melmelada d'albercoc, i en la part superior - l'esmalt resultant. Escampar-hi asteriscs o qualsevol altra decoració. Una vegada que la capa superior està completament curada, la placa es pot tallar en porcions i serveixen per a te.

Pastís de Nadal fosc amb esmalt "magnífic", preparat d'acord amb la recepta es pot emmagatzemar durant un llarg temps subjecte a certes regles. Vegem això amb més detall.

Com emmagatzemar pastissos

Pastís de Nadal (Anglès), si es prepara correctament, pot ser emmagatzemat durant molt de temps - fins a tres mesos. Per començar, es recomana posar bicarbonat en el paper de pergamí o paper d'alumini.

A més, la coca és necessari cada dos a tres dies, un alcoòl fort poc regat. Com a resultat, l'alcohol s'evapora, i postres - romandre fragant i sucosa.