Com separar el rovell de la proteïna? Una pregunta: moltes respostes!

La qüestió ingeniosa de les joves mestresses de casa sobre com separar el rovell de la proteïna és fins i tot una miqueta desalentadora. No veien com les seves mares fan quan necessiten separar aquests dos components de l'ou? Després de tot, és preferible veure el procés una vegada i intentar fer el mateix. Però anem a passar de les paraules als fets i descobreix quines són les ames de casa amb experiència que poden respondre a la pregunta de com separar el rovell de la proteïna.

Consell primer

Si hi ha la necessitat de separar la proteïna i el rovell per cuinar un plat o cosmètica en particular, utilitzeu els ous frescos com sigui possible. Tenen una pel·lícula prima, separant aquests dos components del contingut de l'ou, més duradors, elàstics i elàstics, i això augmenta la probabilitat que la rovella romangui intacta.

Ara, des dels arguments generals, fins als detalls de les accions.

La forma més comuna de separar el rovell de la proteïna és la següent:

- Preparar dos contenidors petits (segons el nombre d'ous, els continguts dels quals han de ser dividits), un ganivet de cuina i ous (suposem un);

- agafeu l'ou d'una mà, i el ganivet a l'altre, sostenint l'ou sobre un dels contenidors, amb confiança, però no amb força, amb un ganivet a la closca;

- Col·loqueu l'ou gairebé verticalment, premeu els dits de la mà lliure on s'hagi escampat la closca i es trenqui la part superior, hi haurà quantitat de proteïna que flueixi al bol, la rovella i algunes proteïnes romandran a la part inferior;

- Inclineu suaument la part inferior de la closca, abocant la proteïna a un recipient, mentre que la meitat superior de la closca intenta mantenir atentament i recollir la gemma, intentant lliscar;

- Si no totes les proteïnes es fusionen en un recipient, i algunes d'elles encara estan en la closca amb rovell, l'operació es pot repetir diverses vegades;

- el rovell separat de la proteïna es col·loca en el segon recipient.

Amb sort, després d'una descripció tan detallada, saps exactament com separar el rovell de la proteïna. El procediment és senzill i amb l'adquisició d'una petita experiència pràctica i no causa cap dificultat.

Si aquest mètode semblava complicat i encara us preocupa com separar les rovells de proteïnes, tingueu en compte les opcions següents:

L'ou es trenca, pel que fa a un ou fregit, i aboca els continguts en un recipient o un plat profund. Després, amb una cullera o només una mà, retireu la rovell i la transfereixi a un altre plat. Per eliminar el rovell, també podeu utilitzar dispositius especials com una pera de goma o fins i tot reemplaçar-lo per una ampolla de plàstic.

1. En un recipient de vidre o d'un recipient alt poseu un embut de metall o de plàstic, i fins i tot un full de paper "pound" plegat amb una punta tallada tallada. A continuació, trenqueu l'ou i tots els seus continguts s'aboquen suaument a l'embut. La proteïna flueix cap avall, però la rovella roman.
2. En lloc de l'embut de conversió esmentat a la descripció anterior, es pot utilitzar un soroll. La resta del procés és similar.

Per a aquells que no accepten tots aquests mètodes, i entre les respostes a la pregunta de com separar el rovell de proteïna, es busquen descripcions d'alguns dispositius, recordem l'existència de separadors per a ous.

Vénen en una varietat de formes, però el seu significat és un: la proteïna aboca els forats, i el rovell es queda a l'interior.

El separador més senzill i sempre disponible és la vostra mà.