Coques amb quefir

Molt sovint, la massa sobre el iogurt sense llevat, que permet passar una mica de temps per preparar plats com empanades en quefir. Però hi ha receptes i la pasta Pyrozhkov de quefir amb llevat.

Quefir massa sense llevat - és una gran alternativa al llevat habitual. Empanades s'obtenen en una prova d'aquest tipus és no menys magnífic, i el temps emprat en la seva preparació és molt menor. I no totes les persones com massa de llevat. Empanades en iogurt sense l'ús de llevat es poden preparar de diferents maneres. En dos d'ells es descriuen a continuació.

Empanades en el quefir. Recepta primer: prendre got de precipitats (250 ml) de sèrum de llet, 2 ous (tres com poden ser coneguts, per a la cocció d'un gran nombre d'ous més només.) Cullerada lliura de sucre de farina sal al gust i àcid cítric. En primer lloc de tots els ous ben picades amb sucre, a continuació, afegir-los al iogurt - tots remoure amb cura.

Ara el menjar - és essencial per no oblidar la seva tamisar. Per no llevat massa és especialment important perquè la farina amb el bé airejat. Massa de farina tamisada es torna un exuberant i ben il·luminada. El preparat d'aquesta manera es va afegir farina d'àcid cítric, sal i soda, seguit d'agitació.

El següent pas és una barreja dels dos ha d'estar connectat i correctament pastar. Només s'haurà de posar la massa acabada a la nevera. En aquest moment, hi ha reaccions químiques, com a resultat de la qual cosa es genera oxigen dins de la massa.

Fins que la massa "madura", el propietari pot fer el farcit. L'elecció de farciment és totalment dependent de les preferències de l'amfitriona i la seva família. farcits per a pastissos de quefir poden ser tant dolços (melmelades, fruita fresca i baies) i solució salina (carn, peix, verdures, etc.).

Coques en un segon kefire.Variant: litres kefir, mitja una tassa de sucre, 1 kg de farina, 100 ml d'oli vegetal, sal cullerada.

El quefir s'aboca en el tanc, es va adormir en ella va cremar soda i barrejar bé per anar de resposta. Després d'afegir el sucre i la sal i abocar l'oli. A continuació, afegir a poc a poc la farina, remenant amb cura la barreja. La massa acabada des de fa algun temps de reserva a la nevera. El propòsit d'aquesta acció és la mateixa que en el cas anterior, per provar la cervesa, "madurar".

Coques amb quefir en qualsevol d'aquestes receptes poden ser com rostir i forn. L'únic aspecte negatiu pel que fa a la condició de no llevat massa que després de la cocció, s'instal·la ràpidament. Això vol dir que aquests pastissos és millor menjar-los fins que s'hagin refredat. Però ells es preparen ràpidament, la qual cosa és un avantatge indubtable d'ells. Es pot cuinar en una mica de te, o en el cas que arribin els convidats inesperats.

Pyrozhkov massa quefir es pot cuinar i llevat. En aquest cas, la massa es torna especialment suau i exuberant. Per preparar pastissos amb llevat en el iogurt, necessita els següents ingredients: farina (500 g), 2 ous, sucre (60-80 g), iogurt (250 ml), sal (19 g), llet (50 g), la margarina (75 g), llevat (25 g). Si utilitzeu llevat sec, han de prendre 1 cullerada.

La primera cosa cria de llevat en la llet tèbia. Després, en un recipient a part, barrejar el iogurt, el sucre i la sal, els ous afegit a ells - i tot es barreja. Llavors aquí es infon la llet amb el llevat. Queda per introduir la farina i pastar la massa.

Igual que qualsevol llevat, massa haurà de mantenir la calor durant 1,5-2 hores a criar. S'eleva amb prou força, gairebé tres vegades. Això ha de ser considerat en seleccionar plats per massa. Després que es pot formar coques i les posen sobre una safata per enfornar. Cal no oblidar que després de la formació de coques s'han de deixar durant mitja hora en la calor, abans de posar al forn.

Coques de massa de llevat en kefir produeixen especialment exuberant i airejat. I el més important - no es queden inactius durant molt de temps. Aquesta és una característica distintiva d'aquesta recepta. Aquests pastissos són també molt bonica i desitjable. Això és el que pot ser una varietat de pastissos amb quefir!