Costelles de porc, estofat amb verdures i sense

Molt sovint, aplanat el mercat de la carn i altres productes, va veure una imatge: les dones majors paren a prop dels departaments amb carn de porc i de manera competent immediatament retirats mateix costelles de porc. Mirant al mateix temps, aquells en què la carn seria més. Sempre em va sorprendre: Bé, que pot estar feta de carn de porc costelles assenyada? Finalment, quan la curiositat va poder més, vaig anar a una d'aquestes dames, i li va fer una pregunta interessant-. Ella es va sorprendre els meus dotzena de tipus diferents, però no il·luminats amablement trucades de plats utilitzant les costelles. Va resultar que s'obtenen no només nutritives sopes i borscht, sinó també que puguin ser guisat, cuit al forn, a la graella marinat i torrades. Hi ha plats com costelles de porc, estofat de col, patates al forn. A més, les nervadures poden ser cuinats per separat en la salsa i serveixen amb una guarnició. I diferents versions de salses i adobs per a ells simplement no compten. Descriure totes les receptes en un sol article no funcionarà, però al voltant d'un parell d'ells ho dirà.

Per exemple, una recepta de costelles de porc, guisat amb salsa de tomàquet. Tots els productes que necessiten, és millor portar al mercat - i més barat, i la carn és fresc al mercat, i hi ha molt d'on escollir, i es pot negociar. Costelles trien gran, amb un munt de carn, amb una capa de greix. Per el menjar, necessitem una lliura, si vostè vol prendre més, l'ús d'excés de sopa de remolatxa. D'aquesta quantitat de carn 1 ceba, 2 cullerades de pasta de tomàquet, de feixos d'alfàbrega (si el paquet és de gruix, i pot prendre un mitjà), i de la sal i el pebre al gust.

Començar a cuinar, els meus costelles, tallat un per un i afegeix una capa de greix en el calder cap avall. Kazan va calar foc, l'oli, al mateix temps que no és necessari, es fon el greix i lubriqui el fons del calder. Si, però, no es pot trobar costelles de porc amb el greix, llavors no ho faci sense oli. Reservat el porc rostit a foc mig, fins que Inclinem si mateixos. Ha de ser tallat en galledes. Quan es fon el greix, tirar en les cebes calder, remenar, cobrir amb una tapa i es fregeix fins que estiguin daurades. Vostè recordarà que estem preparant costelles de porc guisats amb salsa de tomàquet, és el moment de fer la salsa. Es pot utilitzar pasta de tomàquet ja preparada, diluir amb un got d'aigua, i pot ser ja un parell de tomàquet per fregar amb un ratllador. El suc de tomàquet resultant, s'aboca en el calder, el líquid ha de cobrir tota la carn. Ara afegiu sal i pebre, si es vol, anem a cobrir les costelles de porc tapa. Al vapor, cobert d'una salsa, que són 20 minuts ja es tornen tous. Però no els oblidi tota l'agitació temps. Queda per afegir el toc final - alfàbrega. Els meus fulles d'alfàbrega, assecar, finament tallats en una targeta. Escampar-hi herbes costelles i estofat de sota la tapa tancada durant altres 15 minuts. Ara només cal fer-se càrrec de la guarnició. Poden servir com una patata cuita al forn, per exemple.

No ha de presentar un plat d'acompanyament per separat, i cuinar costelles de porc, guisats amb verdures. El millor és fer aquest plat al juliol i agost, ja que durant aquest període és possible trobar l'albergínia fresca, carbassons, pebrots (necessitem 2 pcs. Cada un). seguim utilitzant les pastanagues i cebes (3 u.), porros (1 unitat.) verdures en aquesta recepta molt, així que vam agafar un munt de costelles - 2,5 kg.

Posem l'olla sobre el foc, abocar un terç de la tassa d'oli. Renten i costelles tallades que es fregui espècies (sal, pebre, nou moscada). La carn fregir oli calent cobrirà la tapa i retenir el guisat. Totes les verdures de Pom. Carbassó i l'albergínia es talla en galledes. Pebrots treure les llavors i també poden tallat a daus, la ceba - mitjans anells, porro - llesques, pastanagues i sodi. La primera carn ceba rostida i pastanaga, afegeixen una altra culleradeta de sal (o sals pot en comptes de salsa de soja) i llorer pepper. Després de 10 minuts les verdures restants es dormen. Aboqui la meitat d'una tassa d'aigua bullida bullidor d'aigua, cobrir amb una tapa i cuini a foc lent fins que tot estigui a punt. El plat acabat està decorat amb una branqueta d'anet.