Cruixent col arrissada "pelyustka": Recepta

col en vinagre cruixent és bo per a qualsevol plats plats, carns i peixos, com un plat separat i com a aperitiu a una tradicional russa begudes alcohòliques - vodka. Ella - un magatzem de vitamines en un moment en les fruites i verdures, situades en els prestatges, majoritàriament només com una mena d'homòlegs de temporada. Especialment saborós "pelyustka" gust que recorda de la seva infància.

Col "pelyustka": fotos de la recepta

Bé, a la dreta "pelyustka" resulta no de cada cap de col. Per a la seva preparació ha de ser elegit més tard, i la classe mitjana, ja que tenen un gruix, fulles carnoses i elàstica. Si, però, a principis de la col ferment, com la collita serà suau, tova i poc desitjable. Ampliació de col blanc amb tiges dolços dins - el que necessita, aquest "pelyustka", particularment saboroses. Hi ha un altre petit truc: fer xucrut ha de ser només en els dies amb noms masculins - dilluns, dimarts i dijous. Encara que cap justificació científica per a aquest fenomen encara, però en els altres dies "pelyustka", la recepta dels quals s'han d'observar amb cura, que resulta ser infructuosa. Bé, com vostè sap, no prendre el cas per les dones durant dolències mensuals, en cas contrari el resultat serà impredictible, malgrat tots els seus esforços.

"Pelyustka": la recepta de Corea

Inicialment fa salmorra: 1 litre d'aigua bullint, ens anem a dormir a 2 cullerades de sal iodada (no prendre), un got de vinagre i sucre mitja tassa. Agitar per dissoldre tots solts salmorra ebullició components minuts, apagueu i esperar a refredar a temperatura ambient. En aquest moment, tallar en rodanxes mitjana Kapustin. "Pelyustka" (una recepta que estem considerant) suggereix la presència de la remolatxa, que li dóna un bonic color rosa. Taste seleccionat remolatxa i pastanagues petites o més grans, netejat i tallat en tires gruixudes. Dos grans d'all s'han de tallar en plaques primes. Tome un recipient net - que pot ser un banc, una cassola de l'esmalt o una nau de fusta, però no d'alumini. A la col inferior llisa capa posar a la part superior de la mateixa - una capa de pastanaga, all i remolatxa i així successivament fins al final dels ingredients, aplanant cada capa hermèticament. Abocar a la part superior de 2-4 cullerades d'oli vegetal, una millor casa amb l'olor, però l'ajust i refinat ,. Omplir adob ostyvshim. col ara s'ha de posar en un lloc càlid a la premsa, i després un altre dia a la nevera. Tot està a punt deliciosa "pelyustka".

Tradicional "pelyustka": Recepta sense vinagre

Aquest sauerkraut es va preparar de forma semblant a la realització anterior, amb la diferència que la composició de la salmorra no inclou vinagre, però va afegir espècies - fulla de llorer i pèsols de negre i pebre de Jamaica. Com posar espècies - una qüestió de gust, però tot i així no val la pena que són massa addicte al gust de les espècies no va anotar molt col, pèsols, 2-3 serà suficient. El mateix s'aplica a les fulles de llorer. Des d'una col "pelyustka" tal es prepara sense l'addició de vinagre, el terme de la seva fermentació serà més llarg, al voltant de 7-8 dies.