Homemade chebureks, una recepta per cuinar

Chebureks: un plat de la cuina dels tàrtars de Crimea, és una mena de pastissos amb farcit de carn. Distingeix-los d'altres pastissos amb massa fresca sense llevat i un farcit sucós i ben condimentat. Al mateix temps, el sabor dels productes casolans difereix significativament dels comprats, incloent-hi, es pot confiar en la qualitat dels productes dels quals es fabriquen. Tot i que fer-ho és més aviat molest i pren aquest temps suficient, el resultat serà aclaparador, especialment per als fanàtics d'aquesta cocció.

Perquè l'ompliment es barreja amb més freqüència en parts iguals de carn de porc i carn mòlta. Els tàrtars tradicionalment prefereixen utilitzar el xai. Afegiu espècies, sal, pebre negre, cebes picades, julivert picat i anet. Per assegurar que la carn com a resultat de la freda ha donat sucs i, en conseqüència, s'ha tornat més suau, cal diluir el farciment resultant amb aigua, llet o kefir a la consistència de la crema agresiva líquida.

Cal assenyalar que la massa de chebureks pot ser diferent en la recepta de cuina . Algunes amants utilitzen els seus trucs per fer-la més cruixent i sucosa, per exemple, afegiu una petita quantitat de vodka o oli vegetal. Preparar-ho per kefir, llet, aigua.

Per exemple, per fer- ho, la recepta per cuinar pot ser la següent. Gorka va abocar un mig quilogram de farina al plat, al centre es fa una depressió, on s'aboca suaument l'aigua (perquè se senti còmode barrejar). Es pot reemplaçar amb aigua mineral, llavors la massa tindrà un gust més suau. La pasta es pasta amb cura, s'aboca una mitja culleradeta de sal, s'aboca una mica d'oli vegetal. El resultat hauria de ser una massa apretada. Es divideix en diversos cercles, cadascun dels quals es desenvolupa tan prima com sigui possible, l'emplenament es col·loca al mig, les vores s'omplen (es poden utilitzar eines especials per a la modelització de quadres). Al final, hauríeu d'obtenir una femella amb forma semicircular amb vores estampats.

A continuació, la preparació de chebureks serà la següent. En l'oli de gira-sol escalfat, els productes s'alternen alternativament i es fregeixen a ambdós costats durant uns minuts fins que es coloreen daurades. La massa sense coure a les galledes no ha de ser. Si estan perfectament preparats i les vores estan ben encallades, tot el suc que deixi la carn durant la freda estigui a l'interior, i la cocció serà lleugerament inflada (després que s'elimini del foc, les arestes cauran, però a l'interior hi haurà un farcit sucós i saborós) .

A més, fent una massa a la brasa, es pot prendre la recepta per cuinar. Un got de kefir s'escalfa sobre un foc petit, s'aboca en un bol profund. A això se li afegeix un ou, una mica de sal, tot es barreja i s'aboca a poc a poc la farina. A més, es pot abocar en 25 grams de vodka, això farà que la massa sigui més cruixent després de la fregir. La massa ha de ser empinada. Està cobert amb una tovallola i es deixa durant mitja hora a temperatura ambient. Després d'això, es divideix en parts iguals, de les quals es formen els chebureks.

Algunes persones prefereixen fer-ho amb llet, la recepta del qual consisteix en una pasta de crema. Per fer-ho, un got d'aigua amb una cullerada d'oli de gira-sol es bull. Aleshores s'afegeix mitja tassa de farina, es posa bé, la barreja es deixa refredar. Després d'això, posa aquí un ou cru i la farina restant. La massa resultant es deixa durant un parell d'hores a temperatura ambient, després es talla en trossos petits que es llancen en capes primes, i l'interior s'omple. Els chebureks es fregeixen a foc mitjà. Podeu utilitzar una freidora freda. És millor reemplaçar l'oli periòdicament, en cas contrari, la farina cremada, que hi estarà, pot donar fum i una olor desagradable.