Conill al forn - recepta de tots els temps

L'actitud de les persones diferents a la carn de conill és la més controvertida. Moltes mestresses consideren que és dura, sec i insípida. Però hi ha una altra opinió sobre la carn de conill: carn tendra, sucosa i deliciosa. Per estrany que sigui, ambdues opinions són correctes.

Si el conill es cuina com carn normal, no sortirà bé. Per a la carn de conill necessites alguna cosa completament diferent. Per exemple, un conill en un forn, la recepta del qual no és especialment complicada, però amb la deguda atenció al detall, el plat resulta ser realment refinat.

Algunes amants sense saber tractar de cuinar el conill. Aquesta opció no té èxit. Fry rabbit, és clar, pots, però el gust també és per a un aficionat. Però la carn, cuita fumada calenta, serà excel·lent. Però la millor opció és un conill al forn. La recepta d'aquest plat no és una, hi pot haver moltes opcions. Però qualsevol plat, cuinat d'aquesta manera, es farà molt saborós.

Per treballar bé, diguem: un conill en un forn amb una patata, primer cal marinar-ho. Podeu fer-ho de diverses maneres. La forma habitual: quan s'utilitza vinagre de vi amb espècies (vinagre diluït en aigua). La segona forma, donant a la carn un sabor absolutament refinat i una aroma inimitable, és un vi blanc amb espècies. La marinada més popular és el sèrum de llet. Aquest procediment suavitza la carn. O simplement podeu agafar el conill amb una barreja d'all picat i oli d'oliva.

Per fer un conill sucós i deliciosament deliciós al forn, la recepta de la qual ara representem, cal portar carn que no és un animal adult i un conill a l'edat no superior a tres mesos. És al conill "cobert" que la carn és dura i insípida i té una olor lleugerament desagradable. Malauradament, el mercat comercialitza la major part de les canals d'animals grans, però no hi ha bon conill a la botiga. Però podeu anar al poble i comprar el que necessiteu. A continuació, el marinat preliminar desapareix com a superflu.

Així, el conill al forn, la recepta és una altra: en salsa de crema agra. Encoixinat d'una manera com un conill o un conill jove es talla en porcions i es fregeix en oli vegetal. Algunes mestresses de casa recomanen això en greixos de conill.

Ara les peces s'han de posar en un bol gran, tallar la pastanaga en tires, la bombeta amb anelles, picar l'all, espolvorear l'all amb mantega i posar-la a la carn, a continuació, afegiu sal, pebre, afegiu comí i llorer. Ara, aboqui la crema agra a la banyera d'aigua, suaument, podem abocar més, aproximadament mitja litre, portem tot a bullir i col·loqueu el forn al forn de 180 graus precalentat durant 20 minuts. No oblideu regar la salsa ocasionalment, en cas contrari es pot assecar.
Després de 20 minuts, s'ha de reduir la temperatura. A una temperatura de 160 graus, la carn ha de ser estofat durant mitja hora. Però és molt més deliciós si redueix la temperatura a uns setanta graus i continua apagant-se durant aproximadament una hora.

Molt saborós pot sortir i només el conill al forn, sense cap tipus de floridura addicional. Agafem un conill, sal i pebre, seguiu aquest formulari durant mitja hora. Després, la difondrem a la safata de cocció amb la còpia de seguretat. Lubrique la mostassa i coure al forn durant 15 minuts. A continuació, gireu el conill, lubriqueu l'abdomen de mostassa i estigueu al voltant de les patates salades pelades i picades.

Després d'altres 15 minuts, giri el conill de nou, aboqui tota la crema agra i torneu-la a posar al forn durant cinc minuts. Resulta increïblement deliciós. La carn de conill es considera dietètica i útil. És especialment bo donar als seus fills: el seu organisme, a diferència del nostre, és susceptible a diversos tipus d'excessos, a més del conill també és molt saborós.