Dades interessants sobre la xocolata. Secrets de la producció de xocolata. Vacances de xocolata

La xocolata fa referència a determinats tipus de productes comestibles que s'obtenen de cacau. Aquests últims són les llavors d'un arbre tropical: el cacau. Hi ha diversos fets interessants sobre la xocolata, sobre el seu origen, propietats medicinals, contraindicacions, tipus i mètodes d'aplicació.

La xocolata és un deliciós encant que tots estimem, des del més petit gastronòmic fins a la gent gran. Es tracta d'una festa idolitzada, organitza festivals en el seu honor, obre museus i dedica exposicions completes. Per tant, la xocolata té alguna cosa a dir.

Una mica de la història de la xocolata

Per primera vegada, la xocolata va aparèixer entre les tribus asteca, olmeca i maya. Però, com va sorgir exactament aquest producte, d'on ens va venir, qui ho va descobrir exactament per al món, ningú no sap fins avui. Però hi ha una versió segons la qual la xocolata prové de Mèxic. El déu suprem dels asteques - Quetzalcoatl - posseïa un magnífic jardí de fruites. Hi van créixer diverses plantes. També hi havia cacaus molt desagradables entre ells, i els seus fruits tenien un sabor amarg i una aparença inusual. El rei va pensar en com usar aquestes fruites sense gust i què fer amb els propis arbres.

I una vegada, se li va ocórrer un pensament: Déu va aclarir els cultius de la closca, els va tallar a un estat polvoritzat i l'omplí d'aigua. La beguda resultant va ser molt popular amb Quetzalcoatl, ja que va inspirar alegria i va donar força. La beguda es deia "xocolata" i al cap d'un temps es va trobar una àmplia distribució entre els indis. Com a resultat, el nou plat va rebre el nom de "beguda dels déus". Christopher Columbus, que va visitar Mèxic, es va mostrar honrat de provar aquest nèctar.

Els fets interessants sobre la xocolata estan associats amb Anna Àustria. Després de tot, va ser gràcies a ella que aquest producte va arribar a Europa. Quan la futura Reina tenia 14 anys, es va casar amb el rei de França, Lluís XIII. En una terra estranya, la noia va experimentar un anhel increïble. Per crear d'alguna manera l'atmosfera de la seva casa i criar els seus esperits una mica, va beure xocolata calenta, que va portar amb ella del seu país. A més, Anna va aportar un gran nombre de fruites estranyes sense precedents a França i un criat que coneixia la recepta per elaborar xocolata. Més tard, el sacerdot va utilitzar la nova beguda per ensenyar al seu marit. Coneixent amb tota la meva força vaig intentar menjar i begudes, que el mateix rei va complaure. Així va començar la seva xocolata a tot el continent europeu.

Richelieu, Casanova i xocolata

Amb personatges històrics tan famosos com el cardenal Richelieu i el senyor Casanova, també hi ha alguns fets interessants sobre la xocolata. El cardenal francès, patit de moltes dolències, va beure una beguda de xocolata amb l'assessorament del seu metge. Cada matí, Richelieu va usar la xocolata, sense saber que el metge agrega de manera secreta medicaments allí. Aviat es va recuperar el cardenal. No se sap el que va donar un efecte més gran: medicaments o xocolata encara, però el producte s'ha convertit en el millor medicament.

Lovelace Giovanni Casanova també va començar el seu dia amb una tassa de deliciosa beguda i estava segur que el seu incommunible "poder de l'home" li deu. Casanova li va tractar amb xocolata líquida negra i les seves amants, perquè s'escalguessin una mica.

Tota la diversió sobre la xocolata

Tots els fets més interessants sobre la xocolata intentarem donar a continuació. Així, per primera vegada, la fàbrica britànica Cadbury va fer les rajoles de xocolata el 1842. Avui, Côte d'Ivoire és el major productor de cacau. Aquest estat representa aproximadament el 40% de tots els enviaments mundials del producte. Cada any al món, els guanys de la xocolata venuda superen els 83 milions de dòlars dels EUA. Però aquest no és el límit: els economistes sostenen que la demanda en un futur proper creixerà un 15-20% més.

Els cacaus creixen a Amèrica Central i del Sud, el sud-est asiàtic i l'Àfrica occidental. Per elaborar 400 grams de xocolata, cal utilitzar prop de 400 cacauets. Per a la salut, la xocolata negra és més útil. La varietat blanca i lletosa no aportarà tanta avantatge com farà el seu "parent" fosc.

Molts, fa molts anys, només les seccions d'elit de la societat podien permetre's utilitzar una dolça dolça a base de cacau. A Barcelona el 1870 es va dissenyar la primera màquina mecànica que elaborà la xocolata.

Beneficis de xocolata

El benefici de la xocolata va ser observat per les tribus índies. Els científics moderns només van confirmar les seves teories. D'aquesta manera, es demostra que una tassa de xocolata calenta ajuda a la ferida a curar més ràpidament, augmenta el to del cos i alleuja a una persona de la fatiga. Els amants de la xocolata no poden preocupar-se per l'aparició d'una malaltia com l'aterosclerosi. Els olis essencials continguts en el producte eviten la deposició del colesterol a les parets dels vasos sanguinis i, per tant, la malaltia no es desenvoluparà.

Els neurocirurgians i cardiòlegs també prenen nota dels beneficis de les delícies. Per tant, els pacients que sovint mengen dolços i rajoles de cacau, no formen coàguls. I els flavonoides, que estan presents en el producte, protegeixen contra atacs cardíacs i accidents cerebrovasculars. 50 grams de dinars diaris impedeixen el desenvolupament d'úlceres i càncers.

El procés de producció de llaminadures

La producció de xocolata és un procés llarg i difícil que comença amb l'extracció de grans de cacau de la fruita. Elimina la bola gelatinosa que els envolta i deixa els fesols durant la seva fermentació durant diversos dies. Durant aquest temps, es manifesten els elements que posteriorment afecten el sabor del cacau. A continuació, el gra es neteja de nou i es torra a una temperatura de 120-140 graus. Durant aquest procés, es forma el gust del producte final.

Una altra producció de xocolata és així: els grànuls fregits es col·loquen en un arròs, que després es grulla finament i s'afegeix la mantega de cacau i el sucre. Ara també podeu afegir ametlles, licors, llet i altres ingredients. Per donar els dolços i aromes de xocolata, la massa resultant es neteja dels grans més petits i es barreja en dipòsits especials durant diversos dies.

Aquesta composició es refreda a la temperatura a la qual la xocolata es veu més apetitosa i s'aboca en motlles. L'emmotllament és l'etapa final de fer xocolata. Els motlles s'omplen amb una massa líquida, després el producte es refreda, es retira fàcilment dels envasos i s'envia a la venda.

Exposicions de museus

La xocolata és un plat popular i preferit que gairebé tots els països tenen un museu de xocolata. En aquesta institució podeu aprendre moltes coses interessants sobre el producte i la seva història, i també provar els seus diversos tipus. Un dels millors museus és a Bèlgica. I això no és sorprenent, perquè aquest país es considera un estat de xocolata i els seus dolços: el millor del món. Situat a la ciutat de Bruges, a l'antic castell del castell d'Harze i anomenat Choco-Story. Aquí es presenta la col·lecció de xocolata de la dinastia reial. El museu compta amb un bar Choc, que comercialitza 44 varietats de còctels de xocolata.

Un interessant museu de xocolata és a Praga. El museu de Vladomir Cech es dedica a la xocolata com a beguda. Una fascinant exposició mostra la història del producte. També hi ha una interessant exposició de pintures pintades amb xocolata líquid. Després de veure l'exposició, els visitants poden aprovar l'examen i, com a recompensa, obtenen una dolça rajola i uns quants grans de cacau.

Vacances en honor de la xocolata

A més dels museus dedicats a la delicadesa del cacau, a molts països cada any és un festival alegre de xocolata. El més famós és el festival Eurochocolate, que se celebra a la ciutat italiana de Perugia. Cada any, l'esdeveniment és visitat per aproximadament un milió de persones. La festa recull uns 200 productors de xocolata de tot el món.

A París, també amb regularitat, les autoritats locals organitzen un festival de xocolata, on els fabricants mundials de productes alimentaris ofereixen als visitants del festival de xocolata no només per beure i menjar, sinó també per posar-se a si mateixos. La celebració parisenca és considerada la més ambiciosa del planeta.

Festival de xocolata a Ucraïna Lviv és el més jove, ja que va ser fundada només el 2007. Es porta a terme cada any el dia de Sant Valentí. En aquest dia, tothom només pot degustar els millors plats de xocolata .

Amb compte, la xocolata!

Molts dolços tenen avui dia l'addicció a la xocolata. Per comprendre si no és addictiu a aquest producte, seguiu el vostre comportament: si observeu que no es pot adormir fins que mengeu una xocolata i beveu una tassa d'una beguda calenta olorosa a partir dels grans de cacau, podeu estar segurs de patir-los Aquesta dolència. És comparable a l'alcoholisme i l'addicció a les drogues, de manera que requereix tractament immediat.

La dependència de la xocolata causa motius psicològics. Després de tot, a la televisió, sovint emetien anuncis de colors, cridant a menjar una barra de xocolata. I una persona és difícil de resistir, especialment si la graella s'emmagatzema saborosa. A més, el cacau provoca cocaïna, en la qual hi ha moltes substàncies que estimulen la producció de l'hormona de la felicitat -fenetilamina. Per tant, la xocolata és un excel·lent antidepressiu.

Com a conseqüència de l'excés de consum de xocolata al cos, hi ha una escassetat de substàncies necessàries per al seu funcionament. Això condueix al desenvolupament de moltes malalties. Per tant, la dependència de la xocolata ha de ser eliminada tan aviat com sigui possible.

Tipus insòlits de xocolata

Tothom sap que hi ha quatre tipus de xocolata: amarg, lletós, fosc i blanc. Però avui hi ha dolços de xocolata, que són una curiositat, especialment per al consumidor domèstic. Per exemple, xocolata elaborada amb llet de camell. Es produeix als Emirats Àrabs Units. Els experts asseguren que aquesta varietat és molt més útil que l'habitual, i es pot consumir fins i tot per persones que pateixen diabetis.

L'empresa suïssa lliura xocolata al mercat europeu amb absenta. En un moment en què la dolçor comença a fondre's a la boca, allibera la tintura amarga de l'absurd i el sabor de la xocolata és particularment agut. El producte només conté un 8,5% d'alcohol, de manera que no et puguis embriagar.

Ara també hi ha xocolata negra amb sal. És una mercaderia orgànica produïda per una empresa americana. La composició de les rajoles inclou sal marina, però es poden trobar espècimens amb pebre i sal, amb sal i cafè mòlt, així com amb sucre de canya i sal.

La xocolata més cara del món

Durant més d'un segle, l'empresa nord-americana Chocopologie de Knipschildt (Connecticut) ofereix la xocolata exclusiva més cara del món. D'ell, tots els habitants de la Casa Blanca són una bogeria. Reina de Gran Bretanya, Elizabeth II també li agrada gaudir de dolç americà. Aquesta xocolata es produeix exclusivament a mà. Una lliura d'aquesta delicadesa costa 2.600 dòlars.

Hi ha algun dany?

Molts escèptics estan segurs que la xocolata no és capaç de portar res més que perjudicar. Afecta negativament la dolçor només a individus propensos a al·lèrgies, persones amb diabetis i personalitats que no es poden limitar a menjar. Tota la resta pot gaudir del sabor diví de la delicadesa amb tranquil·litat, que només beneficiaran.