Pastís "Kinder delis": composició, mètode de preparació, receptes

El pastís de xocolata "Kinder Delis" és estimat tant pels nens com pels seus pares. Aquesta popularitat es deu al fet que es posiciona com una útil (bé, o almenys no perjudicial) delicadesa. De fet, la llista d'ingredients no és tan espantosa com altres dolços. Al mateix temps, el sabor és prou simple que permet als pares cuinar els seus propis menjars. A més, us donarem una recepta per la qual podeu fer unes postres per a aquells nens que pateixen intolerància al gluten i / o lactosa.

"Kinder Delis": composició i descripció del gust

Aquest pastís és dues galetes de xocolata fina, unides per una crema de llet i aboca una fina capa de glacejat de xocolata cruixent. El personal de fàbrica és el següent:

• Llet sencera en pols;
• Llet seca baixa en greixos;
• Sèrum de pols;
• Greixos d'origen vegetal;
• Farina de blat;
• Xarop de glucosa;
• Pols per a forn;
• Aromatitzants;
• Emulsionants;
• Sal;
• Cacau en pols.

No és especialment rosat, oi? Per tant, us recomanem que feu els Delis a casa sols.

Pastís "Kinder Delis" a casa

Com ja s'ha esmentat anteriorment, el pastís consisteix en galetes de xocolata, crema de llet i esmalt. Partint d'això, feu els següents productes:

Per a la galetes:

• Ous - 5 peces;
• Sucre - 150 grams;
• Cacau - 30 grams;
• Sal - una mica;
• Farina - 120 grams.

Per a la crema:

• Formatge Mascarpone - 150 grams;
• Llet condensada - 100 grams;
• Crema amb contingut en greixos d'almenys un 33% - 400 grams.

Per esmalt:

• Xocolata - 150 grams;
• Oli vegetal inodor: 15 grams.

Preparació

Tapa la tapa de forn amb paper de forn.

Preescalfeu el forn a 180 ^º C.

Per preparar una esponja a "Kinder Delis", separeu les proteïnes de les rovells.

Barregeu els blancs amb sal fins a pics suaus. No deixeu de batre, aboqui una mica de sucre. Hauríeu d'obtenir una massa espessa i brillant.

En el procés de batut, afegiu un rovell un per un. Apagueu el mesclador.

Aboqui la farina, pica amb cacau, a la barreja d'ou. Agiteu-lo suaument de baix a dalt fins que estigui suau.

Col·loqueu la massa de galetes a la planxa preparada, col·loqueu-lo per tota la superfície perquè el gruix de la capa sigui igual a tot arreu.

Torneu a coure durant 15-20 minuts abans de fer-ho amb un pal de dents sec.

Retireu la safata de cocció i deixeu que la massa es refredi una mica, giram la galleta sobre una tovallola de cuina neta, retireu ràpidament el paper de forn i torneu-lo a engegar. Deixeu que la galleta es refredi completament i, a continuació, dividiu-la per la meitat.

Batre la mascarpone amb la llet condensada.

Separar per separat fins a un pic de crema sòlid.

Col·loqueu cuidadosament la crema al mascarpone, barregeu de baix a dalt fins que estigui suau.

Lubriqueu tota la crema amb una part de galetes, feu el nivell i cobreixi la segona part. Premeu i deixeu-ho reposar durant 2-3 hores.

Si és necessari, retalla les vores del pastís.

Per a l'esmalt, fongui la xocolata al bany d'aigua. "Kinder Delis" és cruixent, es pot aconseguir afegint oli vegetal a la xocolata fos. L'esmalt serà brillant i fluid. Cobreix-ho de manera uniforme amb un pastís, si cal, ajudant-vos amb una pala. Torneu a posar el producte en fred durant 1-1,5 hores.

Tot el que pots enviar.

Pastissos escrits a la "Delis"

El pastís de galetes a la fàbrica és més flexible i humit. Per a un pastís, això no és tan important, però, en pastissos afectades, la diferència serà més evident, per això us recomanem que proveu la següent recepta.

Per a la galetes:

• Mantequilla cremosa fos - 25 grams;
• Proteïnes - 3 peces;
• Ous - 3 peces;
• Sucre - 15 grams;
• Sucre en pols - 110 grams;
• Farina d'ametlles - 110 grams;
• Farina - 15 grams;
• Cacau - 25 grams.

Crema:

• Crema amb un contingut en greixos de no menys del 33% - 380 grams;
• Gelatina en fulls - 10 grams;
• Llet de contingut de greixos mitjans - 190 grams;
• Sucre - 90 grams;
• Sucre de vainilla - 1 paquet.

Esmalt:

• Xocolata - 200 grams;
• Oli vegetal sense olor - 20 grams.

Cuinar?

Els productes estan dissenyats per a una forma rectangular de 20 x 20 cm.

Arregla el formulari amb paper pergamí.

Preescalfeu el forn a 220 ^o C.

Per a una galleta batre les esquirols amb sucre fins a forts punts, deixeu de banda.

Els ous, la farina, el cacau, la pols de sucre s'aprofiten per exuberant massa. Això trigarà entre 5 i 7 minuts.

Manipuleu amb cura la proteïna i, a continuació, aboqui el petroli amb un fi. Agitar ràpidament i suaument, tenint cura que l'oli es dispersa a la massa, i no s'estableix a la part inferior.

Separar la massa d'ametlles en 2 parts i coure 2 pastissos al seu torn. El temps aproximat de cocció a una temperatura determinada és de 7-8 minuts.

Col·loqueu les galetes preparades amb una porosa en una tovallola de cuina i refredi's completament.

Per sopa de crema, aboqui gelatina amb aigua gelada.

Barrejar en crema de crema, llet, sucre (normal i vainilla). Porteu a bullir, dissolent així tot el sucre i, a continuació, retireu-lo del foc.

Extreu la gelatina de l'aigua, simplement esprétela i afegiu-la a la barreja cremosa. Revuelva fins que sigui homogeni i deixeu-ho refredar lleugerament. La barreja ha de "agafar".

A la part inferior de la forma, poseu-hi la primera galleta, una massa cremosa i espessa però encara suau.

Després d'aplicar el nivell de la crema, premeu sobre la resta de la galleta i col·loqueu-la al refrigerador durant 2-3 hores.

Retireu la peça congelada tallada en 8 coques de 10 x 5 cm.

Prepareu la guinda de "Kinder Delis" (la recepta es mostra a dalt). Deixeu-lo refredar per escalfar i abocar les pastissos, i torneu-lo a fred. Tan bon punt la xocolata estigui congelada, es poden servir pastissos.

Pastissos per a nens amb intolerància al gluten i lactosa

Desafortunadament, fins ara, s'han augmentat els casos d'al·lèrgies al gluten i lactosa entre els nens. Això imposa restriccions a gran escala a la dieta, però com explicar als nens, per què altres nens poden menjar determinats aliments i no? És més fàcil fer un analògic que coincideixi amb la composició, però no menys deliciós.

Galetes:

• Proteïnes - 400 grams;
• Rovells - 200 grams;
• Cacau - 50 grams;
• Farina d'ametlles - 60 grams;
• Aigua bullint - 100 grams;
• Mantega suau - 50 grams;
• Sucre - 215 grams;
• Extracte de vainilla - 1 cullerada. Cullera;
• Sal - pessic.

Crema:

• Rovells - 225 grams;
• Llet de coco - 250 grams;
• Almidón de blat de moro - 42 grams;
• Sucre (1) - 70 grams;
• Gelatina en fulles - 15 grams;
• Sucre (2) - 265 grams;
• Blanca d'ou - 310 grams;
• Mantega de cacau o coco (a falta de poder saltar) - 70 grams.

Esmalt:

• Gelatina en fulls - 10 grams;
• Llet de coco - 150 grams;
• Cacau - 75 grams;
• Aigua: 160 grams;
• Sucre - 215 grams.

Com cuinar

Per cuinar un pastís "Kinder Delis" sense gluten i lactosa, primer col·loqueu 2 safates de forn amb paper de forn i escalfeu el forn a 180 ^о С.

En una tassa, coure el cacau amb aigua bullint, barrejar-ho fins que sigui homogeni. A continuació, afegiu extracte d'oli i vainilla, remull fins que l'oli s'hagi fos. Posa-la a part.

Barregeu les rovells i la meitat del sucre fins que la massa no sigui blanca i no augmentarà la mida.

Afegiu les gemmes a la barreja de xocolata, pica l'ametlla i barregeu-la fins que estigui suau.

Barregeu els blancs amb sal fins a pics suaus. No deixeu de batre, poseu el sucre restant. La massa resultant hauria de ser brillant, forta, no escórrer la corol·la.

Posar les proteïnes a la massa de xocolata, barrejar-la.

Dividiu la massa en 2 parts, estès uniformement sobre les safates per coure i coure durant 15-17 minuts.

Traieu les galetes preparades del forn, refredar-les i tallar 2 quadrats de 35 x 35 cm.

Per a la crema en el pastís "Kinder Delis" remull la gelatina en aigua freda.

La llet de coco s'escalfa.

Batre el sucre fins que estigui suau (1), midó i gemmes.

Tan aviat com la llet comença a bullir, aboca la barreja de rovell i, sense interferir, torna a posar-la al foc.

Tan aviat com la barreja comenci a bullir-se, es va revoltar ràpidament, començarà a espessir-se just davant els ulls. Treure del foc.

Afegiu la mantega de cacau o l'oli de coco a la crema calenta, afegiu la gelatina espremuda i remeneu-la fins que estigui suau.

Barregeu les proteïnes amb el sucre (2), poseu-les al bany d'aigua i escalfeu-les fins que el sucre es dissoleixi, i les proteïnes no s'escalfen.

Treure les proteïnes del bany d'aigua i batre fins a un pic sòlid.

Barrejar 1/3 de les proteïnes a la crema, barrejar-les fins a ser homogènies. Afegiu les restants proteïnes, torneu-les a barrejar.

Posar la crema en una galleta, suau, premeu fermament amb la segona galleta.

Col·loqueu la peça durant 2-3 hores al congelador, de manera que la crema s'apoderi.

Per esmaltar, remull la gelatina en aigua freda.

La llet de coco, el sucre i l'aigua es barregen i es bullen. Afegiu el cacau, assoleu el batut fins que estigui suau, retireu-lo del foc i afegiu gelatina. Sacseja de nou.

Aboqui un esmalt lleugerament càlid a través d'un tamís a la coca i el fred.

Després de 1-2 hores podeu servir.

El resultat

"Kinder Delis" és una bona opció per a un aperitiu deliciós, però no especialment sa. A ell li agrada molt les nenes d'una dieta: un ric pastís de xocolata que "pesa" uns 200 kcal i pot matar el desig de menjar alguna cosa dolça i més pesada. No es recomana entrar a la dieta infantil de forma periòdica, ja que els seus beneficis són de ment oberta, mentre que l'abundància de sucre és massa real.