De brou de pollastre - cuina clàssica.

La sopa de pollastre - un producte de nutritiu i deliciós. Pot presentar-se com un plat separat, o ús com a base per a sopes. Es creu que el brou de pollastre estimula les defenses de l'organisme. D'altra banda, es alleuja la tensió nerviosa, rescata de la depressió. Especialment bona sopa de pollastre nutritiva durant l'estació freda. I per protegir del fred, i utilitzar les xifres. De fet, quan el brou de pollastre preparada adequadament té un contingut calòric inferior a qualsevol altre producte similar.

Per descomptat, el fet que el brou de cocció, portarà algun temps, però que pot proveir per al seu ús futur. És suficient per mantenir-lo al congelador i descongelar segons sigui necessari. Per tant, sempre es té a mà serà una base per a sopes i salses.

Per cuinar una deliciosa sopa de pollastre, hem de ser capaços de triar la carn adequadament. La canal ha de ser ben alimentats amb moderació, però no greix. Altrament, el brou es tornarà tèrbola. Sense una bona brou i el cadàver congelat d'un pollastre-rostidor. Trieu carn refrigerada de pollastres joves. Abans de com bullir el brou de pollastre, no us oblideu de com rentar la carcassa i retiri l'interior. Si la carn li fa dubtar, i el brou s'obté és molt tèrbola, la primera sopa pot ser drenat immediatament després de l'ebullició.

Particularment difícil en aquest cas, és clar que no. Però algunes de les subtileses si existeixen. Per exemple, eliminar fins i tot acuradament l'escuma a partir del brou, per obtenir una solució és impossible sense suspensions. Per tant, cal filtrar el brou està llest. Quan el brou es va tornar tèrbola, pot aclarir mitjançant l'ús dels ossos de pollastre esmicolat i proteïnes yaychny. Això es fa de la següent manera. Els ossos de pollastre picar finament, la introducció d'una proteïna i una mica de brou diluït calent. A continuació, abocar lentament la barreja en el brou bullint, remenant constantment. Després que el brou es va refredar, i els flocs de proteïnes assenteix, el brou ha de, a més, es va filtrar.

Ara una mica sobre quin tipus d'aigua per posar al pollastre. Quan es posen en aigua freda de pollastre, brou de sabor serà més vívida. No obstant això, si vols cuinar a la sopa a base de brou, es pot posar el pollastre a l'aigua bullint.

Determinar que la carn és usar la forqueta. Pierce la carcassa, si l'endoll es deixa anar - el pollastre està llest. Per cert, ia deixar el pollastre cuit brou en qualsevol cas impossible. Després de romandre en una cassola amb el brou durant diverses hores, la carn va a perdre la consistència normal i vsmeste amb el sabor i l'aroma.

En la forma de cuinar el brou de pollastre, ho entenem. Ara pensar en com fer que sigui més saborosa i saborós. Bonic color daurat i un gust boníssim a brou de pollastre poden afegir les cebes i pastanagues. Picar les verdures o la graella no necessiten bastant tallat en trossos grans. Si desitja que el seu brou era més fragant, ja allà al mig de la cuina pelat arrel de julivert.

Publicar el brou de pollastre acabat pot ser com un plat separat. A més, és possible oferir pa de formatge, sègol o blat galetes, trossets de pa d'all. Com farciment es pot utilitzar l'anet o julivert, la meitat dels ous o l'ou "poché". Vols fer una sopa espessa? Introdueixi el formatge crema. El brou pot també afegir coliflor bullida, separats en ramells.

Per descomptat, el millor farcit per servir de brou de pollastre fideus casolans. Com si la publicitat no ens és lloar "Doshirak" o "McPhee" millor sabor que els fideus d'acord amb la recepta de l'àvia encara no s'ha inventat. Prepareu la seva pròpia farina menjar és massa fàcil. Només es necessita farina, aigua freda, ou i sal. Amassament de la pasta, afegir la farina en ella tant, que pot ser fàcil de desplegar en una capa prima. Tallar els fideus amb un ganivet molt afilat o una roda especial. Abans d'utilitzar els fideus d'aliments que assecar durant un dia.