El pastís de llevat amb formatge: especialment cuinar i receptes

Pastissos de formatge cottage - un veritable plaer per als amants de les postres i els dolços! Des del article, els lectors poden aprendre sobre totes les complexitats de la cocció de massa per coure dels millors xefs del país.

El pastís de llevat amb formatge sovint es fa referència a la cuina nacional russa. Durant molts segles, no perd la seva popularitat. Fa tres cent, dos-cents i cent anys que estava menjant pastissos i adults nutritius, i els nens en un obrir i tancar d'ulls. Això no és sorprenent, ja que els pastissos i pastissos fàcils de preparar, saborós, deliciós i saludable com tot.

Receptes de pastís de llevat amb formatge crema - pes: fruits dolços i salats salada, es recomana l'ús de la cabanya massa de formatge i cobertures ... Cada dona té una recepta provada, transmès de generació en generació. A continuació es presenten els mètodes més populars per a la preparació de deliciosos muffins.

pastís de formatge a l'aire lliure

Aquesta confecció - el dolç favorit de tots els nens. A més de la palatabilitat expressat, també té un avantatge considerable: calci rica quallada és indispensable per a la formació de teixit ossi en creixement organisme, força i resistència de les dents.

Els principals ingredients per a la preparació de la coca de llevat obert amb crema de formatge:

massa:

1. Flour - 0,5 quilograms.
2. Aigua purificada - 250 ml.
3. El llevat fresca - 25 grams.
4. Ou - 1 peça.
5. sucre granulada - 60 grams.
6. L'oli de gira-sol - 50 grams.
7. Sal - un pessic.

farcit:

1. El mató - 600 grams.
2. Passes - grapat incompleta.
3. Ou fresc - 2 peces.
4. De sucre - mitja tassa.
5. Vainillina - 15 grams.

Tecnologia de preparació de flams

L'aigua es va escalfar a una temperatura de 38-40 graus (per ser una mica calenta). Barrejar la farina, llevat, ous, mantega, sucre i sal. En un bol gran barrejar la massa de llevat, cobrir amb una tovallola de galeta, anirem a un lloc càlid i sec.

En el seu temps lliure, preparar el farcit - formatge, panses, ous, el sucre i la vainilla. Activa el forn, que ha d'escalfar a 200 graus.

Barrejar els ous, el sucre i la vainilla fins a un batedor d'escuma suau. Afegiu-hi el formatge cottage, Revolver, escampar-hi les panses de manera uniforme.

Preparar una forma per coure. Aplanar la massa preparada a vessar. Formar una ordenada para-xocs. Posar un dolç farcit de mató, embolicar les vores.

El pastís de llevat forn amb formatge de coure 35-40 minuts. plats de preparació diuen coca crosta daurada. El bicarbonat saborosa i en fred i en calent, i pot ser subministrat amb te, cafè o llet.

Pastís de formatge i mató - per a gurmets veritables

La combinació inusual de quallada de formatge àcid i salat va notar francès. un plat durant molt de temps donada la situació d'un nacional del país a la Torre Eiffel, s'està preparant als restaurants de moda i en la llar.

Ingredients per crear un pastís de llevat amb formatge i el formatge són els següents:

massa:

• La farina de blat - 300 grams.
• Mantega - 80 grams.
• Ou - 3 peces.

opara:

• El llevat fresca - 15 grams.
• La llet de vaca - 250 mil·lilitres.
• La farina de blat - 250 grams.
• sucre granulada - 45 grams.
• Sal - ¼ culleradeta.

farcit:

• Formatge (45-50% de greix) - 230 grams.
• El mató (35% de greix) - 450 grams.
• La crema agra (26% de greix) - 200 grams.
• De sucre - 4 cullerades (per la dolçor moderat) o 5 cullerades (per a un sabor ric).
• Proteïnes, rovell d'ou - 2 peces.

Descripció del procés de preparació

recepta de pastís de massa de llevat amb mató i és bastant fàcil de tractar amb ell el poder de cuinar fins i tot un principiant.

Per a la llet massa ha de ser escalfada a una temperatura de 38 graus, afegir sal. El llevat fresca amb moldre el sucre fins que estigui uniforme. Combini la llet i llevat.

Tamisar la farina, s'aboca la mescla resultant. Barregi bé, cobrir amb una massa homogènia amb un drap gruixut, no transmet la llum, i deixar durant 1 hora en un ambient càlid.

Quan la massa es va acostar, afegir mantega, es va escalfar a temperatura ambient. A partir de dues rovells d'ou per separat, barrejar amb el tot, afegir la farina. Amassar la massa amb força - per a les mans no s'ha d'enganxar! Per aconseguir la densitat òptima, es pot afegir una mica més de farina.

A punt per canviar la base de la coca en una cassola gran, tancar el film transparent i enviar de tornada a la foscor, a la vegada.

En una fina reixeta de ratllador de formatge, quallada de moldre a través d'un tamís. Barrejar els ingredients, afegir la crema agra, els ous batuts i el sucre.

Preparar un motlle partit, el greix amb un petit tros de mantega. gruix de la capa del rotllo fins a 7 mm. Per construir una lleixa alta. Estendre el farciment sobre tota la superfície de la coca del futur. construir una "gelosia" dels residus de la prova. Envia al forn durant 45 minuts.

"Cos" llevat de rebosteria

Cada hostessa es preï ha de tenir en l'arsenal de la recepta de massa de pasta de full. Amb ell i amb una massa dolça i salada es torna cruixent, airejat i literalment es desfà a la boca. Aprèn els secrets de la seva preparació - es tracta d'un parell d'hores.

pastís de pasta de full amb formatge llevat es destaca per si sol buf analògic - aquest tipus de pastissos és exuberant i suau.

Ingredients per a la creació d'un "escopir":

1. Farina / s - 500 grams.
2. Empaquetat de llevat sec o 20 grams de fresc.
3. La llet de vaca - 250 mil·lilitres.
4. De sucre - 180 grams.
5. Mantega - 200 grams.
6. Vainilla, la sal - mica.
7. El mató - 500 grams.
8. Ous - 1 peça.
9. Passes - 50 grams.

Característiques de cuina

Durant un parell d'hores abans del començament dels treballs sobre el llevat pastís de pasta de full amb mantega de formatge crema que necessita per sortir de la nevera - ha de ser suau. Llet lleugerament escalfat, dissoldre el llevat. Tamisar la farina, afegir en petites porcions a la llet, remenant constantment. Al final introduir 50 grams de mantega. Aboqui 100 grams de sucre, sal i vainillina.

Tritureu la massa i deixar actuar durant mitja hora en un lloc fresc.

Entre dues fulles de rotllo de paper pergamí oli restant. Se suposa que és la formació rectangular. Poseu la prova per arribar a una temperatura uniforme.

preforma Control, rotllo en una capa prima. Cobrir amb la mantega al paper de pergamí, cobrir-lo amb una prova gratuïta i banda, rotllo. Repetir el procediment 2 vegades.

Envia massa en un quart d'hora en un lloc fresc (sense oli).

Cottage fregui formatge amb la resta del sucre i l'ou. Passes abocar aigua bullint durant 15 minuts, es va posar una tovallola de paper per eliminar qualsevol humitat residual, s'agita en el farcit de formatge.

La làmina de massa es divideix visualment en 3 parts. Esquerra i dreta per tallar diagonalment a través d'una amplada de 2-3 centímetres. Enmig posar el farcit intacte amb un tobogan. Les tires de prova per tancar les voltes de formatge cottage, teixint una trena.

Les vores del pastís lleugerament zaschepit. Ha de rebre la graella a granel amb farciment dolç a l'interior.

Coca del buf-llevat amb el formatge posar en el paper verjurat safata (costat brillant cap avall), engreixar la part superior dels parladors d'ou. Temps de cocció és de 30-40 minuts a una temperatura de fins a 200 graus.

consells de cites a la nota

Per obtenir el màxim exuberant massa, farina necessària per saturar amb oxigen - Tamisar 2-3.

La llet de vaca millora el gust d'una part de la prova, però fa que sigui menys elàstica.

Per tal de no malmetre l'estructura totxo, el rotllo de la coca ha de ser només "pel meu compte."

es recomana utilitzar un ganivet afilat d'alta qualitat per tallar la massa. Dumb simplement arrugar les vores que interfereixin amb l'enfocament de la prova.