El que fa que el pa: cuinar, especialment les millors receptes i recomanacions

Mira. Això és només l'aparença camp de blat. panotxes collides gra es mol en farina de la qual el pa s'enforna estimada. Però la dels grans va Ruddy loaf amb un cruixent, ha de passar molt de temps i esforç. Una anècdota d'edat que creix el pa en un forn, pres de la vida. Sí, molts ni tan sols saben el que és un camí difícil passa bec, arrencat fora del camp per convertir-se en una pasta fragant.

Nosaltres ensenyem a un nen

La cultura es forma en la infància. Incloent cultura de comportament. A partir d'un conjunt de coneixements i experiències a un nen d'una edat primerenca, que depèn de l'actitud als altres ia tu mateix en el futur. Tractament de pa, el respecte pel treball d'altres per portar bons exemples. Avui dia és una excursió molt popular en la producció. Per anar a la fleca i escoltar la història de com fer pa serà molt útil per als nens. Després de tot, tindran l'oportunitat de veure tot el procés de preparació i cocció de pa. És una llàstima que molts nens no saben del que fer el pa, com un treball tan dur i, al mateix temps important.

vells costums

El pa ha estat considerat com la base de la vida, un símbol de la fertilitat i prosperitat. Korowai satisfer estimats hostes, beneir els nuvis. I quan un home va en el seu últim viatge, en una vigília en memòria d'ell posar un got amb una rodanxa de pa. I llavors, què fer amb pa i vodka? Poques persones saben, però en un got d'aigua ha de ser. Que es va rentar tots els pecats de la vida terrenal. És impossible de beure, i pa - és. Després de 40 dies, l'aigua s'aboca en un lloc on ningú vol anar, i el pa s'enfonsen i donar als ocells. Plats com ja no s'utilitzen a la llar, i s'atribueix al cementiri, a la persona per a la que està dissenyada. En el costum de deixar en la tomba del vidre amb l'explicació és el pa. Aparentment és per al viatger que passa, seu, i per recordar als difunts. El costum dels pobles antics i joves, per desgràcia, molt pocs coneixen la història dels seus avantpassats.

El que encara fa que el pa

La base és la farina de pa. S'obté a partir de blat i d'altres grans. De farina de blat per coure el pa blanc, el sègol - negre i gris. En el futur, el pa i afegir sal, sucre, llet en pols, greixos i altres ingredients segons la recepta. Pot ser salvat, llavors de gira-sol, llavors de sèsam, alga marina, les panses, les remolatxes, pastanagues i més. Tals additius són naturals i contenen vitamines, minerals, fibra, útil per a l'organisme. En la producció de pa usant llevat. Ara la seva opinió sobre l'impacte en el cos humà està dividit. Molts d'ells es neguen i com a alternativa d'utilitzar pa sense llevat. No és menys saborosa i molt més fàcil de digerir. Però no és l'únic problema. Per accelerar el procés de fermentació del llevat, millorar la palatabilitat i per aconseguir un alt barret de copa i trencadís en molt poc temps, els fabricants solen afegir disgregantes, saboritzants artificials, conservants. Així que abans de comprar cal prestar atenció a la composició del producte, en què el conjunt d'una llista indicativa dels ingredients utilitzats, i per triar el que és més o menys útils. Ara que ja sap que fer el pa.

Quin és l'ús del pa gris i negre?

I voleu saber, del que fa que el pa negre i gris? Igual que el blanc, es cou al forn de la farina. Però una barreja de blat i el sègol. En la quantitat de farina de sègol depèn del color dels pans al forn. Per exemple, Gris conté aproximadament la mateixa proporció, però en la farina de blat negre és molt més petit, prop de tres vegades.

En contrast amb el blanc, compost de pa de sègol no és llevat i massa mare. Promou despreniment natural de la prova en un ambient àcid. Aquest producte és bo per a la salut a causa del seu contingut de vitamines, minerals, aminoàcids. Està aprovat per al seu ús pels nutricionistes han anat millorant el metabolisme i un efecte positiu en tot l'organisme. És útil per al seu ús en pacients amb diabetis, amb diversos trastorns del sistema endocrí, en cas d'obesitat.

A causa de l'alta acidesa, que és fatal per als diversos tipus de bacteris, aquest pa es manté més temps, fins a 10-12 dies.

contraindicacions

No obstant això, malgrat una gran quantitat de característiques útils hi ha una categoria de persones que tenen el pa negre i marró està contraindicat. És molt més lent de digerir i augmenta l'acidesa de l'estómac. Per tant, en les malalties de la bufeta tracte gastrointestinal, inflamació intestinal, ardor d'estómac, el fetge i la vesícula, no ha de menjar. És millor per a reemplaçar-ho amb crostons de pa blanc, sense llevat desitjable.

massa mare sense llevat

Ara molt popular l'ús del forn de pa a la llar. És bastant simple: llegir els manuals, els ingredients preparats del que fa el pa, es va adormir al forn - i cuina riques hlebushek per a tota la família. Però sovint en la recepta per a la llevat. Per tant, farem que la seva pròpia massa fermentada amb llevat a força de farina de sègol. Aquest pa és molt saborosa, saludable i, el més important, sense cap tipus de productes químics o conservants nocius. Els cultius es poden utilitzar immediatament i es poden emmagatzemar fins a dues setmanes a la nevera o gairebé un any en una forma seca.

ingredients

El que es necessita:

• farina de sègol - 400 g;
• aigua - 430 g (que no ha de ser massa calenta o fred, o en cas contrari no va a fermentar Així que pren tèbia.);
• recipient de fermentació. Vostè pot prendre un pot de vidre ordinari.

Com fer pa de massa fermentada

En el primer dia, barrejar en un got cent grams de farina i 130 grams d'aigua tèbia. Per tipus de llevat s'obté com la massa en pancakes. Cobrir amb una gasa o una tapa amb forats per sortir a l'aire i es deixa durant un dia en un lloc càlid. Després d'un dia, "L'alimentació dels" llevat: una bona enrenou i afegir cent grams de farina i aigua. Barrejar bé, cobrir de nou i posar en un lloc càlid per a un altre dia. El mateix procediment es repeteix en el tercer i en el quart dia. En el cinquè dia d'arrencada està a punt, ia partir d'ella podem fer pa casolà.

No s'alarmi si apareix el llevat de l'olor específic. Això és normal, no es deteriora. Abans de posar el pa al forn, una petita porció del llevat de la necessitat de deixar de banda en un pot de vidre. 2-3 cullerades. Es tracta d'un motor d'arrencada o una base per començar posteriors i bicarbonat d'or. Emmagatzemar a la nevera durant 10-14 dies. Com a opció, es pot assecar. N'hi ha prou amb una prima capa de paper de forn, esperar fins que s'assequi, i s'aboca en una bossa de paper. Emmagatzemar a temperatura ambient pot ser d'aquí a un any.

Sami bake pa sense llevat

Els beneficis de pa sense llevat utilitzant van escoltar tot. És molt més útil per al cos, fàcil de digerir i no provoca la fermentació i altres problemes. Avui anem a tractar de practicar com fer pa sense llevat. Per utilitzar la farina de sègol per coure, que només se sumarà a ella qualitats útils. I el més important, la recepta és molt simple i ràpidament preparat. Es necessita:

• 0,5 kg de farina de sègol;
• 2 ch.l.soli;
• mitja tassa d'aigua;
• per a l'oli lubricant.

Sal raça en aigua calenta, en petites porcions aboqui la farina i pastar la massa. Abans d'enfornar el que necessita per donar-li una mica de suport fins a marró clar. A continuació, poseu en un recipient refractari. argila Plain, amb parets primes són també adequats. Ens Punxar amb una forquilla en diversos llocs, humitejar amb aigua, escampar-hi farina i coure al forn fins que estiguin daurades. Esperem que la fogassa acabada es va obtenir amb un pes de poc més de 0,5 kg, en cas contrari la massa mala propechetsya. Aquest pa es menja molt ràpidament. Bé, si encara una mica d'ella són excel·lents molles de pa.

Com fer abdominals al forn de pa

Deliciosos i galetes cruixents són fàcils de preparar a casa. Són bons per a la sopa, cervesa, o com a complement a l'amanida.

En primer lloc, provar el blat recepta. Agafeu la meitat del pa blanc, escorça srezh, i anem a tallar la carn en petits quadrats, al voltant de 1-1,5 cm. En un recipient a part barrejar l'all picat, pebrots secs, romaní i una mica de farigola, sal al gust. Abans de fer crostons de pa, abocar la barreja en un paquet. Convenient utilitzar amb una sivella de plàstic. Ara afegiu trossets de pa, segellen i s'agiten bé. Baton ha de tenir un bon remull en una barreja fragant. Preescalfar el forn a 120 graus, i la propagació en un vaixell de safata per enfornar durant 10 minuts a la capa superior.

galetes de sègol a la cervesa

Ara anem a mostrar com fer abdominals al forn de pa "Borodino". Són punxegudes, moderadament salat i adequat com mossos per la cervesa. Gran idea per a un cap de setmana amb amics. Preparat per:

• 0,5 kg de pa de sègol;
• got de suc de tomàquet;
• un parell de culleradetes de condiment adzhika;
• 5 cibulet;
• de sucre - un quart de culleradeta;
• tres pessics de sal.

En primer lloc, preparar la impregnació per a futures galetes. Barrejar en un got de suc de tomàquet, adjika, l'all i la sal i el sucre amb una batedora fins que la liquadora sense problemes durant un minut. Abocar en un recipient i deixeu reposar per un temps a un costat. Ens dirigim a pa. Utilitzem "Borodino", però no importa. Vostè pot prendre qualsevol de pa de sègol. Tallar a rodanxes d'igual espessor. En aquest cas, al voltant d'1 cm. Prengui impregnació empastifat aguda i cada llesca de pa en ambdós costats. Fer-ho còmodament el raspall de silicona. Es distribueix el líquid de manera uniforme sobre tota la superfície del pa. Esperem que perquè tot el rentat ha de ser suficient perquè tota la massa. Preescalfar el forn a 180 graus. Greixatge una safata de forn amb oli vegetal. Encara que es pot utilitzar paper de forn - és prou simple com per propagar-se. Col·loqui totes les peces, i enfornar prisalivaem a la part superior durant uns 10 minuts - 15. Com es pot veure, durant aquest temps el pa no tenia temps per assecar-se correctament, es va formar una escorça suau. El obtenim del forn i tallar en tires llargues. Cruixits una forma convenient per mullar a la salsa, i sostenir a la mà. palla de gra de tornada de nou a la paella. Nosaltres els va estendre sobre una safata de forn costat no impregnat, perquè no es cremi causa de la lubricació de tomàquet, i de nou enviar-lo al forn durant aproximadament mitja hora. Enfornar també al nivell més alt a una temperatura de 180 graus. A continuació, apagueu la calefacció i deixar refredar les galetes. Encara han d'assolir. Els vam aconseguir quan es refredi. S'obtenen cruixent, moderadament salat i amb una lleugera nitidesa. Gran idea per a una cervesa.

Per descomptat, el pa - un dels productes més utilitzats. Es diferencia en aparença, preu i gust. I malgrat les diferències d'opinió, cada un de nosaltres sempre trobarà alguna cosa diferent o arribar a nous retseptik.