El tkemali menjar? Compatibilitat i servir

Classificació genètica salsa tkemali és un dels més populars en el món. És ideal per a molts plats de raça caucàsica cuina, però, per estrany que sembli, en combinació amb aquests productes, que mai ha estat l'històric tkemali terra - a Geòrgia. El sabor distintiu, en el qual una peça entrellaçada nitidesa d'espècies orientals, l'aroma de les espècies fragants i la frescor de la fruita madura. El tkemali menjar? Les respostes a aquesta pregunta, n'hi ha molts.

característiques de sabor

Molta gent sap que una sucosa ombra de pruna és causada base tkemali. Per a la salsa, perfecte varietats de prunes agredolces. Ells mateixos són bastant expressiva, de manera que la salsa no s'afegeix cap vinagre o suc de llimona, o edulcorants.

Reflexionant sobre, a partir del que mengen tkemali, tingui en compte no només les característiques de sabor, sinó també la bioquímica. Contingut en tanins i prunes ajuda pectina absorbir i digerir la carn i el peix. Redueix significativament la severitat que de vegades es produeix després d'una abundant sopar, que se serveix plats grassos. Per descomptat, aquest aliment no ha de ser la base de la dieta, però si es decideix per un dia de festa per complaure als convidats al forn cuixes de pollastre o rotllo de carn de porc peritoneu - servit a taula d'aquesta salsa. Ell no només farà un sabor harmònic, sinó també suavitzar l'efecte dels aliments grassos.

Una manera senzilla de cuinar

Quan s'està preparant per a la festa solemne, i saber què menjar salsa de tkemali es va decidir a cuinar vostè mateix, aneu en compte en primer lloc sobre els productes necessaris. pruna madura varietats dolces i amargues adequades verd o lleugerament dolç. La presència de prunes podrides inacceptable, es fa malbé no només el sabor, sinó també la textura. Per preparar la salsa es necessita un quilogram de fruita. Esbandir amb aigua, eliminar les cues i els ossos. Posar-los en una cassola, afegir una mica d'aigua (aproximadament 0,5 v.). Poseu-vos una mica de foc i comprometre a altres productes.

pod pebrot necessita tallar finament o moldre en un morter. L'all (4-5 dents) passi a través d'un picat. Polpuchka coriandre pot simplement tallar amb un ganivet.

Si amb el dren va començar a separar la closca, llavors és el moment de procedir a la següent etapa. Peretrite pes a través d'un tamís fi, ajudant cullera o mà de morter. En els mitjans de afegir la resta d'ingredients i després bullir a foc lent. Per cremat la salsa, regiri pàdel. una salsa tal de la seva pròpia producció, es pot aplicar a molts plats.

Tkemali amb els amaniments

salsa amb gust pot il·luminar fins i tot un simple sopar diària. Diversos tipus de pasta, rodanxes de patata cuits, col i granyons estofat farinetes perfectament amb tkemali.

Què té aquesta salsa en un sopar de gala? Fins i tot molt més refinats plats en harmonia amb ella. tkemali lliure de bròquil puré o pèsols, espàrrecs vapor verd o blanc, gratinat o verdures a la graella.

La combinació amb carns i peixos

I saps, des del que mengen tkemali de prunes Geòrgia? Per descomptat, amb el be! Per exemple, és impossible d'imaginar sense chakapuli - plat amb sabor de la carn jove, verdures i condiments estofats. Al Caucas, aquesta salsa se serveix pràcticament tots els plats de carn: per broquetes de pollastre i costelles de rostit.

Podeu utilitzar l'experiència de la tkemali fundadors i valentament decidir sobre qualsevol experiment. No obstant això, hi ha petites restriccions. Si la carn es cuina per a una recepta complicada, que ja conté els gustos actius tkemali poden ser totalment inadequat.

Ha de tenir cura i si vostè està demanant als plats de taula dels productes amb el seu propi gust interessant. Per exemple, el salmó i altres espècies del peix vermell noble no s'accepten per combinar amb riques espècies, salsa picant, all. Tkemali simplement eclipsar l'exquisida delicadesa. acoblament controvertit i reeixit d'aquesta salsa de bolets.

Però tkemali capaç de donar un gust veritablement festiu el pollastre o el gall dindi carn bullida habitual, podcherevku de porc fregit, costelles fumada i molts altres plats de carn.

receptes Tkemali compost

Pensant en el que té tkemali salsa, no tingui por d'experiments. Sovint no es va servir d'una salsa separada i s'afegeix durant la cocció altres plats. Un parell de culleres d'aquest producte va a afegir suavitat i menjar picant si el reemplaça pasta de tomàquet durant la cocció zazharki. Aquesta salsa s'utilitza per Dolma, guisats, mandonguilles, costelles. Fer això no només per fer el sabor més profund i expressiu. Brillant flor de la prunera salsa es transmet amb facilitat i altres productes protushennym ella. Especialment bell resulta de pollastre - la carn aconsegueix un to carmesí.

adobs Preparació

Prunes contenen molts àcids orgànics, el que significa que es pot utilitzar salsa amb gust per marinar els aliments abans del tractament tèrmic. rodanxes de porc Rub tkemali salsa, afegir una mica de suc de magrana o Narsharab salsa i es deixa durant diverses hores. Per cert, si a un dia de camp que està tractant de trobar algunes respostes interessants a la qüestió de què menjar tkemali, assegureu-vos de prendre un pot de la natura. s'integra a la perfecció amb un kebab. No obstant això, es pot preparar una salsa completament nou des de la resta de la marinada - guisat a ebullició, afegir les herbes fresques i una mica de salsa de tomàquet.

servir

És important no només des del que mengen tkemali, sinó també com s'apliquen a la taula. Per a aquest propòsit, platerets adequats amb un pic estret o una tassa amb una cullera. Dunk peces d'aliment en ell és inadmissible, generalment salsa va afegir lentament a plaques individuals. En les recepcions més solemnes cada hoste se serveix un petit platet en què la salsa o afegit a la vegada, o que necessita ser afegit independentment dels platerets generals.