Midó modificat - què és?

midó modificat - què és? Aquest producte no té cap relació amb els OGM. Genèticament modificats midó - és, de fet, impossible. El midó no conté gens - és només una substància orgànica, però no una educació d'estar. Per tant, freqüent midó de blat de moro modificat - un midó modificat, de la paraula "modificació" - canvi. propietats de midó modificat per bioquímics, químics, físics o processament combinat. En el territori de la Federació Russa està permès l'ús d'uns 20 tipus de midó. Cada un d'ells s'utilitza d'acord amb les propietats adquirides com a resultat de la modificació.

El midó modificat: és en termes de tecnologia

modificació de midó té diverses direccions. El propòsit d'un d'ells - per eliminar l'olor natural. Tot i que el midó en si té una olor pronunciat, de vegades és necessari per completar absència. Aquest producte s'utilitza per a la producció de cosmètics i aliments. A vegades és necessari canviar el color del midó: per regla general, cal quan s'utilitza amb fins industrials. Sovint s'afegeix midó als aliments a granel per fer-los més desmenuzable, i el líquid per tal d'evitar l'aglutinació. Per a aquest propòsit, un midó modificat, un canvi que va ser objecte millorar la friabilitat.

midó modificat: és per a nosaltres?

Per a la producció de pols per a nadons, sucre en pols i pols de coure s'utilitza midons sense olor. Per a fins tècnics - midons amb colorants. En la fabricació de maionesa, ketchup, salses, cremes, púdings i iogurts necessari midó inflable. També li permet millorar el sabor i la textura del producte al enfornar coques, pastissos i productes de fleca. la producció de salsitxes també no pot fer sense midó: necessita la seva capacitat per unir-se humitat, i és molt més barat que aïllat de soja i especialment la carn.
No obstant això, l'abús d'aquest producte pot fer que una salsitxa sense sabor, similar a la goma. També el menjar del nadó no està exempta de midó. Per exemple, per evitar la separació puré que es necessita és un midó modificat es trenca en trossos més petits, com en un estat normal, és bastant correccions.

Midó modificat - dany o benefici?

Podem dir amb confiança que el midó és completament segur per a les persones sanes: en quantitats raonables, no pot fer malbé qualsevol sabor o la qualitat dels productes, però només per a millorar-los. Per exemple, midó inflable se sotmet a les següents modificacions: el midó es va pastar amb aigua en diverses proporcions, depenent del resultat desitjat, i després es va assecar i es va polvoritzar de nou. Com es pot veure, res perjudicial per a la salut en aquesta operació allà. No obstant això, sempre hi ha una cara de la moneda: midó modificat (el que és, ja tenim una idea) està contraindicada en algunes malalties, per la qual cosa es requereixen els fabricants per indicar la seva presència en els productes.