Emulsionants - Què és això?

Emulsionants - substàncies que s'afegeixen durant la cocció, per barrejar components normalment immiscibles. Molt sovint s'utilitzen per crear una barreja homogènia de greix i aigua. En molts productes, hi ha aquests components, i mantenen un estat atractiu d'aquesta barreja és bastant difícil. Amb aquesta finalitat, i l'ús de diferents additius. En la indústria moderna, que s'utilitza tant les substàncies naturals i sintètiques.

Emulsionants - Complementa que conformen la massa mal·leable, margarina - suau i fàcilment gargotejat, goma - fibrosa i gelats - aire. El seu ús en la indústria de la fleca augmenta el volum massa fa el pa més porosa i alenteix el procés d'envelliment. , Sinó que també afegeixen els productes secs com ara sopes instantànies i civada. Això ajuda que es dissolguin millor en aigua.

Els emulsionants alimentaris en grans quantitats contingudes en les barres de iogurt, cereals, muesli i xocolata. També són sucs, batuts de llet, la maionesa i productes de confiteria. Ara emulsionants s'afegeixen a tots els pastissos i galetes als que ja roman fresc a la xocolata, crema i cobertures per a pastissos. Allà i embotits, a més de conservar el color i evitar el seu deteriorament.

Emulsionants - És també aquelles substàncies que estan necessàriament continguts en tots els productes cosmètics. Això és per assegurar que la crema o gel se separa en els seus components constituents i millor absorbits per la pell. En la majoria dels casos, com emulsionants en productes cosmètics utilitzats lecitina i lanolina. Aquest és el més inofensiu d'additius artificials. En cremes i detergents afegits pectina, quitosà, gelatina i agar. Per emulsionants naturals són també saponines de arrel sabó.

Emulsionants - substàncies que poden causar reaccions al·lèrgiques i irritació de la pell. Ara s'afegeixen cada vegada més als cosmètics. Aquest mono i diglicèrids d'àcids grassos, èsters de glicerol, i altres fosfats.

Hi ha emulsionants alimentaris naturals que s'han utilitzat abans, per exemple, el rovell d'ou. Ara un inofensiu suplements naturals inclouen lecitina de soja. Es troba en el cos humà i és necessari per al funcionament normal dels òrgans. La lecitina també s'utilitza com antioxidant.

Però en els últims anys cada vegada més utilitzat productes químics sintètics o genèticament modificat. Poden conduir a un augment en el fetge, problemes amb estómac, mal de cap, debilitat, i reaccions al·lèrgiques. En cas de sobredosi pot produir símptomes d'enverinament: trastorn intestinal i vòmits.

emulsionants nocives contingudes en la majoria dels aliments que els nens els encanta: patates fregides, refrescs, iogurt i xocolates. Cal protegir l'infant contra el consum de grans quantitats d'aquestes substàncies, de fet, ja ha demostrat que contribueixen a l'aparició de l'erupció a la pell i irritació i poden causar càncer. Es considera el emulsionant E330 més perillós. Ell està a la cua i la margarina lliurat des d'Holanda i Alemanya. També les substàncies nocives del 338 al 341. En molts països, se'ls prohibeix utilitzar.