Formatge amb cucs Casu Març. Formatge amb larves de mosca del formatge

Es creu que els plats més inusuals i estranyes es preparen només en països exòtics. Però aquest no és el cas. Per exemple, a Itàlia, es considera un formatge delicadesa. No obstant això, en comparació amb altres productes lactis, sembla només flors. producte més repugnant - formatge amb cucs. No, no es fa malbé. La seva especialment preparar i menjar amb gran plaer.

En general, les persones no dubten a llençar les escombraries aliments en mal estat, i més encara amb viu "farciment". I aquest formatge podrit consumit voluntàriament, i fins i tot els diners que va pagar per ella. No obstant això, el Ministeri de Salut adverteix sobre menjar aquest menjar en particular. Però anem - en ordre.

Aprofundir en la història

No cal per al tractament de larves trucades Casu Març. El bressol del formatge - és l'illa de Sardenya, que és part d'Itàlia. Pel que sembla, en aquest país s'ha desenvolupat un amor especial per les menges de llet fermentada. Que va venir originalment amb aquest singular plat, història no diu res. Un només pot suposar que una vegada que un agricultor accidentalment deixen madurar formatges contaminats amb larves de mosques. Llavors era una llàstima que llençar un producte car, ho va intentar i la publicitat. Sigui com sigui, el formatge corcat era el plat tradicional de Sardenya, que no és poc inclinat a complimentar als locals i fins i tot els turistes.

Per a la producció d'aquest menjar agricultors duen a terme una varietat de treballs. Tot va començar amb les ovelles de munyir i el transport del producte acabat. velocitat d'obturació sovint depèn del temps de residència del pastor al camp, a causa de la delicadesa produeix fora de casa. És de destacar que el formatge amb una larva de mosca del formatge elaborat exclusivament per la seva família. En rebaixes que poques vegades es van prendre, i el que en tot cas ho farà. Cada granger va cridar al seu producte "el meu formatge" i podria distingir-lo d'altres caps, no només en el sabor, sinó també en l'aparença. Això s'explica pel fet que cada família tenia una recepta especial.

La tecnologia de preparació

Avui dia el plat corcat fa sobre la base de les qualificacions de Sardenya formatge d'ovella, que s'elabora a partir de llet d'ovella. La incisió producte semielaborat i exposar a l'aire lliure, on van immediatament a les mosques posen diversos milers d'ous. Això és el que necessita per als agricultors. Quan el formatge futur amb cucs infectats suficient, es retira en un prestatge de la botiga.

Després de l'eclosió, les larves s'alimenten de la delicadesa més preparats i produir productes de rebuig que acceleren la fermentació - la descomposició del greix. A causa de la desintegració accelerada de la textura del formatge es fa molt suau, i comença a fluir del líquid, el que els locals anomenen condicionalment llàgrimes. La voluntat està determinada en els ulls - en el grau d'activitat dels cucs i de la seva quantitat. En un cap pot ser de diversos milers!

En el moment en tot el procés triga una mitjana de tres mesos. El producte final resulta molt podrida, amb una aroma pronunciat i el tint de color marró verdós. Resulta que Casu Març - formatge amb cucs vius, el que no deixa d'arrossegar mentre es menja. Aquest cosa estranya i popular delicadesa de Sardenya. Es veu una mica com el formatge, produït en Piemont. Només el cap després de la deposició dels ous en remull en una barreja de vi blanc, suc de raïm i mel. Això es fa amb la finalitat de prevenir l'eclosió de les larves.

Una mica de formatge mosques

Aquestes petites mosques per complet en el medi d'un cos estret arriba a quatre mil·límetres. Ser àgil, que es troben generalment a prop dels pesquers, fàbriques de fum, botigues de queviures i les indústries làcties. Durant l'aparellament aquestes mosques posen de 40 a 120 ous. I fer-ho amb un aliment fresc, fumat o salat: pernil, cansalada, formatge, ous, peix i altres aliments que atreguin ells. Però la gent Casu Març d'ells i no s'amaguen.

Els ous llocs estan prosperant en la calor, i les larves eclosionades són extremadament viable. Per tant, poden existir fàcilment en una solució de sal fort i fins a trenta hores en querosè. No és sorprenent que aquests insectes resistents es distribueixen per tot el món.

mosca del formatge nocivitat

La pesca d'aquest insecte amb ales van patir danys importants a causa de que la seva població és sovint simplement enorme. mosca del formatge és l'agent causant de tots els possibles miasis (malalties parasitàries). Quan el seu larves cauen sobre la pell de les persones que treballen a les empreses d'aliments, que causen ferides purulentes en els avantbraços, mans i altres àrees. Això és a causa del fet que estan sent implementats sota l'epiteli.

Si els cucs penetren en el tracte digestiu, que pot resultar en la destrucció de les diferents seccions de la mucosa, dolor a l'estómac i malalties tifoides. Com es pot veure, les larves de mosca del formatge formatge pot resultar en problemes per a la seva salut. A tot arreu la gent està destruint aquests insectes tots els mitjans possibles, però no a Sardenya.

Les conseqüències de menjar formatge

La gent que menja delicadesa de Sardenya, s'exposen a un gran perill. El que també pot resultar en tals experiments?

• reaccions al·lèrgiques.
• enverinament tòxic.
• dolor abdominal.
• Vòmits.
• La diarrea amb sang.
• La infecció de l'intestí, que acaba amb el dany als òrgans interns.

És difícil no estar d'acord que aquestes conseqüències - que és un preu massa alt per a una peça de delicadesa. No obstant això, els propis veïns afirmen que pel consum de les larves del formatge ha d'estar viu, llavors tot estarà bé.

No canvieu la seva ment per menjar? Després cobreixi seus ulls, no el nas!

formatge de Sardenya amb cucs és considerat el més perillós del món. Però l'enverinament - no és tot el que pot fer larves. El fet que no només es mouen arrossegant-se, però saltant. I skaknut que són 15 centímetres d'alçada. És a dir a la cara del consumidor extrema. Els cucs sovint ho fan per por, no pel desig de fer mal concret. Fos el que fos, per evitar danys en el globus ocular, es recomana cobrir les parpelles o d'usar ulleres especials de protecció.

gust inusual de formatge

En realitat, és molt difícil descriure el que té Casu Març gust. Alguns diuen molt delicada enganxosa, consistència cremosa, i l'últim és picant aïllat, notes amargues, tercer delicadesa massa picant i acre, com un foc a la boca. Aquells que agraden de reclam inusual menjar que els gustos plat com corcats els macarrons i formatge més ordinària. Alguns residents de Sardenya dir sincerament que aquest menjar no és tan saborós a ell per tractar de menjar els cucs. Però els gustos diferents, perquè cada un té els seus propis hàbits alimentaris.

Vostè, amb o sense larves?

Molts residents de Sardenya Menjar recta formatge a partir de les larves, però la gent sempre fastidiosas són. Per tant, hi ha diverses maneres de menjar delicadesa cucat. menjadors valents usar ulleres especials, cobreixen els ulls amb la mà o simplement no es doblega sota la taula.

Per desfer-se del farcit d'estar, embolicat en una peça de xapa gruixuda, privant als cucs d'oxigen. Comencen a saltar i amb un cruixit característic ruptura a la paret de paper. Quan tot es calmi, les larves es considera mort, i després comença el menjar. No obstant això, el formatge amb cucs que estan morts, no es pot utilitzar perquè es converteixen en tòxics.

Simplement tregui mil larves impossible. Per tant formatger ve complicat. Ells van posar el cap en una bossa de plàstic i fermament nuats. Per la falta d'oxigen cucs sortir de casa, només podem sacsejar l'excés de població.

Característiques El consum de menjars

formatge escorça de menjar no menjar, només mengen acceptat la seva part tova interior. La delicadesa es divideix en trossos petits, o es talla la punta. larves de formatge treure la polpa amb una cullera o una forquilla. Alguns residents de Sardenya prefereixen fer-ho els pastissos tradicionals de la zona. En una llesca de pa untat de formatge i una altra coberta que els cucs no van saltar als ulls. Aquest sopar inusual sempre va acompanyada d'una copa de bon vi negre (Cannonau), que la gent també ha de preparar-se.

Casu Març formatge: preu i lloc de venda

delicadesa cost és bastant alt - dos-cents dòlars per quilogram. formatge Corcada es ven generalment en recipients ben tancats en trossos petits per dos-cents grams. No obstant això, no és molt per suavitzar la situació. Després delit de sabor és un valor aproximat de dos mil rubles!

Troba formatge amb cucs necessiten una altra oportunitat. Anteriorment, se li va prohibir oficialment a la venda, però des de 2010 el plat encara va rebre el títol de patrimoni cultural. El tractament de les botigues no està a la venda, el pot trobar al mercat o una ordre de formatgers locals.

Si vostè té preferències de gust inusuals i sempre estarà a Sardenya, a continuació, prendre un tros de pa, i anar a la recerca de Casu Març. Només recordi sobre els perills d'aquest menjar, i pensar acuradament sobre les conseqüències.