Carn vermella - és el que? Quin tipus de carn és de color vermell, blanc i què?

Molts partidaris de la nutrició constantment fem la pregunta: què és la carn més útil - vermell o blanc? Donar una resposta definitiva és bastant difícil. Però tracta de tota manera d'entendre tot en ordre.

Carn vermella - és el que?

Carn vermella - una carn de cavall, carn de res, carn de xai, carn de porc. En part per aquest tipus s'aplica conill. Aquest animal té vermell i blanc carn - el percentatge de 40:60. Quan un animal envelleix, la carn blanca es torna més gran que el vermell.

Carn de boví - el tipus més popular de la carn. Però l'afirmació que és vermell, és discutible. Si l'animal és jove, la seva carn és més lleuger. A mesura que envelleix, es torna més fosca. Per exemple, la carn anys d'edat, animal bé pot atribuir-se a blanc.

Per què és la carn d'un color determinat

Carn vermella - és el que? El color li dóna la mioglobina. Aquest tipus de proteïna és el cor i els músculs esquelètics. La mioglobina es troba en tots els músculs, però en diferents quantitats. Aquesta proteïna està saturada amb oxigen de diferents maneres. És a partir d'això i depèn d'un cert color de la carn. A més, el color de les influències i l'edat de l'animal, i la seva (càrrega definida i el grau de moviment) l'activitat. Per als animals joves és molt significatiu tipus d'aliment. Sovint, la carn és més vermells mascles que en femelles. Si els músculs de l'animal es desenvolupen millor, la seva carn té una saturació de color. La mioglobina és molt petit en les races de carn joves.

Nociu en cas de la carn vermella

Quin tipus de carn es refereix a la carn vermella? si porta beneficis per al cos? Es creu que és molt perjudicial, ja que té una gran quantitat de colesterol. També greix. En la preparació de la carn vermella s'assigna colesterol, el que provoca l'aparició de càncer. Tradicionalment, la carn blanca considera útil. nutricionistes americans, una sèrie d'experiments i investigacions. Van trobar evidència que dóna suport al mal a la carn vermella. Però llavors se li va negar el judici de dades. Els estudis es van dur a terme principalment als Estats Units. Aquí la gent prefereix menjar un deliciós filet de carn amb un deliciós escorça. Que bé pot ser cancerigen. Però això no vol dir que el cost de la carn de negar-se en absolut.

Quin tipus de carn es considera que és de color vermell? És realment tan dolent com parlar-ne? Perjudicial no la carn en si i el mètode de la seva preparació. Si es fregeix, llavors necessàriament perjudicial. Està absolutament no té cap valor, és de color blanc o vermell.

Els estudiosos d'Amèrica van trobar que si les dones estan excloses de la dieta de la carn vermella, s'afecta immediatament a la seva aparença. font de proteïna animal és simplement irreemplaçables.

Si t'agrada la carn vermella, val la pena utilitzar-lo varietats sense carn. Com a resultat, es pot reduir significativament els riscos. No és menys important és la forma en què es cuina. Així, empanada de carn magra, que cuinar a la graella, es beneficiaran enormement de greixoses, fregides en una gran quantitat d'oli.

La carn vermella és rica en ferro. És útil?

Quin tipus de carn vermella es diu - que ja hem trobat. si té alguna cosa a veure res de bo per al cos? Avui dia va decidir analitzar el fenomen de les deficiències de vitamines. Sobre l'excés de vitamines i minerals que diuen molt poc. La carn vermella - un proveïdor important en el nostre cos és de ferro.

Quina quantitat d'aquest mineral necessita una persona? Sovint passa que el nostre cos necessita ferro. Com a resultat, es va marcar l'anèmia de manera notable. Si el ferro s'acumula en el cos i no apareix, llavors això pot convertir-se en una seriosa amenaça per a la nostra salut. ocurrència probable d'una malaltia tan terrible com el càncer. bastant difícil d'esbrinar quant ferro s'acumula, si es tracta d'un excedent de notes. Hi ha només una prova indirecta. Un d'ells - massa pigmentació.

Però va ser el ferro està involucrat en la formació de glòbuls vermells. Durant la menstruació part d'aquestes cèl·lules es perd. El resultat és la fatiga, disminució de l'eficiència, l'alteració del son i la depressió es produeix. Tots aquests factors afecten la condició de la pell i les ungles.

carn blanca

Quin tipus de carn és de color vermell, blanc i què? L'ocell té dos tipus de carn. Ales i de mama populars - blanc; estimat per molts peus - la carn vermella. El mateix pot dir-se de gall dindi. Consulteu també el blanc jove carn magra de porc. Això, per exemple, tallant. Però sobretot de porc - carn vermella. És molt més proteïnes que el pollastre o peix.

Carn vermella - és el que? Per què blanc es considera més beneficiós per al cos? Potser perquè és menys nutritiva. La carn blanca de molts tipus de greixos no saturats. Proteïna que es troba en el peix, és molt útil. Els nutricionistes diuen que la carn blanca conté molt poca proteïna. Però això no vol dir que és menys bo. Si una persona vol baixar de pes, reduir la quantitat de colesterol en el cos i menjar bé, s'ha de triar la carn blanca.

Què menjar durant una dieta

Carn vermella - és el que? Si està permès durant la dieta? Si una persona s'observa una dieta especial, en què el colesterol ha de ser ingerit extremadament petit, ha de ser completament exclosos de la dieta de la carn de porc, xai i vedella. Ideal - varietats: sense carn d'aus de corral, peix, llom de porc, carn de vedella.

També hi ha tipus de dietes en les que la carn vermella està completament exclosa de la dieta. En aquest cas, n'hi ha prou amb gall dindi, pollastre, carn magra de porc i peix. El millor és bullir-.

En el factor de la carn d'utilitat no només afecta un cert grau. També és important el mètode de tractament tèrmic que s'ha utilitzat. De manera que el cos obté el màxim benefici, ha d'abandonar per complet les carns fumades i torrades. En un deliciós escorça tals acumular necessàriament carcinògens. El millor de tot, aquest tipus de producte a bullir, coure o cuinar a la graella. En aquest cas, no engreixa i mantenir el màxim benefici.

Menjar bé i mantenir-se saludable!