Fruit "Cor de Drac" (pitahaya). Com no pitaya

Ara, en l'era de la globalització, que només fruites exòtiques no es poden trobar a les prestatgeries de les nostres botigues! La més estranya en aparença - és una fruita del Vietnam, "el cor del drac." Estarrufat com un eriçó, agulles de color verd, darrere del qual s'amaga la pell de color vermell o porpra, la fruita està plena de carn delicada i fragant. S'assembla a la crema de mantega de llavors de rosella - tan densament esquitxen tot el fetus dins de diminutes llavors negres. I el que és "el cor del drac" per al gust? Com i per què es menja? En aquesta i moltes altres coses que s'aprèn d'aquest article.

origen

Malgrat el fet que ara el fruit és "el cor del drac" s'importa principalment dels països tropicals al sud-est d'Àsia, el lloc de naixement de la planta és Central i Amèrica Llatina. Els antics asteques s'han utilitzat durant molt de temps el fruit d'aliments, que qualifica de "pitaayya". Per tant, en el fruit, hi havia altres noms. Es diu "pittahayey", "ull bé drac", "tuna". Els anglesos el coneixen com la fruita de drac, però a Tailàndia es diu "keumangkon". Però, quants dels noms de les persones que hi hauria concedit aquest fruit, i que està catalogat com Hylocereus estricta classificació científica. I el més important: pitahaya, de fet - és el fruit de els cactus! Sí, només que no lianoobraznye cada vegada més gran en els àrids deserts, ia la selva tropical humida. Pittahayya rendiment de les collites de quatre a sis vegades a l'any, els seus fruits toleren el transport. Les plantes ben adaptades a un clima tal, i pel que ara cultiven comercialment a Sri Lanka, Índia, Filipines, Vietnam, Tailàndia. Conrear-a Israel, Austràlia, Japó.

Quin és el fruit de "Cor de Drac"

Aquesta petita fruita (generalment de cent grams a un pyadidesyati lliura). La planta té tres tipus. Dos d'ells tenen una polpa blanca. És un color groc (Hylocereus megalanthus) i vermella (Hylocereus undatus) pitahaya, fotos que veus. El tercer tipus - Hylocereus costaricensis - kostorikansky, especial. La polpa de la fruita, així com la pell està pintat en el color de la sang. Probablement aquest tipus i li va donar un sonor nom de la fruita - "el cor del drac." El gust de la fruita no influeix en el color. pittahayya groga costa una mica més, però només perquè poques vegades es conrea a Àsia. Un color de la carn es pot determinar per excrescències en forma de fulla. Si són de color verd, dins de la fruita serà una salsa blanca amb llavors. Si les fulles són de color rosat, polpa de la fruita és de color vermell.

El que es menja

Lianopodobny cactus pitahaya, foto es pot veure, flors molt boniques. brots blancs grans es revelen només a la nit i traspuen una forta aroma agradable. En aquest sentit, les flors s'utilitzen com a condiment de te (com Jasmine). Ovari apareix després de quaranta dies. cactus ronyó menjar com verdures fresques. collita de la fruita es pot collir després de dos mesos de porus amb flors. Per descomptat, la fruita s'utilitza només en la seva forma crua. Pittahayyu pot ser presentat com un plat separat per a les postres, però també es pot incloure en l'amanida de fruita. La polpa es pica en un puré, deliciosa aparellat amb calç. Les llavors són molt útils, però per tal que assimilen pel cos, que necessiten per mastegar. No obstant això, Cieza de Lleó, el primer europeu que va descriure pittahayyu en la seva "Crònica del Perú" (segle XVI), esmenta una propietat interessant d'aquesta fruita. L'home que es va menjar almenys una petita fruita de la pitaya, orina i femta per un curt temps, estan pintats en el color de la sang. Aquest fenomen es diu psevdogematuriey, i cap dany al cos, no porta, de manera que no es preocupi.

L'ús de "cor de drac"

Pitaya - fruita, rica en ferro, calci i fòsfor. També conté vitamines B1, B2, B3, E, una gran quantitat de C i PP. Pittahayya el noranta per cent d'aigua. Greixos, poliinsaturats i que estan continguts en una petita quantitat. En general, una dieta de fruites. No és una molt dolça, de manera que es pot consumir amb seguretat diabètics. Fruit redueix el colesterol, enforteix el sistema immunològic, promou la normalització del tracte gastrointestinal. És útil per als pacients hipertensos, com disminueix lleugerament la pressió arterial. A més, pittahayya comprèn substància vital - antioxidant, que prevé la formació de radicals lliures que causen càncer. No obstant això pittahayyu amb precaució necessita ser utilitzat per a les persones amb ronyons malalts.

Com triar una fruita madura

En general, la fruita "Cor de Drac" té una pell llisa és de color vermell, esquitxat de creixements de fulla. Com sé el que està ocult a l'interior? És el fruit madur? És fàcil determinar empenyent amb el dit. Si la fruita és, ressorts agradablement suau, tan suau. fruita gust primer de molts decebedor. Era una mica, insípida aquós, una mica dolç. Aquells que estan acostumats a un ric gust de mànec, no ho aprecien. Però pittahayyu hauria de "raskushat": per primera impressió que això és - "kiwi dolç amb llavors", ve una sensació de suau polpa cremosa refrescant. L'aroma de la boca aigua pittahayi. Però ell s'escapa, cal escalfar el fetus. Tot és qüestió de simplement pitaya madura. Si la fruita se sent frustrat d'hora, serà bastant insípid. No obstant això, la fruita madura és fàcil de netejar les mans - com si pètals de peònia revelats.

Com no pitaya

En general, la fruita se serveix també. Tallar per la meitat i se serveix en un plat amb una cullera de postres. Corcar la carn dels ossos, i la closca espinosa descartat. Hi ha una altra manera de servir. A més, el fruit és tallat per la meitat verticalment, però li va donar de menjar ganivet de fruita, no amb una cullera. En aquest cas pittahayyu tallar tan petit meló o síndria - rodanxes. Per evitar sabor meravellós evaporat "Cor de Drac", la fruita se serveix fred. No obstant això, no s'excedeixi i congelar pitaya. El seu sabor i per tant no és molt expressiva. Es pot perdre com a resultat de la hipotèrmia. Per tant, no cal combinar-lo amb altres fruites o aliments que tenen un brillant, gust amb molt de cos. Entre ells pittahayya "perdut", i no apreciar-erròniament. Fruita amb polpa de color vermell té un gust més pronunciat, però amb un blanc - més refinat. A més, la casa del seu pitaya fer vi casolà, conserves, melmelades. Intenta decorar el puré de fruites Drakensberg amb gelat de llimona.

llegendes

El fruit "Cor de Drac" asteques vestits molts mites. Tots ells són d'alguna manera expliquen el nom pitaayi estranya. Es creu que una vegada van habitar els dracs Yucatán. Van atacar als pobles i va portar una gran quantitat de dany. Molts guerrers anaven a la batalla amb els dracs. I només hi havia un - el més poderós i el mal. Ell va escopir en els herois de foc, però els asteques - gent obstinada, i en lloc d'un soldat caigut venir un altre. Finalment, el drac estava esgotat fins al punt que el foc ja s'havia anat. Va escopir el seu cor i va morir. Per cert, de les tiges de les vinyes, cactus va fer la medicina. Estimula el sistema cardiovascular.