Greix: què és el producte i la forma de cuinar

Els aliments han de ser no només útil sinó també deliciós, plaer en menjar. En cas contrari, és l'ús de cap, només costa diners, temps i esforç. I què podria ser més deliciós quan es té fam d'un tros de cansalada salada sabor, sabor amb pebre negre, però en una llesca de hlebchika negre fresc?

Cansalada i la mantega de porc

A Alemanya, Hongria, Polònia, és especialment popular cansalada. Què és - li pregunti. Es tradueix la paraula com tots el mateix greix. Però no tots, i cuinat d'una manera especial. En primer lloc, per la cansalada és única bona mantega de porc. Ha de ser prou densa, encara que lleu. És el més adequat per a aquest fi la capa subcutània. En segon lloc, és important recordar sobre la mota que està necessàriament cansalada salada o salats i fumats. En tercer lloc, en la seva preparació no es pot fer sense l'ús de les espècies. En el curs són tradicionals: el full de llorer, pebre i pebre negre amarg. A més, aquells que prefereixen una amfitriona, si el producte és fet a casa. I, no obstant això, vull afegir sobre la palla que és una part important d'un gran nombre de receptes. Es va posar en molts plats, per exemple, cereals, sopes de pèsols i mongetes, que nashpigovyvayut carn per donar-li tendresa i sabor. I, per descomptat, menjar igual que en la forma de com s'obté el producte després de la salaó. Per cert, els pobles eslaus de l'est, que consumeixen de manera activa el greix en el menjar, no li diuen el greix. El que és un plat a prop de la nostra cuina nacional, es va fer evident quan els primers llibres de cuina que revelen l'art de preparar una varietat de plats.

Com conservar en vinagre cansalada a casa

Receptes de com fer productes naturals en si, a casa, molt. Per començar amb la més fàcil. Sota greix mantega de porc es pren amb la tapa i les porcions laterals de la carcassa. Podcherovok ja adequats per fer la mantega endavant, en salsitxes i altres productes. Tallar la peça de treball a la mateixa banda o blocs po10-12 cm i una amplada de 20-30. Si són capes de carn - grans, s'obté encara més saborós. Cada peça fregar generosament amb sal de taula comuna. Només el més gran i no iodada (altrament es convertirà en greix, taques fosques oxidats i un sabor desagradable). Intenta prisolit els 4 costats de les barres. Llavors ASSUMIR olla d'esmalt àmplia o bol. La seva part inferior també escampar sal. Drap va ficar al llit capes de greix. Cada capa pot prosalivat. Superposats ells tallats al llarg llesques d'all, pebre i fulles de llorer. Si voleu s'han convertit la cansalada hongarès, fregar cada peça de cansalada pebre vermell (pebre vermell). A continuació, el greix haurà de prokoptit.

decapatge

Quan la safata està plena, cobrir amb un drap net o la tapa, a la part superior de la càrrega i sortir de la cuina durant 4-5 dies. Salo ha de col·locar per algun temps a temperatura ambient a una espècies ben impregnades. Seguit d'un desplaçament de peces: top - down, i viceversa. Portar la paella al celler, o col·locar-lo al prestatge inferior a la nevera. La cansalada ha d'estar en la frescor més setmanes 2-3. Les peces són més gruixudes i més, més llarga és la salaó. Per tant, el temps pot ser aproximada. -Ready greix tova, entra fàcilment el partit. Ara talla el ganivet shkurochku raspar l'excés de sal, tallada a rodanxes fines i gaudir!

Recepta per a la "ràpida"

També és bastant senzill i ràpid de cuinar cansalada d'aquesta manera. Salo va posar a la nevera perquè sigui una mica millor podmorzlo tall. Dividir-la en tires acuradament amb sal durant 4-5 cm .. Llavors, com fregar bé amb pebre. És possible trencar finament llorer seca, prengui coriandre, pebre vermell, a través d'esperons aixafat gra d'all, barrejar bé, i aquesta alineació fregui cada barra. A més, la carn greix pot fer talls i invertir-hi grans d'all i fulles de llorer. Futur necessita una cobertura de greix i es deixa durant 7-9 hores a la nevera. Després, al voltant de la meitat o una mica més (depenent de la rigidesa del producte) bullir al vapor o prokoptit. Disposició per comprovar la coincidència o un escuradents. A continuació, es permet que el greix es refredi, "relaxar-se". I servir.