Kvass de civada: bo i dolent. Kvass de civada: recepta

Kvass es considera una beguda nacional veritablement russa, famosa sobretot per la seva capacitat de saciar bé la set. Tradicionalment es cuina a base de pa de sègol o farina. Recentment, la llista de receptes d'aquesta beguda s'ha actualitzat activament. No obstant això, no inferior al clàssic en les seves qualitats de sabor kvass de la civada. Què tan útil és aquest tipus de beguda?

Qui ha d'utilitzar aquesta infusió?

Els especialistes en medicina tradicional assenyalen l'efecte positiu de kvass en persones que tenen els següents problemes de salut:

• Trastorns cardiovasculars;
• Trastorns nerviosos;
• Alt nivell de sucre;
• Fracàs dels processos metabòlics;
• Ungles fràgils, poca condició capil·lar;
• Demineralització del teixit ossi;
• Sobrepès;
• Escissió de l'organisme;
• Disminueix la immunitat i les funcions de protecció del cos;
• Insomni;
• Manca d'apetit;
• Pèrdua de força, malestar.

Moltes persones tindran almenys un dels símptomes anteriors, de manera que gairebé tothom us agradarà el kvass de la civada. El que és útil per a aquesta beguda fàcil d'elaborar, els nostres avantpassats saben, per la qual cosa ho van incloure activament en la seva dieta. La base de la infusió és la civada. També és famós pels seus components útils, que es transfereix pràcticament sense canvis a la beguda. Tot el que una persona necessita per a la salut, la natura proporciona en forma de productes senzills. Només es poden aplicar hàbilment.

Com cuinar?

Com cuinar el kvass de la civada, pocs saben. Tanmateix, aquell que almenys una vegada a la vida va fer aquesta beguda de la manera tradicional, s'enfrontarà sense dificultat. Els components són fàcils de trobar a la cuina de qualsevol hostessa. Només uns quants components, i obtindreu un refredat fresc a la civada. La recepta és bastant senzilla. Per cuinar, necessitaràs:

• 5 cullerades de sucre;
• 2 tasses de civada sense pelar;
• Aigua.

De vegades, per al gust, s'hi afegeixen panses. Un petit grapat serà suficient per a aquesta quantitat d'aliments. Proporciona a kvas un postre més, fins i tot sabor picant.

El procés de cocció

La primera etapa és preparatòria. La civada primer s'ha de classificar eliminant totes les partícules estrangeres. A les prestatgeries de les botigues es venen ara un tipus especial de grans, destinats a la cocció de caldos i kvass. Aquests avena ja estan pre-processats i estan preparats per a l'ús. Normalment, s'ha de rentar amb un corrent fluid per desfer-se de grans danyats, petits residus i closques. A continuació, les llavors s'han d'abocar amb aigua tèbia i deixar-ho per un temps. Després d'això, esbandida el tamís i esbandida sota un raig fred.

La segona etapa. Continuant preparant el kvass de la civada, la recepta que descrivim ara, no podeu fer-ho sense una ampolla. Necessitem un 3 litres. Es llença al gra de civada, panses (si hi ha desig) i el sucre, que no necessita ser especialment dissolt. L'aigua trigarà uns 2 litres. El farciment hauria de ser així que fins a la part superior era d'uns 10 cm. El coll de la gerra hauria de ser cobert amb gasa doblegada diverses vegades o amb un tap de tapa.

Normalment, l'ampolla es posa en un lloc càlid durant 3 dies. Si l'habitació està bé, pot trigar un dia més a fermentar. La principal condició per a la infusió és la protecció contra la llum solar directa. Escalfeu la infusió durant la fermentació, no pot, només pot agredir.

Després d'haver transcorregut el temps de la beguda, cal fer una mostra. Si el gust satisfà, podeu abocar el kvass. Si no, heu de posar-lo al lloc original i deixar fermentar-lo durant un temps. Succeeix que la primera infusió és massa dura. Després es drena i el sediment es torna a omplir. Utilitza una beguda de la segona infusió.

La tercera etapa. Si la mostra té èxit, el kvass casolà de la civada es drena suaument, per no remoure el sediment. Després d'això cal agafar un tamís, posar gasa en diverses capes i estirar la beguda. Per a l'emmagatzematge, s'aboca en ampolles, preferiblement de vidre, i després es col loca en una nevera. D'aquesta manera senzilla es prepara un kvass de civada. Els avantatges i els danys, com en qualsevol altre producte, estan disponibles en aquesta beguda.

Què fer amb el sediment?

El sediment després de drenar el líquid es pot reutilitzar. La civada es torna a omplir amb aigua tèbia al mateix nivell. Aquesta vegada, s'afegeix lleugerament menys sucre: prop de 3 cullerades. Per saturar el sabor i els colors més foscos, les panses estan cobertes. Per tant, la civada pot insistir repetidament durant 2 mesos. A l'estiu, normalment es canvia després d'un mes. Cada un en la pràctica determina la freqüència amb què cal actualitzar el gra, ja que això afecta el sabor de la beguda.

Contraindicacions

Ja hem entès el que és el kvass de la civada. Els avantatges i els danys es combinen en la mateixa proporció. Ja s'ha parlat sobre les propietats positives. Ara considera qui ha de rebutjar una beguda.

Les contraindicacions d'ús poden servir:

• Colitis de diferents etiologies;
• Enteritis;
• Gastritis crònica;
• Intolerància als productes que contenen gluten;
• Gota;
• Violacions del fetge i malalties relacionades;
• Presència d'úlceres.

Relativament poc, però hi ha raons per limitar o no prendre kvass de civada. Els beneficis i els danys de la beguda són diferents a les persones. Per a alguns, el kvass fresc serveix com a salvació durant la calor de l'estiu, i us podeu permetre unes quantes ulleres al dia. I una mica de beguda pot oferir moltes sensacions desagradables. En conèixer els vostres diagnòstics, heu d'escoltar les recomanacions d'ús. O consulteu amb el vostre metge que no només us indica si podeu prendre kvass o no, sinó també si decideix determinar una quantitat útil.

Valor calòric

El kvass de la civada es considera de gran caloria. Per als que tenen intenció de perdre pes, calories addicionals són inútils. A més, hi ha 300 kcal / gram d'ells en kvass d'avena. Aquest valor s'ha de tenir en compte en compilar un menú de dieta. I per a aquells que vulguin guanyar pes i normalitzar el metabolisme d'aquesta beguda, farà el millor possible. En qualsevol cas, la naturalitat absoluta dels ingredients només es garanteix amb la cuina casolana.

El kvas de civada conté prop d'un 1,3% d'alcohol etílic. Aquesta fortalesa no afecta l'atenció al volant o quan treballa amb instal·lacions mecanitzades, però la precaució en aquest assumpte no fa mal.

Conclusió

Ara sabeu quina és la kvass de la civada, el benefici i el mal que hem descrit anteriorment. Però, en qualsevol cas, abans de l'ús, s'ha de consultar un metge amb mares gestants i d'infermeria.