La millor conyac armeni: el nom. El més famós conyac armeni

El tema d'aquest article - brandis armenis. Els noms d'aquestes begudes més d'un segle són familiars per a la gent. Avui parlarem amb vostè, no només en les marques individuals, sinó també sobre la història i la tecnologia de producció d'aquest nèctar.

A més, després de llegir l'article, vostè aprendrà alguns trucs que l'ajudaran a distingir reals de l'obra mestra es va posar falsa.

L'origen de la beguda

Història de l'elaboració del vi armènia té més de mil anys. Per exemple, els arqueòlegs han trobat els barrils, l'edat - aproximadament vint segles. Sobre els cellers de vi al territori d'Armènia esmentat per Heròdot i Tàcit. rei armeni, quan va anar a Nero, juntament amb molts regals i va donar una mostra del licor nacional.

La història moderna comença el 1887, quan un comerciant establert una fàbrica de conyac al territori de l'antiga fortalesa. Però més detall sobre aquest parlarem més.

tipus d'aiguardent

conyac armeni es divideixen, segons extractes del termini per a la col·lecció, ordinària i de la verema. En principi, aquesta classificació era inherent en el període soviètic. A França, per exemple, el brandi, que són més de sis anys, no s'assigna per separat. Van a la categoria XO

Armeni com brandis, es classifiquen de la següent manera.

• Conyac edat (HF) - període de maduració de sis a set anys.
• Conyac sostingut, d'alta qualitat (KVVK) - Huit - deu anys.
• Edat (CP) - de deu a vint anys d'envelliment.
• Molt vell (OS) - durant més de vint anys.

brandis ordinàries es divideixen de la següent manera.

• Els tres anys - la barreja d'alcohol menor a mantenir el mínim de tres anys en bótes de roure. En general, indicat per tres asteriscs.
• De quatre anys. De totes maneres, però la velocitat d'obturació - quatre anys i quatre estrelles de l'etiqueta.
• Els cinc anys, respectivament, envellit cinc anys, la seva etiqueta està decorat amb cinc estrelles.

brandis armenis de col·lecció, els noms coincideixen generalment amb alta qualitat, a partir d'aquest últim. Però ells es mantenen durant tres - cinc anys més que la classe corresponent conyac d'època.

Aquesta divisió pertany només conyacs de les antigues repúbliques socialistes. conyac Armagnac Europea i tenen una classificació i etiquetatge completament diferent.

fàbrica d'Erevan

Aquesta és tota la història de brandi armeni s'inicia des d'aquesta producció. En 1887 el primer gremi mercantil Nerses Tairyants, va establir aquesta planta. No obstant això, el primer que perdre deu anys del seu contracte d'arrendament, i més tard el comerciant ven Nikolai Shustov.

A partir d'aquest temps va canviar radicalment la situació. planta Shustov mostra productes a nivell mundial, guanyant el primer premi en una exposició a París, i després obté el dret a escriure la paraula «conyac» etiquetes. La millor beguda de la planta Erevan d'aquest temps considerat com la marca de brandi "elecció".

Després de la nacionalització ha hagut una certa disminució de la producció. No obstant això, les autoritats soviètiques no van destruir la imatge, construït per l'empresa "Shustov i Fills". Per al crèdit del nou govern, es van comprometre a desenvolupar una adreça rendible. En l'època soviètica, aquesta planta dóna feina a setanta-graduats amb graus científics.

Ara, per a la producció de conyac abordat des del punt de vista de la ciència i càlculs. La beguda es va convertir, potser, una mica més saborós, però l'ànima d'ella s'havia anat. Aquest do preciós es va convertir en estàndard.

Des de 1953 fins al col·lapse de la Unió Soviètica, Erevan Brandy Company tenia el monopoli de la producció d'aquestes begudes.

Més tard van començar a produir productes amb un enfocament en màrqueting de consum i càlculs. Un exemple és el conyac armeni "Shirak" en les ampolles de records.

El 1998 la fàbrica va ser comprada per la companyia francesa "Pernod Ricard" trenta milions de dòlars. I hem introduït un nou estàndard anomenat "conyac armeni" en el pròxim any.

la tecnologia de producció

La producció moderna de conyac armeni està construït d'acord amb les normes adoptades en 1999. Vegem algunes de les seves disposicions.

Així que les begudes es fan només amb raïms conreats a la vall d'Ararat. Aquestes classes inclouen Mskhali, Kangun, Kajeti, Chilar, Voskehat, pell i Garandmak.

A més, un requisit previ important és recollir les baies en una condició lleugerament immadura per al contingut de sucre era major que 20 per cent.

El procés de producció es correspon gairebé del tot al Francès. És a dir, després de la vinificació, durant uns deu dies, la matèria primera s'envia a la destil·lació. Per a aquest propòsit, la unitat de destil·lació toqui fons tipus o sistema Charente Zorabyan. La primera es refereix al sistema de doble sgonki, i l'últim - line.

A continuació, la matèria primera es divideix. conyacs ordinaris maduren en bótes d'esmalt sobre les dogues de roure, i la verema i de col·lecció - en bótes de roure.

A causa de la temperatura natural, que està present en l'emmagatzematge en fred (a l'hivern, calent a l'estiu), aquestes begudes s'obtenen bastant suau i harmoniós.

Després ve la barreja, en la qual s'afegeix color de procés, aigua, xarop, i alguns altres components que es descriuen en la recepta. Per cert, a diferència del brandi francès, en l'armeni conté aigua de font.

Després de barrejar la beguda "repòs" de sis mesos a diversos anys. Després es va tractar amb freda, dues vegades filtra i s'embotella.

Com distingir una falsificació

Ara anem a aprendre com distingir el conyac armeni real. Hi ha set regles que regeixen els experts.

En primer lloc, ha de ser una mica preparat. Si realment vol arribar a ser una persona que entén aquestes begudes, cal recordar algunes fàbriques que produeixen el brandi armeni. Els noms són fàcils de trobar en el domini públic. Ara vostè no enganyar direcció d'una producció desconeguda.

El segon punt és el preu i envasat. Si el valor no coincideix amb els altres en el rang o l'etiqueta no està bé, el més probable abans de falsificació.

A més, han d'aprendre a identificar l'extracte de beguda en una ampolla tancada. Col·loqui cap per avall. El degoteig ha de deixar solcs que es mantindrà fins almenys cinc segons. Si rastres desapareixen ràpidament, vol dir que el producte durant almenys sis anys.

Quan hagi obert l'ampolla i s'aboca el contingut en un got, no s'afanyi a beure. A primera vista mitjançant el conyac al seu polze pressionat contra la paret del vas. Si ho veu clarament, es tracta d'un líquid pur, sense complicacions, a continuació, una beguda de bona qualitat.

I l'últim. Si es parla una mica de conyac en un got, s'executarà per les parets. Ranures, van durar cinc segons, es mostrarà moderació en sis anys. Quinze segons indiquen el producte de vint i vint - almenys durant mig segle.

Shustov

conyac armeni produït per noms de figures i llocs famosos. Especialment llegenda sense torsió de Noè i la primera vinya. No obstant això, es creu que l'edat d'or de conyac armeni va començar just després en 1899 va ser venuda a un comerciant Tairyanom Nikolai Shustov primera fàbrica de conyac a Armènia.

En només uns pocs anys d'aquesta família han estat els canvis realitzats en la tecnologia i equip. germà menor Nicolau, Vasiliy Nikolaevich Shustov, va anar a Europa per a una recepta i els mapes tecnològics.

Tot això va donar un fort impuls al desenvolupament de la producció de brandi armeni és. Un exemple és la següent història. A la mostra de la família del segle XX d'hora Shustov conyac va ser enviat en secret a "seleccionar" una exposició a París. Allà, amb el tast a cegues, va guanyar el Gran Premi.

Des d'aquest moment, només l'armeni conyac Shustov podria tenir en l'etiqueta la paraula «conyac». Tota la resta que es realitza fora del camp francès amb el nom apropiat, només pot ser signat com una marca.

Això és el que va aconseguir el reconeixement internacional de conyac armeni. Shustov continuació, comença a desenvolupar vigorosament la producció. En concret, dit sigui de passada, també hi va haver una campanya publicitària aquest comerciant. Va contractar als ciutadans que van arribar ben vestits amb les dones en els millors restaurants, els seients més cars ocupades i va exigir a portar-ho Shustov conyac. Des d'allà no va resultar, els actors havien de crear un escàndol i sortir, pagar per la resta de l'ordre. amos de restaurants deprimits van ser literalment obligats a comprar el seu conyac.

El 1920, tots els béns de la família va ser nacionalitzada, però que han creat la tecnologia no va poder resistir la ignorància proletària. Segons els investigadors estimen que el conyac moderna no és inferior a la famosa Shustov principis del segle XX.

"Ararat"

A Armènia, el nom de la "Ararat" es dóna només als millors. Club de futbol, un restaurant de moda i car ... fins i tot els nens es refereixen a vegades amb aquest nom.
"Ararat" - el famós armeni conyac, brandi el millor dels temps soviètics, i avui donaran probabilitats de moltes altres marques.

Hi ha una interessant llegenda associada a aquesta muntanya i raïm. D'acord amb la Bíblia, quan després que l'aigua de la inundació va començar a disminuir, Noé va enviar un colom, i va tornar amb una branca d'olivera. Més tard, l'arca es va posar en un tros de terra al descobert. Era la Muntanya Ararat a Armènia.

És a partir d'aquí, com diuen els investigadors cristians, armenis i promouen fortament la idea, i es van anar no només a la humanitat moderna, sinó també el vi.

troballes arqueòlegs van confirmar que la transformació del raïm a la zona ja havia començat al segle XV abans de Crist.

Així conyac "Ararat" és de llarg una de les marques més antigues. La seva producció és ja més de cent vint anys. És de destacar que la tecnologia no ha canviat des de llavors, però l'equip s'actualitza per seguir el ritme de progrés.
Conyac "Ararat" per fer la fàbrica Erevan. Està representat per espècies com ara "estrella", "cinc estrelles", "Dvina", "Akhtamar", "Armènia" i altres. És de destacar que la majoria de les varietats d'elit es envelleixen durant trenta anys, i un conyac, com "Arca de Noè" - des de fa mig segle!

"Noah"

En aquest cas, de nou operat per la llegenda bíblica del diluvi, l'arca i la fuita miraculós. El fet que, segons la llegenda, Noè va posar les primeres vinyes en el nou lloc, que es mereix, d'acord amb els armenis, que el seu nom va ser immortalitzat en una beguda fantàstica.

La pregunta mots encreuats comú: "el conyac armeni, el nom. 3 lletres ". Variant de la resposta pot ser "Ani", "Ike" i "Noah". Darrera fàcilment donar probabilitats als dos primers, de manera que ara es parla.

Així, en la línia de productes que Erevan Brandy està representada per tres espècies - "Senyor" "Araspel", "Classic" i

Són diferents tons, però totes aquestes begudes és inherent a un gust ametlla clar amb notes de fruita madura. "Classic" s'envelleix de set a vint anys. "Senyor", també madura quart de segle, es caracteritza pel sabor moscatell i lleugeres notes de port vell.

Conyac a l'URSS

aquesta beguda aficionats encara recorden l'època soviètica, quan tot era millor per als hostes, i les normes no fos així moderna.

Per cert, el fòrum pot trobar-se sovint exclamacions ofesos coneixedors de la beguda. Resulta que la paraula «conyac» francès va ser patentat al voltant de 1920. En el moment en què ja Shustov conyac que es venen a Europa. A més, molts científics van treballar a la Unió Soviètica en el desenvolupament de tecnologies per a la producció de conyac. En particular, la fàbrica Erevan va emprar a més de setanta investigadors.

L'aiguardent més antic de la Unió Soviètica va ser considerada una beguda anomenada "anys seixanta". Aquest miracle és vàlida durant sis dècades s'envelleix en barrils.

Molts noms de conyac armeni populars van sobreviure. No obstant això, com se sol dir la generació anterior, el gust ha canviat significativament. Com és el cas de la salsitxa "del doctor", el producte és sovint només un nom.

Conyac "elecció" és famós des del començament del segle XX. Va ser ell qui va ser enviat en secret a París, on va guanyar el Gran Premi. Amb aquest producte avui oficialment permès Shustov per escriure la paraula «conyac». Envellit en bótes durant sis anys, per la seva producció utilitza aigua de la font Katnahbyurskogo. Va ser guardonat amb tres medalles d'or.

Moltes marques ja s'han esmentat anteriorment, per exemple, el llegendari conyac armeni "Ararat". Es creu que en el nostre temps, aquestes begudes d'aquesta categoria es poden tractar només en la seva terra natal.

Per tant, el brandi URSS va ser un regal valuós, perquè la seva qualitat està en constant augment. No és d'estranyar "Pernod Ricard", va comprar les inversions en instal·lacions Erevan repel·lits amb gran rapidesa. Després de tot, la reputació de la producció, bestiar durant l'era soviètica, és coneguda i apreciada a tot el món.

Llegendes relacionades amb la beguda

La història més famosa de l'aparició d'una beguda com el brandi, és el següent. Al segle XVI, a causa de la recessió i la crisi econòmica, la reducció del volum de les exportacions de vi de la regió de Poitou-Charentes.

Alhora, els holandesos comencen a desenvolupar destil·lació. A la ciutat de Cognac, al sud-oest de França es va aprofitar d'aquesta idea, però va millorar la seva doble destil·lació. El producte s'emmagatzema en bótes de roure. El resultat és una nova beguda.

El nom «conyac» va ser patentat el 1936 només.

A la Unió Soviètica, però, vaig anar a una altra llegenda sobre els brandis armenis. Però no és compatible amb els fets històrics. La seva essència és la següent.

Churchill era molt aficionat a conyac armeni "Dvin", però una vegada que es va obrir una altra ampolla, que va ser colpejat per l'horrible sabor del producte. Va resultar que el capità, va prendre la barreja, va ser exiliat a Sibèria. A instàncies del Primer Lord de l'Almirantazgo va ser posat en llibertat a aquesta persona, després de la qual cosa la producció va ser restaurada.

Aquestes són històries interessants van sobre el conyac armeni. No és d'estranyar, ja que aquesta beguda és molt saborosa i agradable.

Bona sort per a vostès, benvolguts lectors! Intenta gaudir de la vida amb més freqüència.