Vi "Chardonnay" (Chardonnay). raïm Chardonnay i el vi d'ella

Vi "Chardonnay" és considerat un clàssic entre els vins secs. El seu ram de sabors és molt interessant. Se sentia tons de pinya i escorça de pa, donant-li de beure una paleta de cítrics llum.

Delicat, refinat gust

Experts tastadors de vi també anomenat "Chardonnay" tres vegades a l'any. De fet, si tractem com enòlegs aconsellades, el primer aroma de frescor hivern sentia com beguda feta només pel fred. A continuació, afegir vents de la primavera gamma sofisticats, plens del nèctar de les flors i herbes. I després del primer glop, el sabor és el primer baies i fruites d'estiu. Prou densa i extensa, el vi "Chardonnay", al mateix temps molt fàcil i estalvia molt regust agradable.

Quin tipus de baies són per a la producció de vi?

Chardonnay (vi) és considerat el més popular entre les varietats blanques seques. Produir-lo a partir del raïm blanc Chardonnay (Chardonnay), que va ser el lloc de naixement de Bourgogne (França).

Si ampelográfica descriure les característiques d'aquesta varietat de raïm, val la pena assenyalar que un grup de en general creix a mida mitjana. Les baies són bastant dens i gran, bella cònica forma, color verd groguenc. Per regla general, aquest raïm madura a mitjans de temporada i és la base per a la producció de vins més cars. raïm Chardonnay també s'utilitzen per a la producció de xampany.

Per a les baies estan madures i ben rebut des de terra la màxima quantitat de minerals i nutrients, que es planten en un clima bastant càlid, on hi ha sòl profund. Des d'aquesta raïm li agrada terra humitat ha de contenir aigua de pou i contenir grans quantitats de pedra calcària.

la història

Inicialment, aquest raïm s'han conreat a Borgonya, específicament en Chablis, Côte d'Or. vins francesos blancs de Borgonya famosos que són tan populars entre els gourmets, és a dir, "Chablis", "Meursault", "Montrachet" i alguns altres, el cent per cent fets de Chardonnay. Al nord dels vins de Borgonya són excel·lents mineral. Allà, el sòl es compon de pedra calcària, petxines de mol·luscs, i argila. Aquesta combinació dóna al vi un sabor salat pocs.

Aquesta varietat de raïm s'ha tornat tan popular que va començar a ser plantat més tard en altres parts del món, i amb molt d'èxit. En els 60-70-s del segle passat, aquest exquisit raïm van començar a conrear activament en les terres australianes i californians. I aquest fet va ser major expansió massiva del vi blanc a tot el món. Avui vi Chardonnay és conegut en gairebé tot el pas.

Després de l'experiment reeixit de Australians i Califòrnia enòlegs, aquesta varietat de raïm s'han convertit plantat més activament en els Estats Units, Amèrica del Sud, ampliat en gran mesura les plantacions de Chardonnay a Itàlia i Espanya, que havia adoptat els països dels Balcans, i fins i tot el molt fred i calent Índia Anglaterra.

Oponents no van poder aturar la propagació de

Entre els viticultors allà una vista persistent que els millors vins es fan només a partir de varietats autòctones. És a dir, aquells que creixen a la zona des de temps antics. Però Chardonnay va negar aquest postulat - un meravellós raïm perfectament calat en diferents països i va guanyar una popularitat sense precedents.

Fins i tot s'ha arribat al punt que hi va haver un actiu grup d'entusiastes que s'oposaven "shardenomanii". Es van organitzar "ABC - Tot menys Chardonnay". Traduït, es llegeix: "Tot menys Chardonnay". Activistes del moviment estaven trucant a un boicot de vi que es fan d'aquesta varietat de raïm. Però l'èxit que han aconseguit - vi "Chardonnay" ha seguit guanyant popularitat ràpidament.

Actualment, és difícil fins i tot trucar a la regió vinícola, que no volia créixer aquest raïm increïble.

No obstant això, va dir que el vi "Chardonnay" Blanca de la seva terra natal França, i és el segell d'aquest país. Es diu que "Chardonnay" és la millor opció per als joves que estan començant a explorar el món del vi. És molt simple i té un bon sabor. Per cert, d'acord amb les seves propietats aromàtiques del vi neutral. Es porta a terme bé en l'aplicació de diferents tècniques de vinificació. Hi ha dos enfocaments principals per a la producció de vi blanc: Novyi Svet i Borgonya. En el primer mètode de la beguda obtinguda amb un sabor tropical, bons sabors de fruites manifestes. mètode Chardonnay Borgonya dóna una certa lubricitat i cremositat.

És per això que és difícil determinar la fragància clàssica "Chardonnay". Tot depèn en quines condicions i en quines àrees es produeix. La fragància pot intercalar sabors de blanc i fruites tropicals, tons de nous de mel, sabor cítric. Alguns tastadors sentir en aquest vi el gust de la mantega, pastissos dolços i fins crispetes de blat de moro.

Si el vi és envellit en bótes de roure, crema de vainilla i matisos poden aparèixer en ella.

Com donar aquesta beguda?

Per obtenir el gaudi ple i entendre el que és tan atractiu vins francesos, que necessita consumir aquesta beguda correctament. En primer lloc, cal seleccionar els estris adequats. Es recomana el vi blanc sec per beure d'una àmplia copes de vi en una cama en alt. D'altra banda, el vidre ha de ser totalment transparent, i el vidre no té cap adorns innecessaris.

D'acord amb les regles de l'etiqueta, el vi blanc s'aboca en un got no més de tres quartes parts. Tampoc es recomana menys. suggeriments de vi es refreda a 6-8 graus. Una mitja hora abans de l'ampolla d'alimentació per desbloquejar, per despertar el gust. A continuació, respirar una mica de vi, per a ser alimentat amb oxigen i tot el seu ram sol florir.

El que passa?

Vi "Chardonnay", comentaris que sovint tenen un grau superior, el millor és menjar peix i marisc. Per a ell encaixar perfectament ostres, llagosta, llagosta, musclos, gambetes. A més, els experts recomanen aplicar peix blanc sec - com el fred, per exemple, material de càrrega, i a un calent, al forn o graella.

Aquest vi està bé combina amb gairebé tots els formatges, especialment aguts. Recordeu que el gust de la beguda suau i refinat. Així que no fumi quan es beu, "Chardonnay", perquè s'apaga l'escala saboritzant. Les dames que volen sentir el buquet del vi no s'aconsella utilitzar el perfum abundant. En general, les olors que seran supèrflua en el tast.